Константин Александрович Бакшт - Вкус жизни. Как достигать успеха, финансовой свободы и управлять своей судьбой

☼ Прочитайте какую-нибудь хорошую книжку, где приводится калорийность различных продуктов. Как минимум изучите соответствующий раздел в кулинарной книге. А потом внимательно смотрите на этикетки и упаковки: там обычно пишут калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов в 100 г продукта. При этом не забывайте о здравом смысле: не может быть 100 ккал в колбасе из свинины. Даже если колбаса в основном из сои (как большинство колбас) – все равно такой калорийности быть не может. Если надпись на этикетке говорит одно, а кулинарная книга – другое, врет, скорее всего, этикетка.

☼ Главное в режиме питания – не выжать из диеты максимум эффекта в ближайшие несколько дней, а потом вернуться к прежним привычкам. Главное – чтобы Вы могли выдерживать приемлемый по эффективности режим питания неограниченно долго. Поэтому Вы должны сделать свой режим достаточно комфортным. Не ограничивайте себя во всем, давайте себе отдохнуть. Например, три дня в неделю Вы придерживаетесь более жесткого разгрузочного режима – в пределах 600–900 ккал/сут. А в промежутках соблюдайте более мягкий режим – до 1200–1500 ккал/сут. Один день в неделю можно позволить себе все, чего хочется, в том числе сладкое и даже (о ужас!) жирное. Может быть, Вы поедете с друзьями на шашлыки или сходите в ресторан. Раз в неделю Вы можете себе это позволить! Не надо делать из себя аскета: чрезмерный аскетизм вреден для похудания. Хотите съесть кусочек чего-то очень вкусного, но не очень полезного? Кушайте, маленький кусочек не принесет большого вреда Вашему режиму! Только комфортный режим может быть эффективным. Во всяком случае у меня был именно такой. И если Вас устраивают мои результаты, то и мой режим Вам подойдет.

Мой принцип: сбрасывая вес, нужно есть, сколько захочешь, когда захочешь и все самое вкусное!

Мне не нравятся строгие диеты: не понимаю, почему в третий день я должен есть капусту, а не морковь. Подобные диеты придуманы для людей, которые пытаются похудеть, не разобравшись с калориями и жирами. Человек, который может самостоятельно прочитать надписи на этикетке и прикинуть, что к чему, в таких сложностях не нуждается. Решайте сами, что Вам можно есть, а что нельзя. Это удобнее и значительно надежнее!

Например, когда Вы приходите на праздник, важно сразу определить, какими закусками лучше по максимуму набить желудок. Нужно найти самые низкокалорийные закуски с большим содержанием клетчатки. Обычно это овощные салаты и фрукты. Ими Вы наполняете основной объем желудка. Остальное дегустируете. Тогда все вкусные, но калорийные блюда нанесут наименьший ущерб Вашему режиму. И Вы сможете попробовать абсолютно все, ни в чем себе не отказывая!

Человек слаб. Ночью Вы можете прибежать на кухню и съесть все, что найдете в холодильнике. Но если Вы до этого позаботились, чтобы в холодильнике лежали только диетические продукты, – это не нанесет серьезного ущерба Вашему режиму.

Что можно и нужно есть

☼ О вощи.

♦ Капуста, морковь, лук, свекла, редька, кабачки и т. д. – 30 ккал (напомню, что количество калорий везде указывается на 100 г продукта).

♦ Помидоры, зелень, редис, болгарский перец – 20 ккал.

♦ Огурцы – 8 ккал.

♦ Консервированный зеленый горошек – 70 ккал. Ограничить. Желательно есть зимой, когда зелени мало.

♦ Картошка: вареная без кожуры – 80 ккал, вареная в мундире – 50 ккал. Исключить или ограничить.

♦ Исключить или ограничить кукурузу и фасоль.

Летом овощи можно есть свежими и в салатах, а также тушенными со специями в качестве гарнира. Зимой широко используются соленья и маринады. Кстати, считается, что квашеная капуста – один из наиболее полезных продуктов в мировой кулинарии!

Рекомендую зимой и весной покупать замороженные овощные смеси. Их калорийность может сильно отличаться в зависимости от состава смеси. Помните, что Ваш верхний предел – 30 ккал.

☼ Ф рукты и ягоды.

♦ Яблоки, апельсины, мандарины, хурма, киви, сливы, персики, абрикосы, малина, клубника, вишня и т. д. – 40 ккал.

♦ Арбуз – те же 40 ккал. Опасен тем, что его можно съесть несколько килограммов за раз. Даже при низкой калорийности это даст ощутимый результат.

♦ Груши – тоже 40 ккал. Но осторожней с ними: они плохо совмещаются с некоторыми продуктами. По моему опыту, самая страшная комбинация – заесть грушей жареную свинину с жареной картошкой. А потом на десерт – выпечка с чем-нибудь кисломолочным. Результат – Варфоломеевская ночь. Хуже всего, если груша была переспевшей. Ешьте груши отдельно, с интервалом не меньше часа до или после другой еды! Исключение – любые другие фрукты и ягоды. С ними груши сочетаются без проблем.