Кристи Фанк - Грудь. Руководство пользователя [litres]

Одна порция алкоголя в день предотвращает сердечные приступы, но многолетние исследования показали, что она же может стать причиной онкологических заболеваний ротовой полости, пищевода, печени, толстой кишки и груди. Единственное исключение составляет красное вино.

Все виды алкогольных напитков в умеренных дозах могут снижать риск болезней сердца, но исследования, проводимые десятилетиями, совершенно справедливо называют тот же самый алкоголь фактором риска для рака ротовой полости, пищевода, печени, толстой кишки и груди [302] D. E. Nelson et al., “Alcohol-Attributable Cancer Deaths and Years of Potential Life Lost in the United States,” American Journal of Public Health 103, no. 4 (April 2013): 641–648. . Впрочем, в новейшей литературе обнаружилось одно-единственное исключение из этого правила: у женщин, которые пьют в день 120–240 мл красного вина и никаких других спиртных напитков (для информации, в одной бутылке – 750 мл), риск всех видов рака снижается по сравнению с трезвенницами [303] M. Grønbæk et al., “Type of Alcohol Consumed and Mortality from All Causes, Coronary Heart Disease, and Cancer,” Annals of Internal Medicine 133, no. 6 (2000): 411–429. . Стоп, что? Как? Вот так: все другие алкогольные напитки повышают уровень эстрогена, а вот красное вино действует как ингибитор ароматазы (ИА) – вещества, которое дают пациенткам с эстроген-позитивным раком груди, чтобы остановить переработку стероидов организма в эстроген. Натуральные ИА содержатся в винограде, виноградном соке, экстракте виноградных косточек и красном вине, но не в белом вине [304] C. Shufelt et al., “Red versus White Wine as a Nutritional Aromatase Inhibitor in Premenopausal Women: A Pilot Study,” Journal of Women’s Health 21, no. 3 (2012): 281–284. . Вы можете поверить, что раковые клетки используют ароматазу, чтобы вырабатывать собственный эстроген для подпитки? Вот ведь коварные маленькие создания! Ингибитор ароматазы у нашего героя в плаще цвета красного вина деактивирует этот фермент, и клетки уже не могут подпитывать сами себя. План сорван!

Еще одно замечательное вещество, содержащееся в красном вине, – ресвератрол. Ресвератрол из красного винограда сдерживает все три необходимых для формирования раковой опухоли процесса: инициацию, поддержку и прогрессию [305] M. Jang et al., “Cancer Chemopreventive Activity of Resveratrol, a Natural Product Derived from Grapes,” Science 275, no. 5297 (1997): 218–220. . Соответственно, сейчас проводится немало клинических испытаний с участием людей, чтобы проверить, можно ли его использовать для лечения рака. Ресвератрол и ингибирующее ароматазу действие красного вина помогают объяснить, почему умеренное употребление красного вина (в отличие от всех других спиртных напитков) не повышает риск рака груди. Ту же самую пользу, но без алкоголя, можно получить, если есть красный виноград – тот, который с косточками [306] S. Chen et al., “Suppression of Breast Cancer Cell Growth with Grape Juice,” Pharmaceutical Biology 36, no. 1 (1998): 53–61. . Главный секрет – в шкурке.

Впрочем, Международное агентство по исследованиям рака (IARC), официальный отдел Всемирной организации здравоохранения, который определяет, что вызывает рак, а что – нет, пришло к выводу, что все алкогольные напитки «канцерогенны для людей» [307] R. Baan et al., “Carcinogenicity of Alcoholic Beverages,” The Lancet Oncology 8, no. 4 (2007): 292. . Если вы хотите предпринять максимальные меры предосторожности для профилактики рака груди, самая безопасная доза спиртного – нулевая. Но если вы все-таки пьете, то ограничьте употребление 120–240 мл в день, предпочитайте красное вино, принимайте метилфолат и ешьте овощи (бета-каротин).

В 2007 году Всемирный фонд исследования рака (WCRF) и Американский институт исследования рака (AICR) издали свои рекомендации по профилактике самых распространенных в мире видов рака [308] T. A. Hastert et al., “Adherence to WCRF/AICR Cancer Prevention Recommendations and Risk of Postmenopausal Breast Cancer,” Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers 22, no. 9 (September 2013): 1498–1508. . Угадайте, каких трех рекомендаций нужно придерживаться, чтобы снизить риск инвазивного рака груди после менопаузы на 62 %? Поддерживать здоровый вес, ограничить употребление алкоголя и есть растительную пищу. Кажется знакомым? Это поможет предотвратить около 10 млн диагнозов «инвазивный рак груди» в следующее десятилетие. Десять миллионов!

Искусственные подсластители, или синтетические сахарозаменители, якобы помогают нам уменьшить употребление сахара-рафинада и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, давая сладость и ноль калорий таким нашим любимым продуктам, как газировка, мороженое, зерновые хлопья, выпечка и жвачка. В Соединенных Штатах продаются пять заменителей сахара, одобренных FDA: аспартам (Equal, NutraSweet, Sugar Twin), сукралоза (Splenda), сахарин (Sweet’N Low, Necta Sweet), неотам (Newtame) и ацесульфам (Sunett, Sweet One). В США запретили цикламат натрия, но его широко используют более чем в ста странах.