Аурика Луковкина - Лечебное и оздоровительное питание

Требуется: 250 г постной говядины, 1 головка репчатого лука, 300 г листьев крапивы двудомной, 50 г картофеля, 50 г зелени укропа, 2,5 л воды.

Способ приготовления. Мясо промойте и нарежьте порционными кусками, затем залейте водой, бросьте головку очищенного репчатого лука и варите в течение 1 ч до полной готовности мяса. Когда бульон будет готов, процедите и доведите его до кипения. Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками, затем запустите в бульон и варите в течение 15 мин.

Листья крапивы промойте, замочите в 100 мл теплой воды на 20 мин, затем нарежьте тонкой соломкой. За 5 мин до готовности картофеля запустите в бульон крапиву, мясо, затем огонь выключите, суп накройте крышкой и оставьте на 15–20 мин настаиваться. Зелень укропа измельчите и запустите в готовый суп.

Требуется: 1 стакан пшеничной крупы, 50 г листьев крапивы двудомной, 50 г душицы, 50 г травы тысячелистника, 100 г перечной мяты, 2,5 стакана воды.

Способ приготовления. Травы промойте, ополосните кипятком и просушите на полотенце, затем измельчите и залейте в кастрюльке крутым кипятком. Посуду накройте крышкой, заверните в полотенце и настаивайте в течение 2 ч. Затем жидкость слейте и процедите.

Полученный настой доведите до кипения и запустите в него крупу, поварите в течение 20 мин под плотно закрытой крышкой, затем выключите огонь и, не снимая крышки, дайте каше постоять еще 20 мин.

Требуется: 200 г листьев перечной мяты, 100 г листьев валерианы, 100 г душицы, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. апельсинового или ананасового сока, 1,5 л воды.

Способ приготовления. Травяной сбор измельчите и залейте крутым кипятком, посуду с травой плотно закройте крышкой и поместите в темное теплое место на 2–3 ч. После того как трава настоится, настой процедите и смешайте с соком, все перемешайте и принимайте внутрь по 1/3 стакана три раза в день за 20 мин до еды.

Требуется: 1 кг моркови, 500 г гранатов, 500 г брусники, 3 ст. л. сахара, 250 мл негазированной минеральной воды.

Способ приготовления. Морковь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке, затем полученную кашицу аккуратно положите в марлю и выжмите сок. Гранат очистите, отделите зернышки и тем же способом выжмите сок.

Ягоды брусники тщательно промойте и просушите. В отдельной мисочке разотрите бруснику с сахаром до тех пор, пока сахар окончательно не разойдется. Затем полученную смесь разбавьте минеральной водой и тщательно перемешайте.

В графин вылейте все составляющие напитка и тщательно перемешайте. Смесь принимайте по 250 мл три раза в день во время еды.

Требуется: 1 яйцо, 250 г нежирного творога, 150 г сметаны, 200 г персиков, 3 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления. Творог протрите через мелкое ситечко или проверните через мясорубку. Потом творог смешайте со сметаной и сахарной пудрой, добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Персики вымойте, отделите от косточки и нарежьте мелкими кусочками. Творожную массу поставьте в прохладное место на 20–30 мин, затем выложите туда персики и тщательно перемешайте.

Требуется: 200 г пчелиного майского меда, 200 г творога, 100 г грецких орехов, 100 г семечек, 1 ст. л. лимонного сока.

Способ приготовления. Мед растопите на водяной бане до жидкой консистенции, орехи и семечки измельчите и смешайте с медом, добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте.

Творог протрите через мелкое ситечко или проверните через мясорубку, затем выложите в небольшую и неглубокую мисочку и залейте медом, полученное средство оставьте в темном прохладном месте на 3–4 ч. Принимайте по 2 ст. л. три раза в день за 30 мин до еды.

Требуется: 400 г моркови, 0,5 стакана риса, 3 ст. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 150 г чернослива, 50 г сметаны, 1 ч. л. соли.

Способ приготовления. Нарежьте морковь соломкой, обжарьте ее в масле. Промойте и отварите чернослив. В полученный после варки чернослива отвар положите морковь, масло, рис, соль, тушите все до готовности. Затем готовое блюдо разложите на тарелки и полейте сметаной.

Требуется: 300 г морской капусты, 2 яйца, 200 г картофеля, 1 консервированный огурец, 1 лимон, 100 г майонеза, 5 маслин, 20 г зелени укропа.