Василий Генералов - #КетоДиета. Есть жир можно!

• Креветки крупные очищенные – 10 шт.

• Авокадо – 1 шт.

• Яйца перепелиные – 6 шт.

• Томаты черри – 6 шт.

• Руккола свежая – небольшой пучок

• Сок ½ лимона

• Оливковое масло, соль, перец

1. Отварить креветки и перепелиные яйца.

2. Промыть рукколу и обсушить.

3. Очистить авокадо и мелко нарезать кубиками.

4. На блюдо выложить рукколу сбрызнуть лимонным соком и маслом.

5. Сверху выложить половинки черри, яиц, авокадо. Еще раз сбрызнуть лимоном. Посолить, поперчить.

6. Украсить креветками и кедровыми орешками.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Моцарелла тертая для пиццы – 75 г

• Пармезан тертый – 75 г

• Крем-чиз (маскарпоне) – 2 ст. л.

• Яйца – 2 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Сыр «Provoletta mini» (моцарелла мини) – 2–3 шт.

• Томаты черри – 5 шт.

• Грудинка свиная (бекон) – 2 ломтика

1. Расплавить сыры в микроволновке.

2. Добавить муку и взбитые яйца.

3. Украсить томатами черри и сыром «Provoletta mini» (моцарелла мини). Можно добавить кусочки грудинки.

4. Выпекать в духовке при 180 °С до румяной корочки 30–40 минут.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Для фрикаделек:

• Говяжий фарш собственного приготовления – 400 г

• Луковица – 1 шт.

• Яйцо – 1 шт.

• Соль, перец, сушенный чеснок, травы или зелень – по вкусу

• Сливочное масло – 1 ст. л.

• Кабачок – 1 шт.

Для соуса:

• Сливки 33% – 100 мл

• Сметана 25% – 100 г

• Яйца – 2 шт.

• Тертый твердый сыр – 70–100 г

1. Натереть луковицу на мелкой терке.

2. Добавить к готовому фаршу лук и яйцо.

3. Посолить, поперчить, посыпать травами.

4. Сформировать фрикадельки.

5. Обжарить на сливочном масле.

6.Взбить все ингредиенты для соуса вместе, кроме сыра.

7. Кабачок нарезать на кубики.

8. Выложить фрикадельки на противень. Между фрикадельками разложить кабачок.

9. Залить соусом и выпекать в духовке при 180 °С 30 минут до готовности.

10. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром и запечь до образования корочки.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Тыква – 150 г

• Кокосовое или сливочное масло – для жарки

• Имбирь, мускатный орех, корица – по вкусу

• Сливки 33% – 200–250 мл

• Тыквенные семечки

1. Тыкву порезать на кубики.

2. Обжарить на сливочном или кокосовом масле.

3. Взбить в блендере, добавить специй по вкусу.

4. Разбавить теплыми сливками для необходимой консистенции.

5. Украсить тыквенными семечками.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Яйца – 2 шт.

• Огурец – 1 шт.

• Жареный бекон

• Сметана 25% – 1–2 ст. л.

• Холодная вода или минералка

• Соль и перец – по вкусу

• Зелень

1. Отварить яйца. Яйца, огурцы и бекон мелко нарезать.

2. Добавить сметаны. Разбавить водой. Добавить зелень. Остудить.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Маскарпоне – 125 г

• Яйца – 3 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Псиллиум – 1/2 ст. л.

• Сливки 20%

• Сахарозаменитель – по вкусу

• Кокосовое масло – для жарки

1. Взбить яйца, маскарпоне.

2. Добавить миндальную муку и псиллиум.

3. Если тесто густое, разбавить сливками.

4. Жарить на раскаленной сковороде на кокосовом масле.

5. Подавать со сметаной и пюре из замороженной красной смородины.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• Маскарпоне – 125 г

• Яйца – 3 шт.

• Миндальная мука – 1 ст. л.

• Псиллиум – 1/2 ст. л