Стивен Лин - Челюсти. Научное исследование о взаимосвязи между зубами, мозгом и кишечником + 40-дневный план питания, который поможет вернуть

1. Щелкайте языком по нёбу позади задних зубов (позади складки в нёбе), издавая звук «тут-тут» или «цк». Повторяйте 1 минуту.

2. Двигайте языком, прижимая его к нёбу, затем двигайте его назад так далеко, как можете. Держите кончик языка в задней части нёба 1 минуту.

3. Языком прижмите к нёбу ложку или палочку от мороженого. Прижимайте так плотно, как можете, как минимум, 1 минуту, а если можете, держите дольше.

ДЕНЬ 22

Завтрак

ПУДИНГ С ЧИА И ЧЕРНИКОЙ

Порции: 1

Состав:

2 стакана молока или кокосового молока

½ стакана семян чиа

2 столовых ложки кокосового масла

½ чайной ложки корицы

½ стакана черники

Приготовление

Смешайте все компоненты в блендере. Подавайте охлажденным.

Обед: салат из жареных тыквенных семечек, тыквы и киноа с сыром фета и оливковым маслом.

Ужин: жареная капуста с беконом, подавать в курином или говяжьем бульоне.

ДЕНЬ 23

Завтрак: пропустить.

Обед: яичница-болтунья со свежей мятой, приготовленная со сливками и с измельченным цукини.

Ужин: куриная печень, жаренная в раскаленном масле, с жареным беконом и смесью зелени, дополнить комбучей.

ДЕНЬ 24

Завтрак: яйца-пашот с жареными помидорами, кефир.

Обед: жареный сыр халуми с грецкими орехами, корицей и нарезанным яблоком.

Ужин

РОЛЛЫ ИЗ ОГУРЦА С ИНДЕЙКОЙ

Порции: 2–3

Оборудование

Зубочистки

Состав:

3 столовых ложки крем-сыра

2 перца халапеньо, нарезать

1 пучок кинзы, измельчить

морская соль

2 целых огурца, очистить

200 граммов запеченной индейки, мелко порубить

1 морковь, натереть

1 луковица, мелко порезать

Приготовление

1. В блендере смешайте крем-сыр, халапеньо, кинзу и соль. Переложите в миску.

2. С помощью овощечистки нарежьте огурцы вдоль на длинные тонкие полоски. Разложите в один слой на пергаменте.

3. Намажьте на ломтики огурца сырную смесь.

4. Разложите поверх индейку.

5. Узкой полоской положите лук и морковь на огурцы рядом с индейкой.

6. Сверните пергамент по длине, чтобы получился длинный рулет. Разрежьте его на отдельные небольшие роллы.

7. Воткните зубочистки в готовые роллы и подавайте.

ДЕНЬ 25

Завтрак: пропустить.

Обед

ТАБУЛЕ С АВОКАДО И ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Порции: 2

Состав:

1 средний кочан цветной капусты, удалить стебель, крупно нарезать

6 стеблей зеленого лука

2 крупных помидора, удалить семена и нарезать

1 огурец, удалить семена и нарезать

1 большой пучок петрушки, крупно нарезать

1 большая горсть листьев мяты

сок 2 лимонов

50 граммов оливкового масла холодного отжима

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка черного перца

½ баклажана, нарезать

1 авокадо, нарезать

Приготовление

1. В блендере измельчите цветную капусту до размера крупных зерен. Переложите из чаши блендера и отложите.

2. Измельчите лук, помидоры, огурец, петрушку и отдельно мяту. После получения легкой, пушистой консистенции переложите в миску и смешайте с цветной капустой.

3. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

4. Обжарьте баклажан до золотистого цвета и подавайте с табуле из цветной капусты и нарезанным авокадо.

Ужин

КУРИНЫЕ БЕДРЫШКИ С КУРКУМОЙ

Порции: 2

Состав:

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

1½ чайных ложки куркумы

3–4 куриных бедра

3–4 зубчика чеснока, измельчить

1 пучок свежего розмарина

50 граммов шпината

2–3 столовых ложки сливочного масла

1 чайная ложка морской соли

1 чайная ложка черного перца

Приготовление

1. Нагреть духовку до 205 градусов.

2. В миске смешайте оливковое масло с куркумой. Натрите смесью курицу и положите в форму для запекания.

3. Смажьте половиной сливочного масла, добавьте чеснок и розмарин. Запекайте 30–35 минут до золотистого цвета.

4. Пока курица готовится, разогрейте в сковороде оставшееся масло. Добавьте шпинат, тушите до мягкости.

5. Приправьте по вкусу. Подавайте курицу со шпинатом и соусом из формы.

ДЕНЬ 26

Завтрак: размятый авокадо с яйцом, куркумой и грибами.

Обед: печеночный паштет и сырная тарелка.

Ужин

ЦЕЛЬНАЯ РЫБА, ФАРШИРОВАННАЯ ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ, МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Порции: 2

Состав:

1 цельный морской окунь или сибас

1 луковица, нарезать

1 морковь, нарезать

2 столовых ложки топленого масла или другого животного жира

60 граммов лесных орехов, измельчить

1 пучок петрушки, измельчить

сок 1 лимона