Анна Чапман - Ешь что дают?

Врачи-физиологи считают, что картошка и в самом деле может влиять на интеллект. В картофеле много крахмала, который во время еды распадается на очень вредные простые углеводы. Сначала мы чувствуем что-то вроде эйфории, но потом приходит упадок сил, а реакции затормаживаются.

В отличие от нас, жители Перу и Чили, так же, как их предки — древние инки, — не представляют свою жизнь без картошки.

Почему же индейцы не толстеют от высококалорийной диеты? Считается, что за тысячелетия их организм смог к ней приспособиться. Кроме того, для жизни в высокогорье требуется много энергии и калорийный картофель как раз способен ее дать.

Конспирологи считают: кто-то намеренно подсадил наш народ на картофельную диету, которая медленно, но верно делает нашу нацию слабее. Но, скорее всего, в XVIII веке приказы Петра сажать вместо репы картофель объяснялись лишь желанием царя попробовать на русской почве что-то новое.

А вот «картофельная политика» последних десятилетий гораздо более неоднозначна. Я уже говорила о фастфуде, где одним из главных блюд является жареный картофель. И ныне в России продается огромное количество картошки, выращенной непонятно где и удобрявшейся непонятно чем, но зато дешевой!

Жареный картофель-фри, картошка по-деревенски и картофельные чипсы — это самые вредные продукты из картофеля. Они фигурируют в черном списке любого диетолога. Тем не менее одних только чипсов каждый год производят миллионы тонн.

Активно завозится в страну и генно-модифицированный картофель.

Но если для США и Европейского союза картошка — всего лишь прибыльный товар, то для нашего соседа — Китая — это едва ли не оружие массового поражения!

Китайская картошка в некотором роде уникальна: в ней одновременно содержатся и пестициды, и нитраты, и ГМО! А рабочая сила в Китае — одна из самых дешевых в мире. На картофельных плантациях работают буквально за еду!

Себестоимость китайской картошки смехотворно мала — меньше рубля за килограмм. Это и делает ее привлекательной для нечистоплотных закупщиков. Официально китайская ядовитая картошка не может обойти наши санитарные кордоны, но кто поручится, что ее не поставляют в страну нелегально?

Если в картофеле нас подстерегает столько опасностей, может, от него стоит полностью отказаться? Врачи считают, что время от времени картошка может появляться на нашем столе. Важно правильно ее выбрать — отдайте предпочтение отечественным сортам. Учтите, что хороший картофель дешево стоить не может. Для жарки и салатов больше подходят розовые сорта. А для пюре лучше использовать белые.

Принесет картофель пользу или вред, зависит и от того, как его приготовить. Меньше всего калорий в вареном картофеле. Однако в нем после варки и не остается ничего полезного. Если вы уверены в том, что в картошке нет никаких химикатов, лучше всего — запечь клубни. В правильно приготовленном клубне картофеля содержится суточная норма калия, который питает мышцы, в том числе и сердечные. Такой картошке — считают диетологи — иногда стоит говорить «да».

Бурак. Так называют свеклу во многих областях России. У арабов такое же имя носило мифическое существо, считавшееся символом небесной чистоты. Что общего между волшебным существом и обычным бураком, свеклой, из которой варят борщ?

Древние персы выращивали свеклу ради ее листьев. Они ели их, замачивая в уксусе и посыпая перцем. Сами же корнеплоды готовить не умели, да и боялись. Ведь по старинным, еще ведическим верованиям, эти плоды впитывали в себя «кровь земли» и потому их ел мифический конь — Бурак.

Аль-Бурак (al-Burâq) в исламе — это имя существа, на котором пророк Мухаммед в сопровождении Джибраила совершил ночное путешествие из Мекки в Иерусалим. Бурака изображают в виде лошади с крыльями, головой человека и хвостом павлина. Считалось, что это необыкновенное существо связывает мир людей и мир богов. По его имени и назвали корнеплод — бурак.

Кстати, свеклу называют бураком не только в странах Востока и в Европе, но и во многих областях России. Правда, объяснение этому слову у нас слегка отличается от арабского. Слово «бурак» родственно понятию «бурый» — темно-красный цвет с фиолетовым отливом. Бураком свеклу называют в Украине, Белоруссии, странах Прибалтики, в Индии, Северной Африке. Удивительным образом этот корнеплод распространен на всех материках и континентах.