Алевтина Корзунова - Золотой ус против женских заболеваний

ОБЕД. Если вы обедаете без первого – жидкого блюда, то так же, как и на завтрак, за полчаса до еды надо выпить воды, чаю или сока. А так роль жидкости прекрасно может выполнить суп. Если у вас есть возможность обедать дома, то можно приготовить любое первое блюдо на щелочном бульоне. Просто-напросто отвариваются репчатый лук, лавровый лист, корень сельдерея, петрушки, семена укропа, тмин, кориандр и чеснок. Такое сочетание имеет сильное бактерицидное действие. Приправу (зеленый укроп, петрушку, прочую зелень, помидоры и болгарский перец) надо класть в готовый суп после того, как вы снимите его с плиты. Это сохранит биологическую ценность овощей и трав. При температуре около 70 °C ферменты, которые отвечают за борьбу против бактерий, активны максимально. Суп приобретает очистительные и восстановительные качества. Овощи, которые составят второе блюдо, нужно готовить только в кожуре на пару. Сливочное масло можно добавлять в уже готовое блюдо.

УЖИН. Салат из свежих овощей, а кому этого мало, может добавить печеный или вареный на пару картофель. Можно использовать белковые продукты – орехи, брынзу или правильно приготовленный творог. Овощи, как и фрукты, содержат все необходимые витамины и минеральные вещества в той форме, в которой они могут быть усвоены организмом. В зелени, кроме того, содержится большое количество легко усваиваемого белка. А вот капусту следует есть слегка потушенной, так как твердые волокна травмируют рыхлую слизистую оболочку кишечника.

Если вы любите мясо, ешьте его именно на ужин. Предпочтительно употреблять птицу, так как мясо крупных животных трудно усваивается и требует больших затрат энергии на переработку.

Животную белковую пищу лучше принимать в конце дня, когда расход энергии на внешнюю деятельность уже невелик и организму легче выделить энергию на ее переработку. Готовить отварную курицу лучше в ощелачивающем бульоне, а рыбу на пару, добавляя в воду ощелачивающие продукты. Такая технология приготовления будет способствовать уменьшению образования токсических веществ. Помните, что усвоению белкового блюда поможет зеленый салат. И еще одно: хлеб лучше не есть в сочетании с белковой пищей. В крайнем случае можно скушать ржаной хлеб, но только немного.

Это лишь схема питания, она может быть изменена. Главное – понять принципы.

Правило второе. Начинай день с питья, а не с еды. Утром пей чай из трав с медом или сок из фруктов или овощей (предпочтительно моркови). Если этого недостаточно, через 20 мин можешь есть кашу, сваренную на воде без соли. В кашу можно добавить молока, сливочное или растительное масло. Но молоко усвоится лучше, если его пить отдельно, без хлеба и без каши.

Правило третье. Молоко должно быть свежим. Это значит, что его нельзя кипятить и нагревать выше 43 °C, так как это приводит к разрушению его белковых структур.

Правило четвертое. Никогда не смешивай фруктовый сок с овощным. Фрукты с овощами перевариваются в разных условиях, разными ферментами и мешают друг другу, когда они поступают в организм вместе.

Правило пятое. Не стремись к разнообразию блюд за один прием. Поджелудочной железе легче вырабатывать ферменты для переваривания 1–2 видов пищи, чем 4–5.

Правило шестое. Начинай обед с пищи, содержащей углеводы и жиры, а заканчивай белками. Они перевариваются в основном в желудке, а углеводы и жиры в двенадцатиперстной кишке, в следующем отделе пищеварительного тракта, т. е. они должны раньше белков попасть в желудок, чтобы быстро уйти из него и освободить место.

Правило седьмое. Никогда не запивай еду сладким чаем, компотом или другим напитком. Это питье щелочное. Оно реагирует с кислым желудочным соком и нейтрализует его. Поэтому железы вынуждены производить больше соляной кислоты. Это истощает желудок и замедляет пищеварение. Ослабляет этот процесс и поджелудочную железу. Пить можно не ранее чем через 1–2 ч после еды. Но можно попить за 15–20 мин до еды, если в организме мало воды.

Правило восьмое. Старайся перед любым вареным блюдом (или вместе с ним) съесть салат из сырых овощей и трав. Сырая пища содержит ферменты, которые помогают переваривать вареную.

Правило девятое. Избегай большого количества поваренной соли. Человеку нужны в определенном соотношении все минеральные соли. Варить картошку и другие овощи лучше не в воде, а готовить на решетке над паром, чтобы соли не вымывались водой.