Энн Орниш - Болезни отменяются

Ornish D. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. N. Engl. J. Med. 2013 Aug. 15; 369 (7): 675–676. doi: 10.1056/NEJMc1306659.

NASA. West Antarctic glacier loss appears unstoppable. Press release. 2015 May 12. https://www.jpl.nasa.gov/news/news.php?release=2014-148.

The IMBIE Team. Mass balance of the Antarctic ice sheet from 1992 to 2017. Nature. 2018; 558: 219–222. https://www.nature.com/articles/s41586–018–0179-y.

Patz J.A., et al. Climate change: challenges and opportunities for global health. JAMA. 2014; 312 (15): 1565–1580. doi: 10.1001/jama.2014.13186.

Gillis J. U.N. panel issues its starkest warning yet on global warming. New York Times. 2014 Nov. 2.

Goodland R. FAO yields to meat industry pressure on climate change. New York Times. 2012 Jul. 11.

Pimentel D., Pimentel M. Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment. Am. J. Clin. Nutr. 2003 Sep. 1; 78 (3): 660S–663S. https://doi.org/10.1093/ajcn/78.3.660S.

Cornell University. U.S. could feed 800 million people with grain that livestock eat, Cornell ecologist advises animal scientists. Science Daily. 1997 Aug. 12. www.sciencedaily.com/releases/1997/08/970812003512.htm.

Sundaram J.K., Elver H. The world produces enough food to feed everyone. So why do people go hungry? World Economic Forum, June 11, 2016. https://www.weforum.org/agenda/2016/07/the-world-produces-enough-food-to-feed-everyone-so-why-do-people-go-hungry; Buff E. Can we solve world hunger and feed 9 billion people just by eating less meat? One Green Planet. 2017 May 20. http://www.onegreenplanet.org/environment/world-hunger-population-growth-ditching-meat.

Lowry S.J., Kapphahn K., Chlebowski R., Li C.I. Alcohol use and breast cancer survival among participants in the Women’s Health Initiative. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 2016; 25 (8): 1268. doi: 10.1158/1055-9965. EPI-16-0151.

GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990–2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Lancet. 2018 Sep. 22; 392 (10152): 1015–1035. doi: 10.1016/S0140-6736(18)31310-2. Epub. 2018 Aug. 23.

Рекомендуемые в России нормы калорийности можно найти на сайте Роспотребнадзора, URL: https://rospotrebnadzor.ru/documents/details.php?ELEMENT_ID=4583. Прим. науч. ред.

USDA. Dietary guidelines 2015–2020. Appendix 2. Estimated calorie needs per day, by age, sex, and physical activity level. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-2.

Jakobsen M.U., O’Reilly E.J., Heitmann B.L., et al. Major types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a pooled analysis of 11 cohort studies. Am. J. Clin. Nutr. 2009 May; 89 (5): 1425–1432. doi: 10.3945/ajcn.2008.27124. Epub 2009 Feb 11.

Fraser G.E., Sabate J., Beeson W.L., Strahan T.M. A possible protective effect of nut consumption on risk of coronary heart disease. The Adventist Health Study. Arch Intern Med. 1992 Jul; 152 (7): 1416–1424.

Albert C.M., Gaziano J.M., Willett W.C., Manson J.E. Nut consumption and decreased risk of sudden cardiac death in the Physicians’ Health Study. Arch. Intern. Med. 2002 Jun 24; 162 (12): 1382–1387.

De Souza R.G.M., Schincaglia R.M., Pimentel G.D., Mota J.F. Nuts and human health outcomes: a systematic review. Nutrients. 2017 Dec. 2; 9 (12). doi: 10.3390/nu9121311.

В России и в рекомендациях ВОЗ нормируется потребление поваренной соли – не более 5 г в день (менее 1 чайной ложки), это эквивалентно 2000 мг натрия. Прим. науч. ред.

В России физиологическая потребность взрослого человека в пищевых волокнах (клетчатке) установлена равной 20 г в день. Прим. науч. ред.

Tumin R., Anderson S.E. Television, home-cooked meals, and family meal frequency: associations with adult obesity. J. Acad. Nutr. Diet. 2017 Jun; 117 (6): 937–945. doi: 10.1016/j.jand.2017.01.009. Epub 2017 Feb 24.

Умами (от япон. «приятный вкус») – вкус высокобелковых веществ, выделяемый в самостоятельный, пятый вкус в Китае, Японии и других странах Дальнего Востока. Ощущение «умами» создают глутамат натрия и некоторые аминокислоты – все это пищевые добавки группы Е600–Е699. Из-за того, что человеческий язык имеет L-глутаматные рецепторы, ученые считают умами отдельным от соленого вкусом. В русском языке умами иногда переводят как «мясной вкус». Прим. ред.

Нейромедиаторы – биологически активные химические вещества, посредством которых осуществляется передача электрохимического импульса между клетками. Функции нейромедиаторов различны – от регуляции выработки гормонов до формирования хорошего настроения. Баланс нейромедиаторов важен для поддержания неврологического и психического здоровья. Прим. науч. ред.

Тако – лепешка тортилья с разнообразными начинками. Прим. ред.

Blair S.N., Kohl H.W., Paffenbarger RS, et al. Physical fitness and all-cause mortality. A prospective study of healthy men and women. JAMA. 1989 Nov. 3; 262 (17): 2395–2401.

Arem H., Moore S.C., Patel A., et al. Leisure time physical activity and mortality: a detailed pooled analysis of the dose-response relationship. JAMA Intern Med. 2015 Jun; 175 (6): 959–967. doi: 10.1001/jamainternmed.2015.0533.

Brisk daily walks can increase lifespan, research says. Guardian. 2015 Aug. 30. https://www.theguardian.com/society/2015/aug/30/brisk-daily-walks-reduce-ageing-increase-life-span-research.

Women’s Health Study – исследование 39 876 жительниц США, проводимое Гарвардской медицинской школой и Женской больницей Бригхэма с 1993 по 2004 год; изначально его целью было определение воздействия витамина Е и небольших доз аспирина при раке и ишемической болезни сердца. Прим. перев.