Лиза Хендриксон-Джек - Пятый элемент здоровья. Как использовать менструальный цикл для поддержания жизненно важных функций организма

В костном бульоне содержится желатин и аминокислоты глицин и глутамин. Все эти три вещества оказывают благотворное влияние на пищеварительную функцию 89. Глицин и глутамин улучшают целостность желудочно-кишечного тракта и уменьшают риск развития СРК 90. Костный бульон также богат коллагенами – самыми распространенными белками в организме человека. Коллаген – главный строительный материал межсуставных связок. Он содержится в костях, коже и волокнистых тканях, например сухожилиях и связках.

Костный бульон, или холодец, не только благотворно влияет на ЖКТ, но и содержит необходимые антиоксиданты, которые препятствуют воспалительным процессам.

Здоровье кишечника особенно важно для менструального цикла и репродуктивной функции женщины. Для таких заболеваний, как СРК и болезнь Крона, характерны кишечная проницаемость, хроническое воспаление ЖКТ и сниженный иммунитет. У женщин с проблемами желудочно-кишечного тракта часто возникают проблемы с циклом (например задержка овуляции, нерегулярные кровотечения или постоянная выработка цервикальной слизи). Проще говоря, если кишечник дал сбой, цикл тоже даст сбой 91.

Помимо того что костный бульон лечит кишечник, он также имеет в своем составе аминокислоты, способствующие выработке сильного антиоксиданта, – глутатиона. Окисление – естественный процесс, который разрушает клеточные мембраны и другие структуры организма, включая ДНК. Окислительный стресс приводит к старению, воспалительным процессам в организме, а также увеличивает риск развития сердечных заболеваний, рака и приводит к бесплодию. Будучи самым мощным антиоксидантом в нашем организме, глутатион заметно снижает окислительный стресс, что благотворно сказывается на фертильности и здоровье в целом.

Глутатион состоит из трех аминокислот: глицина, глутамина и цистеина. Как я уже сказала, два из этих ключевых прекурсора глутатиона (глицин и глутамин) содержатся в костном бульоне. В 2011 году в журнале The American Journal of Clinical Nutrition были опубликованы результаты интересного исследования. Оказывается, что прекурсоры глутатиона – цистеин и глицин – в добавках помогли восстановить нормальный синтез глутатиона и снизить окислительный стресс у пожилых людей 92. Результаты еще одного исследования были опубликованы в Molecular Genetics and Metabolism. Ученые установили, что добавки глутамина помогали повысить уровень глутатиона и снизить окислительный стресс 93. Это очень важно с точки зрения фертильности, потому что чрезмерный окислительный стресс отрицательно влияет на способность женщины воспроизводить потомство, так как он препятствует овуляции и ухудшает качественные характеристики яйцеклеток (смотрите главу 17) 94.

Думаю, нам давно пора перенять мудрость предков и включить в рацион целебные продукты, в том числе костный бульон. Если вы станете регулярно употреблять его в пищу, ваш организм будет получать сырой материал, который нужен для поддержания кишечного барьера и здоровья в целом.

Нормальное функционирование организма зависит от действий триллионов бактерий. ЖКТ заселен примерно 100 триллионами бактерий, которые суммарно весят около 0,9–2,7 кг! Это же огромное количество! С триллионом пенни вы бы стали миллиардером! Как указано в статье, опубликованной в журнале Gastroenterology & Hepatology.

Кишечная микрофлора (микробиот) представляет собой сложный комплекс, в котором обитает 300–500 видов различных видов бактерий. В общей сложности в кишечнике содержится почти два миллиона микробных генов (наш микробиом).

В кишечнике находится в десять раз больше бактерий, чем во всех остальных клетках человеческого организма.

Ученые дошли до того, что стали расценивать микробиом в качестве дополнительного органа – такую важную роль он играет для нашего здоровья. Главное, что нужно понять: организм не может нормально работать, если кишечная флора находится в плачевном состоянии.

Совокупный кишечно-бактериальный геном гораздо богаче генома человека 96.

Можете думать о микробиоме как о развитой цивилизации внутри вашего организма, причем эта цивилизация очень тесно связана со всеми аспектами здоровья. Все эти бактерии в кишечнике играют важную роль в пищеварении – без них питательные вещества, поступающие в организм с пищей, не могут усвоиться. Правильный баланс кишечных микроорганизмов нужен не только для пищеварения, но и для нормальной работы иммунной системы 97. Кишечный микробиом предотвращает размножение патогенных бактерий. Если однажды после приема антибиотиков у вас появилась молочница, вы испытали на себе последствия нарушения микрофлоры кишечника. Это нарушение может быть связано с: