Анна Чапман - Ешь что дают?

У древних народов свекла ценилась на вес золота, потому что ею питался волшебный небесный конь ал-Бурак. Сегодня этот корнеплод в России стоит копейки и есть практически в каждом холодильнике. Но это обстоятельство не умаляет его достоинств.

А что же картошка, которую мы обсуждали недавно?

Ученые приходят к выводу: дешевая и неприхотливая картошка — идеальная пища для всего человечества. Поэтому — как минимум в ближайшие несколько столетий — картофель не только останется вторым хлебом для человечества, но и имеет все шансы заменить первый. Так что, если от картошки никуда не спрятаться, стоит научиться обращаться с ней правильно!

Самые, казалось бы, привычные продукты питания, самые непритязательные фрукты и овощи могут повернуться к нам совсем неожиданной стороной, если покопаться в их истории. Мы хотим есть здоровую пищу? Так давайте же учитывать те знания, которые передали нам наши далекие предки и современные ученые!

Овощи и фрукты стремительно дорожают. Но это не главная проблема — все чаще и чаще мы слышим о колоссальном содержании вредных веществ в привычных всем огурцах, яблоках и помидорах. А также о «генетически модифицированных продуктах». Продукты с ГМО: кому это выгодно? Можно ли доверять официальной информации о ГМО? И можно ли выбрать полезные фрукты и овощи, не обращаясь за помощью в высокотехнологичную лабораторию?

Чтобы обеспечить потребность организма взрослого человека в витаминах, минералах и клетчатке, специалисты Всемирной организации здравоохранения рекомендуют съедать не менее 400 граммов овощей и фруктов в день. Врачи-диетологи неодобрительно отзываются о традиционном питании россиян. Мы едим слишком мало овощей и фруктов — меньше половины рекомендуемой нормы.

В последнее время овощи и фрукты сильно подорожали. Главную причину ценового взлета специалисты связывают с падением курса рубля.

До 2016 года значительную долю на российском рынке занимала турецкая продукция. Сейчас на смену ей пришли овощи и фрукты из Азербайджана, Белоруссии, Марокко, Ирана, Израиля. Почти 70 процентов всех фруктов приехали из-за границы!

С импортными фруктами и овощами все ясно: увеличивается закупочная стоимость — растет цена. Но почему дорожает продукция отечественных производителей? Казалось бы — ни закупочная цена, ни курс доллара не могут и не должны влиять на нее?

Все довольно просто. Мы очень импортозависимы: в большинстве случаев у нас импортные сельхозтехника, запчасти, оборудование.

Но хорошо знающие ситуацию на рынке эксперты уверены: долгосрочный прогноз связан не только с нашими внутренними факторами, но и с общемировой тенденцией.

Чтобы цены росли, должен расти спрос, должны расти доходы населения. То есть чем больше человек получает денег, тем больше он может себе позволить покупать продуктов и других товаров. К сожалению, доходы российского населения пока не растут. И все это — результат того финансово-экономического кризиса, в котором мы сейчас находимся: не только наша страна, но и в целом мир.

Люди не готовы платить за овощи и фрукты больше, чем платили в прошлом году. Так что ни экономических, ни иных предпосылок для роста цен нет. Но не будем забывать про санкции на сельхозпродукцию из Турции и стран ЕС. Крупные торговые сети уже предупредили: найти дешевую замену турецким и европейским овощам и фруктам будет непросто. Впрочем, любой запрет можно попробовать обойти! Под видом легального импорта в Россию постоянно ввозят запрещенную продукцию. Тот, кто ввозит, — рискует, а значит, хочет получить за риск вознаграждение. И цена ввозимого нелегально товара, соответственно, возрастает.

Если мы хотим обеспечить себя полностью картофелем, свеклой, морковью, капустой, помидорами, огурцами, надо вкладывать в эту отрасль большие деньги. Построите достойные теплицы — не будете возить огурцы и помидоры из Турции, а будете возить их из Краснодара, Ставрополья… Но, увы, финансовая составляющая у наших производителей пока оставляет желать лучшего.