Игорь Молот - Серпом по яйцам. Правда о фитнесе и питании

162 пациента с гипертиреозом лечились различными препаратами и за полгода набрали около 5—6 кг 33 33 J Dale et al. «Weight gain following treatment of hyperthyroidism» . Снижение веса после лечения гипертиреоза в основном вызвано выведением из организма лишней воды 34 34 Jesper Karmisholt et al. «Weight loss after therapy of hypothyroidism is mainly caused by excretion of excess body water associated with myxoedema» . То есть люди, по большому счёту, набирали даже не жир, а воду. Здесь основная проблема состоит в том, что гипертиреоз может увеличивать аппетит. Плюс начали стрессовать и жрать ещё больше. По факту у вас лишь снизился обмен веществ, и вы стали есть ещё больше. В любом случае, лишний вес взялся не из воздуха, и на дефиците худеют с любыми проблемами.

Похудение – это как весы, на одной чаше которых скорость, а на другой – комфорт. К сожалению, второй многие пренебрегают в угоду первой. Все хотят похудеть максимально быстро, и мало кто задумывается над тем, что набирали вес они не две недели и даже не два месяца. И пока одни не могут похудеть из-за генетики и гормонов (в переводе с латинского – ia lenivoe gavno ), другие спокойно могут спрогнозировать свою скорость похудения.

Как вы уже выяснили, в 1 г пищевого жира содержится 9 ккал. Но, увы, пищевой жир не равно подкожный. И 1 кг подкожного жира приравнивают примерно к 7500 ккал. «Жопный» жир – это не жир в чистом виде. Жировая ткань – это липиды, вода и сухие обезжиренные твёрдые вещества. Липиды с водой составляют более 90% жировой ткани тела 35 35 A D Martin et al. «Adipose tissue density, estimated adipose lipid fraction and whole body adiposity in male cadavers» . Ещё в 1958 году выяснили, что среднее содержание жира в жировой ткани человека составляет примерно 87% 36 36 M WISHNOFSKY «Caloric equivalents of gained or lost weight» . То есть 1 фунт (454 г) жировой ткани человека содержит 395 г жира. Следовательно, калорийный эквивалент одного фунта жировой ткани можно считать примерно 3750 ккал.

Более современные отчёты показывают, что доля липидов в жировой ткани разнится от человека к человеку. У тучных людей она может быть больше, чем у худых. Таким образом, данный разброс учесть довольно тяжело, поэтому принято брать среднестатистическую цифру – на 1 кг жировой ткани приходится 7500 ккал.

Расчехляем калькуляторы и считаем. Чтобы сбросить 1 кг жопного жира, необходим дефицит в 7500 ккал. Берём 30 дней, в которые распределяем 7500 ккал. Получаем дневной дефицит в 250 ккал. Если же хотим «сжечь» 2 кг жира в месяц, необходим дневной дефицит в 500 ккал и т. д.

А как похудеть на 10 кг в месяц? 7500 умножаем на 10 кг, получаем 75 000 ккал. Делим на 30 дней и получаем дефицит в 2500 ккал. Теперь думаем, сможем ли мы создать такой дефицит? Конечно, нет! Потому что среднестатистическая девушка в принципе столько может не съесть, а ей ещё от своей нормы нужно отнять 2500 – нереально! Очень тучные люди первое время могут терять большой вес лишь потому, что уходит много воды и другой ерунды, но никак не подкожного жира. А потом скорость значительно снижается. Поэтому всегда говорю, что похудеть на 20 кг, если ты весишь 120 кг, – легко. А ты попробуй похудеть на 20 кг, если весишь 80. К слову, Всемирная организация здравоохранения говорит о «безопасной» норме похудения – примерно 3 кг в месяц.

В тему – пример моего диалога с подписчицей:

– Игорь, я очень хочу похудеть!

– Создайте дефицит калорий.

– Но мне лень считать калории.

– Тогда нужно просто меньше есть.

– Но я не могу меньше есть, я хочу есть.

– Тогда ешьте менее калорийную пищу.

– Но я не хочу связываться с калориями, забыли?

– Тогда ешьте больше белковой пищи.

– Но я люблю тортики.

– Тогда ешьте тортики.

– Но ведь я хочу похудеть…

Как я уже упомянул, чем выше скорость похудения, тем ниже комфорт. Все почему-то убеждены: результат можно получить только через боль и страдания. Пусть все видят, что я на диете! Мало кто задумывается, что можно худеть медленнее, но с комфортом. Хочется булочку – просто учти её калорийность и слопай! Не забываем: чем больше дефицит, тем больше проблем со здоровьем.

Так, в одном исследовании сравнили изменение состава тела и силы у элитных спортсменов при быстром (1 кг/неделя или 1,4% массы тела) и медленном (0,5 кг/неделя или 0,7% массы тела) похудении 37 37 Ina Garthe et al. «Effect of two different weight-loss rates on body composition and strength and power-related performance in elite athletes» . В результате вес снизился одинаково (математика есть математика), но «медленнохудеющие» потеряли больше именно жира. «Скорострелы» потеряли больше мышц и уступили «медленной» группе в силе. И не забывайте, что это профессиональные спортсмены, у них хотя бы мышцы были, а у вас и так мало, ещё и терять их.