Константин Александрович Бакшт - Вкус жизни. Как достигать успеха, финансовой свободы и управлять своей судьбой

♦ Дыня – 40 ккал. Особенность дыни в том, что она считается чистильщиком организма. Поэтому ее полезно есть отдельно, с интервалом в три часа до и после любой другой еды. По моему опыту, летом хорошей дыней с чаем, заваренным по-восточному (с мятой и чабрецом), можно насытиться почти на целый день.

♦ Говорят, что похудению очень способствуют ананасы, съедаемые в больших количествах. Проверять лучше в Таиланде: там ананасы стоят копейки. Сам я не проверял, но один мой знакомый действительно таким образом сбросил вес. Впрочем, он занимался похуданием серьезно, а ананасы были только одним из многих мероприятий.

Мораль: без серьезного отношения к делу и ананасы не помогут!

В свое время я прочитал статью, в которой доказывалось, что некоторые фрукты и ягоды сжигают чуть ли не больше калорий, чем дают. Этот феномен был назван отрицательной калорийностью. С точки зрения автора статьи, отрицательной калорийностью обладают ананасы, грейпфруты, черная смородина, яблоки, дыни.

♦ Ограничить виноград (60 ккал) и бананы (80 ккал).

Летом и осенью можно есть свежие фрукты и ягоды. Зимой привозные фрукты – яблоки, апельсины, мандарины, хурма – вообще могут быть основой рациона. Они не так дорого стоят, даже дешевле некоторых овощей. Кроме того, зимой можно в какой-то степени пользоваться консервированными ананасами и персиками, а также замороженными ягодами.

☼ М ясо и рыба(дают необходимые белки).

♦ Куриные грудки со снятой шкуркой – 100 ккал. Идеальная белковая пища, используемая атлетами всего мира для ускоренного наращивания мускулатуры. Кстати, в любом случае рекомендую снимать шкурку, когда Вы готовите курицу. В ней больше жира, и в ней же откладывается основная масса вредных веществ, которые курица получила за свою жизнь.

♦ Куриные ножки и вообще мясо курицы (кроме грудок), а также мясо индейки – 200 ккал.

♦ Говядина, телятина – 200 ккал.

♦ Субпродукты: печень (куриная и говяжья), почки, куриные желудки и сердечки, говяжий язык – 200 ккал.

♦ Крабовые палочки (на самом деле мясо трески) – 97 ккал.

♦ Нежирная морская и речная рыба: судак, щука, окунь, горбуша, морской окунь, хек и т. д. – до 150 ккал.

♦ Крабы, раки, креветки (наконец, омары) – до 100 ккал. Насытиться этим нелегко. Зато такая закуска отлично подходит для долгих посиделок с приятелями.

♦ Из колбас прежде всего стоит выбирать ветчину из говядины, телятины, курицы или индейки (вариант: куриный рулет). Еще лучше нежирная копченая говядина или телятина, а также копченые куриные крылышки. Только наших, нежирных куриц, а не американских бройлеров!

♦ Различные заливные и холодцы из курицы, говядины или с говяжьим языком.

Для мясных блюд очень важен способ приготовления. Вам подходит все тушеное (без добавления масла, зато можно широко использовать специи), вареное, запеченное и приготовленное на пару.

☼ К исломолочные продукты(дают необходимые белки).

♦ Кефир, ряженка и т. д. – калорийность зависит от жирности. Диетический кефир 1%-ной жирности (например, «Биобаланс») – 38 ккал; обычной жирности 2,5% – 53 ккал. Хуже, когда жирность 4%, – это уже 70 ккал.

♦ Йогурты – 100–130ккал.

♦ Творог. Следует выбирать нежирный творожок типа «Даниссимо» – в нем около 140 ккал. Напротив, жирная творожная масса должна быть исключена из рациона.

♦ Калорийность сметаны также зависит от жирности. В сметане с 15%-ной жирностью – 160 ккал. Если в сметане 20% жирности (200 ккал), ее необходимо ограничить, а если 30% (300 ккал) – полностью исключить.

Полезные советы

♦ Салаты лучше всего заправлять не майонезом и, конечно же, не растительным маслом. Можно использовать нежирную сметану или даже кефир (правда, с ним получается не так вкусно).

Также можно заправить салат соком лимона или апельсина. Подходят и некоторые соевые соусы с низкой калорийностью. Есть еще один замечательный вариант, о котором знают немногие, – натуральный виноградный или яблочный уксус. Это Вам не синтетика! Лично я использую виноградный уксус для заправки салатов много лет. Вкус получается интересный, а дополнительных калорий – ноль.

♦ Мясо и гарнир спокойно можно поливать кетчупом. Во многих кетчупах «Балтимор», к примеру, всего 70 ккал. Только не забудьте при покупке посмотреть калорийность на этикетке! Другие варианты: соус «Ткемали», низкокалорийные соевые соусы, некоторые соусы Heinz с калорийностью в пределах 100–140 ккал.

♦ Вместо сахара желательно использовать сахарозаменители в таблетках. Одна упаковка обычно содержит от 600 до 1200 таблеток. На чашку кофе их нужно 3–4, а калорий в них практически нет. Кстати, и в дорогу их с собой удобно брать: упаковка маленькая и легкая.