Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Кабачки выращивали еще наши бабушки, а вот цукини появились в нашем рационе сравнительно недавно, с 2000-х годов. Цукини не отличаются по своим свойствам от обычных кабачков, это просто продукт итальянских селекционеров.

Кабачки и цукини – это настоящий дар природы для людей, которые хотят снизить вес и поддерживать идеальные пропорции фигуры. В этих овощах много полезных свойств.

Но самое главное в кабачках и цукини – это их энергетическая ценность. При большом объеме овоща она очень мала. Чтобы только за счет одних кабачков получить суточную калорийность рациона, нужно съесть 8 килограммов кабачков!

В 100 граммах кабачков или цукини содержится всего 24 килокалории!

Поэтому употребление блюд из кабачков помогает поддерживать сытость на диете или терять лишние килограммы.

Это еще один овощ, который помогает похудеть. Можно употреблять как черешковый, так и корневой сельдерей. Сельдерей имеет множество полезных свойств:

• улучшает выработку желудочного сока;

• замедляет старение;

• улучшает состояние нервной системы;

• способствует профилактике онкологических заболеваний.

Энергетическая ценность сельдерея очень низкая.

В 100 граммах черешкового сельдерея содержится всего 13 ккал, в корневом – 42 ккал.

Сельдерей является так называемым продуктом с отрицательной калорийностью. На его пережевывание и переваривание организм тратит практически столько же калорий, сколько получает из самого сельдерея.

Сельдерей можно есть без ограничений. Он продлевает чувство насыщения и помогает похудеть.

Данный продукт обязательно должен быть на столе человека, который хочет либо снизить вес, либо сохранить фигуру.

Цветная капуста особенно полезна женщинам в период менопаузы. В цветной капусте содержится группа веществ, относящаяся к фитоэстрогенам – это растительные аналоги тех эстрогенов, которые находятся в женском организме. Соответственно фитоэстрогены из цветной капусты восполняют дефицит эстрогенов в организме женщины после 45 лет.

Цветная капуста улучшает обмен веществ у женщин в период менопаузы.

Цветную капусту на диете можно есть каждый день. Она обладает плотной структурой, и после ее употребления вы долго будете оставаться сытой. Калорийность цветной капусты небольшая.

В 100 граммах цветной капусты содержится всего 30 килокалорий!

Цветная капуста богата:

• витамином С;

• витамином В5;

• кремнием.

В 100 граммах цветной капусты содержится 10,5 % от суточной нормы пищевых волокон.

Из этого корнеплода можно приготовить множество разных блюд: суп, запеканку, пюре, соте, чипсы и даже кофе! Для тех, кто худеет, топинамбур очень полезен.

Топинамбур содержит полисахарид инулин. А в нашем организме нет ферментов, которые могли бы его расщепить. Поэтому инулин в непереваренном виде попадает в кишечник, где становится отличным питанием для полезной кишечной микрофлоры.

Топинамбур помогает избавиться от дисбактериоза кишечника.

Также инулин может всасываться в кровь и в неизмененном виде выводится через почки. Топинамбур очень полезен при сахарном диабете.

Топинамбур помогает снижать уровень сахара в крови.

В топинамбуре в три раза больше пищевых волокон, чем в картофеле. По своей энергетической ценности топинамбур менее калорийный, чем картофель, – в нем содержится 61 килокалория на 100 граммов продукта. Он содержит калий, витамин В6 и медь.

Топинамбур в сыром виде нужно употреблять с осторожностью при склонности к метеоризму, поскольку инулин повышает газообразование.

Одна народная мудрость говорит: «Яблоко на ужин, и врач не нужен». А некоторые считают, что яблоки – это один сахар, от которого растет жир. Да, действительно, сахар, точнее фруктоза, в яблоках есть. Но также в этом фрукте содержится и огромная польза.

Яблоки не зря в сказках называли «молодильными». Они содержат органические кислоты и флавоноиды, которые являются антиоксидантами и замедляют процессы старения в организме. Американские ученые подсчитали, что для поддержания здоровья и профилактики преждевременного старения достаточно съедать одно яблоко в день. Через полгода такой яблочной диеты можно заметить первые положительные изменения.