Алевтина Корзунова - Золотой ус против женских заболеваний

Требуется: 0,5 стакана риса, 20 ягод чернослива, 2 стакана молока обезжиренного (или отвара овощного), 1 ч. л. масла, мед, соль по вкусу.

Приготовление. Рис промыть, засыпать в кипящую воду и варить 5–6 мин, после чего откинуть на дуршлаг. Чернослив замочить на 20–30 мин, промыть, вынуть косточки. На дно кастрюли положить чернослив, на него рис и осторожно залить отваром или молоком (горячим), добавить мед и соль по вкусу. Довести до кипения, варить 5–10 мин. Снять с огня и настаивать 15–20 мин, после чего можно подавать на стол.

Каша кукурузная с брынзой.

Требуется: 1 стакан кукурузной крупы, 2,5 стакана воды, 100 г брынзы, 1 луковица, 3 ст. л. растительного масла.

Приготовление. Сварить кукурузную кашу. Луковицу очистить, промыть и порезать мелкими кубиками, брынзу также порезать мелкими кубиками. Кашу, охлажденную до 60–70 °C, смешать с луком и брынзой, заправить маслом и подать к столу.

Каша пшенная с плавленым сыром.

Требуется: 1 стакан пшена, 2 стакана воды, 0,5 стакана молока, 100 г плавленого сыра, 10 ягод чернослива, соль по вкусу.

Приготовление. Сварить пшенную кашу. Чернослив перебрать, промыть и замочить на 1 ч, косточки удалить. Кашу, охлажденную до 60–70 °C, смешать с черносливом, плавленым сыром, порезанным кубиками, добавить молоко и хорошо перемешать.

Творожная каша с рисом.

Требуется: 400 г творога нежирного, 50 г риса, 2 моркови, 0,5 стакана воды, 50 г меда, 2 стакана молока (или сыворотки), соль по вкусу.

Приготовление. Творог протереть через сито. Очищенную морковь нарезать соломкой. Рис перебрать промыть, залить теплой водой, довести до кипения, закрыть крышкой и настаивать 15–20 мин. В подготовленный рис добавить нашинкованную морковь, мед, соль, протертый творог. Довести смесь до кипения. Влить молоко, вновь довести до кипения. Массу охладить.

Рагу из овощей по-молдавски.

Требуется: 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, небольшие кабачки, баклажан, 1 вилок цветной капусты, 200 г зеленой фасоли, 200 г зеленого горошка, 1 сладкий перец, 2 помидора, 4 ст. л. масла.

Приготовление. Морковь, петрушку, лук, кабачок, баклажан нарезать и пассеровать. Цветную капусту разделить на соцветия, порезать стручки зеленой фасоли и добавить зеленый горошек. Слегка отварить. Овощи сложить в кастрюлю, добавить нарезанный соломкой сладкий перец, дольки свежих помидоров и залить все овощным отваром, посолить, закрыть крышкой и тушить, пока овощи не станут мягкими. Положить зелень и чеснок.

Вареники с капустой (вишней, творогом).

Требуется: 2–3 луковицы, 2 стакана капусты квашеной, перец, укроп, соль по вкусу. Тесто для вареников: мука и вода, 1 яйцо, соль.

Приготовление. Лук очистить, нарезать, пассеровать до мягкости. Квашеную капусту промыть, отжать потушить с постным маслом на сковородке, помешивая, 30–40 мин на маленьком огне. Затем добавить в капусту, лук, соль, перец (немного), мелко нарезанную зелень укропа или петрушки перемешать. Сделать тесть: насыпать на стол стакан муки горкой, вверху сделать углубление, разбить в него яйцо, добавить соль на кончике ножа. Осторожно перемешать вилкой, вливать потихоньку из стакана воду и перемешивать все время. Сделать тесто такой густоты, чтобы не липло к рукам. Затем тесть раскатать на доске, нарезать квадратиками, положить на них ложкой охлажденный фарш, соединить края, защипать, придав им форму треугольников. В кипящую воду, подсоленную, опускать вареники и варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой, смазать маслом. Начинку можно делать по вкусу (с вишней, с творогом и т. д.).

Супы Одним из важных составляющих нашего питания составляют первые блюда. Они стимулируют деятельность кишечника и могут быть весьма разнообразными. Основой супов является жидкость. Благодаря основе, на которой они готовятся, супы могут быть: на грибном, фруктовом или овощном отваре, на мясном, рыбном бульоне, на молоке, квасе, кефире и т. д. Выбор их весьма разнообразен. Летом это могут быть холодные супы (окрошка, свекольник, фруктовый и т. д.), зимой, конечно, предпочтительны горячие. Итак, остановимся на рецептах, пригодных для людей, которые лечатся золотым усом.

Суп-лапша с тыквой и кефиром.

Требуется: 0,5 стакана лапши, 200 г тыквы, 1 морковь, 1 ст. л. рубленой зелени кинзы, 0,5 л кефира, 0,5 л воды, 1 ст. л. меда, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.

Приготовление. Лапшу отварить в подсоленной воде, охладить. Добавить натертые на крупной терке и пассерованные тыкву, морковь, кефир, мед, ванилин, зелень кинзы. Все перемешать. Подать к столу.

Суп из кабачков с кислым молоком.

Читать дальше