4. Смешайте авокадо и лимонный сок.
5. Запекайте курицу 30 минут до готовности.
6. Подавайте теплой, дополните гуакамоле.
Закуска без сахара
ПРЯНЫЕ ОРЕХИ
Оборудование
Противень
Состав:
2 стакана орехов (выбирайте из смеси миндаля, кешью, грецких орехов, пеканов и тыквенных семечек)
3 столовых ложки кокосового масла
1 чайная ложка смеси специй на ваш выбор
1 чайная ложка корицы
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 150 градусов.
2. Положите орехи на противень и покройте кокосовым маслом и специями.
3. Запекайте 10–15 минут до золотистого цвета.
4. Храните в воздухонепроницаемой емкости.
ДЕНЬ 11
Завтрак
ЗЕЛЕНАЯ ФРИТТАТА
Порций: 2
Состав:
3 стебля зеленого лука
2 цукини
1 пучок молодого шпината
1 пучок базилика, измельчить
1 пучок петрушки, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
1 горсть тыквенных семечек
2 столовых ложки кокосового масла или сала
6 яиц
½ стакана сливок
2 столовых ложки оливкового масла холодного отжима
Приготовление
1. Нарежьте лук, цукини и шпинат одинаковыми маленькими кусочками.
2. Положите базилик, петрушку, зеленый лук, цукини, шпинат, чеснок и тыквенные семечки в сотейник среднего размера с кокосовым маслом или салом и тушите 5 минут.
3. Взбейте яйца. Обжарьте на сковородке в течение 2–3 минут и переверните; повторяйте, пока обе стороны не поджарятся. Добавьте сливки и оливковое масло, переложите к готовым овощам. Приправьте по вкусу.
Обед: жаренный на сковороде лосось с капустой кейл, приправить сливочным маслом, подавать с квашеной капустой.
Ужин
«ГОРЯЧИЙ ГОРШОК» С ФЕНХЕЛЕМ И ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Порций: 3–4
Состав:
1 столовая ложка сала, топленого или кокосового масла
2 стебля лука-порея, нарезать
2 стебля сельдерея, нарезать
2 белых луковицы, нарезать
1 луковица фенхеля, нарезать
3 стакана (750 мл) говяжьего или куриного бульона
2 столовых ложки соли
1 пучок кинзы, нарезать
2 веточки свежего тимьяна, нарезать
Приготовление
1. На большом огне растопите в сковороде сало.
2. Потушите лук-порей, сельдерей, лук и фенхель, периодически помешивая, около 8–10 минут до золотистого цвета.
3. Влейте в сковороду бульон и добавьте соль, кинзу, тимьян и другие специи по вкусу.
4. Подавайте со сливочным маслом и ореховым хлебом.
ДЕНЬ 12
Завтрак: тушеная брюссельская капуста с грибами, подавать со сметаной и зеленым луком.
Обед: паста гуакамоле с жареным яйцом, подавать на ореховом хлебе.
Ужин: запеченное в духовке филе белой рыбы с китайской капустой, подавать с комбучей.
Десерт: мусс из авокадо на ореховом хлебе.
МУСС ИЗ АВОКАДО
Состав:
2 спелых авокадо
½ (125 мл) стакана сливок
½ стакана какао-порошка без добавок
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка корицы
щепотка соли
Приготовление
1. Положите все компоненты в чашу блендера, смешайте до однородной массы.
2. Подавайте холодным с жирными сливками или на ореховом хлебе.
ДЕНЬ 13
Завтрак: яйца всмятку с луком, нарезанными помидорами, шалфеем и кайенским перцем.
Обед: жаренная на сковороде курица с измельченным перцем чили, подавать с холодным салатом из картофеля и зеленой фасоли.
Ужин
ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ СУБПРОДУКТОВ С ОГУРЕЧНЫМИ СПАГЕТТИ
Порций: 4
Состав:
400 граммов мясного фарша на выбор; добавьте два куска рубленой печени
150 граммов огуречных спагетти (рецепт в главе 10)
1 яйцо
1 пучок петрушки
3 зубчика чеснока
1 пучок базилика
1 нарезанный помидор
1 пучок орегано
1 пучок мяты
1 столовая ложка морской соли
перец по вкусу
Приготовление
1. Нагрейте духовку до 180 градусов.
2. Положите все компоненты в миску и тщательно перемешайте. Сформуйте фрикадельки.
3. Положите фрикадельки на противень на вощеную бумагу и запекайте 20–25 минут.
4. Положите 2–3 фрикадельки на огуречные спагетти, подавайте теплыми. (Сохраните остатки для простого и быстрого завтрака или обеда).
ДЕНЬ 14
Завтрак
ЯИЧНИЦА ПО-ИЗРАИЛЬСКИ
Порций: 2
Состав:
1 луковица, нарезать
1 сладкий перец, нарезать
200 граммов томатной пасты
4 яйца
1 пучок петрушки
Приготовление
1. Потушите в сковороде нарезанный лук, перец, томатную пасту и петрушку в течение 5–7 минут.
2. Разбейте в сковороду яйца, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 5–10 минут.
3. Посыпьте свежей петрушкой и подавайте в сковороде.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу