Олег Михалевич - Как жить, не болея и не старясь

Мясо человеку необходимо. Оно является великолепным строительным материалом, поскольку в нем содержатся белки, по составу близкие к человеческим. Кроме того, мясо обладает незаменимыми аминокислотами, которых в бобовых культурах и сое не найти. В мясе содержится масса полезных веществ. Основную часть витаминов группы В человек получает именно из мяса. Кроме того, мясо – ценный источник железа, которое намного лучше усваивается человеческим организмом, чем содержащееся в других продуктах. В доказательство можно привести анемию – распространенное среди вегетарианцев заболевание. В мясе также есть необходимые человеческому организму калий и фосфор. По утверждению американского врача-диетолога Джина Карпера (Jean Carper), содержащиеся в мясе магний и селен являются основными элементами, замедляющими старение организма.

Употребляя вместо мяса колбасные изделия, вы тем самым лишаете свой организм необходимых ему элементов, расходуя при этом денег минимум в пять раз больше, чем при покупке натурального, необработанного продукта.

В экономике существует понятие «товар Гиффина» , хотя правильнее его было бы назвать эффектом Гиффина, или эффектом бедного человека. Суть его сводится к следующему. При повышении цены на большинство дорогостоящих товаров их потребление снижается. Но, по наблюдению Гиффина, при повышении цены на недорогие товары, которые занимают в потребительском бюджете значительное место и не имеют равнозначного заменителя, спрос на них… повышается! Например, если такие продукты, как картофель или макароны, становятся дороже, их начинают больше покупать, компенсируя возросшие затраты меньшим потреблением мяса, фруктов и овощей.

Сравним наш организм с автомобилем. Представьте, что вы из экономии заправите свой форд или тойоту «дешевым» некачественным бензином с октановым числом 92, а то и 76. Автомобиль поедет. Но не долго. Инжектор засорится, клапана обгорят, поршни заклинит… Стоимость ремонта окажется куда выше «экономии». Как правило, владельцы машин это прекрасно понимают и относятся к своему средству передвижения с пониманием. Но человеческий организм еще чувствительнее! Питайтесь правильно – и большинство ваших потенциальных болезней просто не возникнут!

Но что значит правильно?

Единой формулы здесь нет. Человек гораздо сложнее любого механизма, и его регуляция зависит от множества переменных, меняющихся в зависимости от возраста, образа жизни, индивидуальных склонностей. Но несколько ключевых рекомендаций дать можно.

Вересаев, врач и писатель, участник русско-японской войны, описывает странное, на первый взгляд, явление. Российской армии во время похода по Маньчжурии в основном приходилось питаться местным гаоляном, китайской разновидностью зерновой культуры сорго. Офицеры с удовольствием ели вкусную и питательную кашу и не могли понять, почему эта еда так не нравится солдатам. А те, получая точно такой же паек, страдали от жесточайших поносов. Армия оказалась деморализована. Солдаты не верили, что офицерам попадает еда из того же котла, в армии назревал бунт.

Вересаев пришел к простому выводу. Офицеры, будучи выходцами из дворянских, обеспеченных семей, привыкли за свою жизнь питаться разнообразной и изысканной пищей, с множеством овощей и фруктов. Их тренированные желудки легко воспринимали любой новый, экзотический продукт. Солдаты же происходили из крестьян, основной едой которых были картофель, хлеб, молоко, иногда мясо. В результате их организмы оказались абсолютно не приспособлены к любым изменениям.

Жизнь современного человека полна перемен. Поэтому и первый постулат питания – еда должна быть как можно разнообразнее. Каждый продукт содержит уникальные элементы, которые просто необходимы вашему организму для задействования всех его цехов и участков (вспомним сравнение с химическим производством) точно так же, как необходима нагрузка вашим мышцам. Но лучше всего, если экзотические элементы вы ищете во фруктах и овощах, то есть в наиболее насыщенных полезными элементами продуктах. Начинайте свой день с фруктов. Отнеситесь к ним, как к зарядке для желудка. Благо, делать это совсем не сложно. Не надо привыкать к чему-то одному. Съешьте хотя бы раз в неделю фейхоа, еще через неделю манго, затем личи, киви, авокадо, помелло, ананас, черимою. А вот более привычные, местные фрукты есть необходимо ежедневно. Конечно, я говорю о таком уникальном продукте, как яблоко. Почему уникальном? Да потому, что одно яблоко в день натощак – лучшая защита от инсульта. А еще от кариеса зубов, желудочных инфекций, сердечно-сосудистых болезней.