Юлия Чехонина - Фактор стройности. Идеальная диета

Отмечено также, что углеводы не только источник энергии, они еще и источник хорошего настроения. Длительный отказ от них негативно воздействует на мозг! Диета Аткинса блокирует выработку серотонина – химического вещества, отвечающего за настроение, его еще называют «гормоном счастья». Люди, достаточно долго сидящие на диете Аткинса, становятся сварливыми, раздражительными и отличаются резкими перепадами настроения. Кстати, именно серотонин и глюкоза подают в мозг сигнал сытости (отчасти потому сладким легко перебить аппетит)…

Исследования, проведенные в США, показали, что те, кто придерживался традиционной системы низкокалорийного питания с нормальным содержанием углеводов, чувствовали себя гораздо комфортнее и легче переносили ограничения, чем люди, использовавшие низкоуглеродную диету… Похудение «по Аткинсу» может спровоцировать различные расстройства, в том числе психические.

Наиболее карикатурной, наиболее утрированной из всех низкоуглеводных диет является, конечно, «кремлевская» (очковая), или «диета американских астронавтов»… Читателей особенно интригуют секретными списками продуктов и блюд с условными единицами (очками), присвоенными каждому из них. На самом деле эти списки… не что иное, как содержание углеводов (в граммах) на 100 граммов продукта или блюда, такие данные человек может найти, открыв обычный справочник химического состава пищевых продуктов.

Рекламирующие эту диету СМИ… практически ничем не обосновывают ее использование с научной точки зрения. Вместо этого идет игра на эмоциях читателей – и мэр Москвы использует эту диету, и ближайшее окружение президента России сидит на этой диете, поэтому они так хорошо выглядят, а чем мы хуже… Однако ни к Кремлю, ни к Центральной клинической больнице при Управлении делами президента эта диета не имеет никакого отношения…

Диета еще более опасная, чем диета Роберта Аткинса. В 70-х годах ХХ века она очень многим аукнулась тяжелыми заболеваниями печени, поджелудочной железы, почек, суставов, сердечно-сосудистой системы и др. Коварство ее в том, что отрицательное действие обнаруживается не сразу, а через полгода, год, иногда позже; все зависит от состояния здоровья…

Суть «кремлевской» диеты в том, что мяса и жира можно есть неограниченное количество, но потребление углеводов надо жестко ограничить… когда поступление углеводов в организм резко ограничивается, он расходует внутренние запасы энергии, которые находятся в жировых отложениях. В связи с чем важно не сколько ты съел, а сколько ты употребил углеводов.

Чтобы похудеть, необходимо привести свою диету к следующим показателям:

• для похудения – около 40 у. е. (условных единиц, очков, баллов) в день;

• для сохранения веса – от 40 до 60 у. е.;

• увеличение веса происходит при наборе свыше 60 у. е.;

• при соблюдении диеты до 40 у. е. можно за 8 дней сбросить 5,5 килограмма.

Без ограничений в «кремлевской» диете можно есть мясо любых сортов, колбасу всех сортов, маргарин, майонез и, что самое главное для мужской половины человечества, пить алкоголь (водка, сухие вина).

…Похудеть на 5 – 6 килограммов не просто опасно для здоровья, а еще и очень неэстетично, так как при быстром похудении кожа (особенно лица) будет висеть, как на шарпее.

…Разрешенных продуктов можно есть сколько угодно, худеем, не голодая, всегда есть оговорки типа «Но знайте меру!» или «Не стоит поглощать в день 3 – 4 килограмма мяса, заедая килограммом сыра, хотя по очкам это вариант допустим». «Самым чудодейственным будет не только подсчитывание очков, но и ограничения по калориям, а если еще и после 18 часов не есть – то через месяц вы себя не узнаете!..»

Вот одно из примерных меню «кремлевской» диеты на один день:

Завтрак. Сыр – 50 г, кофе, чай без сахара – 150 г, глазунья с ветчиной – 200 г.

Обед. Бульон говяжий – 500 г, курица вареная – 200 г, грибы с овощами – 100 г, салат овощной – 100 г, сыр – 50 г, сухарь – 1 шт.

Ужин. Стакан сухого вина – 250 г, бифштекс – 100 г, фасоль стручковая – 40 г, кофе с коньяком – 150 г, чай без сахара – 150 г.

Итак, что же получается?

Белка около 110 – 120 г, жира 130 – 140 г, в том числе холестерина 1100 – 1200 мг, углеводов усвояемых 35 – 40 г, мало витаминов группы В, С, А, каротина, много кальция (около 1200 мг). Энергоценность – 1800 – 1900 ккал.

Начнем анализ этого примерного меню с самого конца.

Энергоценность, даже если добавить не учтенные нами пустые килокалории сухого вина, на 200 – 300 ккал ниже нормы. Поэтому о еде без ограничений нет и речи… человек будет худеть. Только организму будет гораздо тяжелее, чем при сбалансированном питании.