Кэтрин Шэнахан - Код метаболизма. Как перезапустить свой обмен веществ

Если вы никогда не употребляли много цельнозерновых продуктов или если клетчатка и докузат натрия не помогают, попробуйте препарат Милк оф магнезия (гидроксид магния). Другая альтернатива клетчатке – цитрат магния, и большинство моих пациентов с успехом используют именно его (Natural Vitality Calm Original (Unflavored). Кроме того, не забывайте ежедневно пить много воды и старайтесь употреблять больше свежих овощей.

Избегайте стимулирующих слабительных, таких как Дульколакс и ЭксЛакс, которые перестают действовать уже через несколько недель.

Жидкий стул и диарея, не сопровождаемые изжогой, обычно возникают при одновременном введении в рацион слишком большого количества новых продуктов (но может быть и так, что изменения в диете просто выявили побочный эффект принимаемых вами лекарств). Микрофлора кишечника не может переваривать абсолютно все. И когда вы меняете свой рацион, то фактически изменяете виды микроорганизмов, обитающих в вашем кишечнике, то есть меняете состав микрофлоры. Диарея, как и запор, возникает при изменении рациона. Если вы, например, ели много цельнозерновых продуктов, а теперь практически перестали их употреблять, то миллиарды организмов в вашем кишечнике, которые зависели от употребления вами цельного зерна, просто вымирают, и во время этого процесса у вас может возникнуть диарея.

Часто диарея является реакцией на одновременное введение в рацион нескольких новых продуктов.

Как быть в этом случае? Вернитесь на несколько шагов назад, а затем примерно через неделю снова включите в свой рацион новые продукты. Если вы раньше придерживались диеты с низким содержанием жиров, попробуйте вернуться к ней на один или два приема пищи в день, но желательно не возвращаться полностью к прежнему рациону. Или если вы едите намного больше овощей, чем обычно, сократите их потребление вдвое. Еще одним триггером данной проблемы могут быть орехи, а также некоторые молочные продукты (чаще всего молоко и сливки, но не йогурт или сыр).

Но когда вы снова добавляете в питание некоторые продукты из своего предыдущего рациона, необходимо по-прежнему максимально избегать переработанных растительных масел и меньше фокусироваться на отказе от некоторых или от всех переработанных углеводов, которые мы обсуждали ранее.

Лактоза – это основной (доминирующий) сахар в молоке. Ферментация молока для приготовления йогурта или сыра снижает уровень лактозы, потому что ферментирующие микробы ее переваривают. Симптомы непереносимости лактозы включают вздутие живота и диарею, которая обычно начинается в течение нескольких минут после употребления богатых лактозой молочных продуктов. Не все молочные продукты содержат значительное количество лактозы, и каждый организм чувствителен к разному количеству лактозы. В этом разделе вы узнаете, какие молочные продукты можно употреблять даже при непереносимости лактозы и каких молочных продуктов вам, скорее всего, следует избегать.

Непереносимость лактозы – это не аллергия. Непереносимость лактозы возникает при утрате фермента для переваривания лактозы, и это вызывает определенные симптомы по непонятным причинам – возможно, возникает дисбаланс микробиома или происходит попадание в кишечник слишком большого количества жидкости, или и то и другое одновременно. Эти симптомы временные и не вызывают каких-либо более серьезных проблем, таких как воспалительные заболевания кишечника или целиакия, хотя у людей с такими состояниями непереносимость лактозы может быть осложнением их болезни. Можно купить лактазу – фермент, который временно заменит недостающий фермент в вашем организме. Качественная биодобавка лактазы с большим количеством активных ферментов позволит вам наслаждаться более разнообразным ассортиментом молочных продуктов. Вы также можете употреблять безлактозное молоко, в которое добавлены ферменты лактазы, – его можно купить в магазинах. При производстве безлактозного молока ферменты лактазы переваривают лактозу, а последующая пастеризация нейтрализует ферменты лактазы, чтобы они не оказывали никакого воздействия на потребителей этого продукта.

Если вы считаете, что у вас непереносимость лактозы, то можете легко избежать расстройства пищеварения, вызванного ею, отказавшись от употребления молочных продуктов с высоким содержанием лактозы. К ним относятся молоко, сливки, сыры, которые производятся без ферментации, включая фермерские и волокнистые сыры, а также сыры моцарелла и рикотта, которые производят из молочной сыворотки, богатой лактозой. Мороженое, пицца, сырные продукты, такие как кукурузные чипсы начо и дипы, а также мексиканская еда часто содержат молочные продукты с высоким содержанием лактозы, поэтому при ее непереносимости от них тоже нужно отказаться.