Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Вместо таких чипсов просто купите листы сушеной морской капусты для изготовления роллов. Это те же чипсы, но без добавления масла.

Листом капусты доволен не будешь. На диете рано или поздно захочется чего-то жирного и основательного. И отказывать в этом себе не надо. На помощь придет морская рыба скумбрия. Речь, конечно, не идет о скумбрии холодного или горячего копчения – в такой рыбе очень много соли – на 1 килограмм рыбы приходится около 100 граммов соли, а «копчение» чаще всего оказывается химическим «жидким дымом», сдобренным консервантами. Полезная скумбрия – это скумбрия свежемороженая.

Скумбрия является отличным источником полноценного белка. В 100 граммах скумбрии содержится половина суточной нормы белка.

Скумбрия относится к сортам жирных рыб. Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, которые улучшают метаболизм. Кроме того, в 100 граммах скумбрии содержится 161 % суточной нормы витамина D.

За счет большого количества белка и полезных жиров скумбрия надолго насыщает. Добавление в рацион худеющего человека скумбрии помогает сделать диету более комфортной. В одной порции скумбрии всего 200 ккал.

В 100 граммах скумбрии содержится 400 % суточной нормы витамина В12 .

Во время диеты скумбрию лучше всего готовить методом запекания.

Хочется сладкого? Прекрасной заменой шоколадкам и пирожным на диете станут финики. Их калорийность в два раза меньше, чем у традиционных десертов.

Калорийность фиников – 292 ккал на 100 граммов продукта.

В финиках много пользы. В 100 граммах этого продукта содержатся:

• Витамин РР – 9,5 % от суточной нормы. Витамин РР, или никотиновая кислота, укрепляет сосуды.

• Пищевые волокна – 20 % от суточной нормы. Защищают от запоров, продлевают чувство насыщения и выводят вредный холестерин из организма.

• Калий – 14,8 % от суточной нормы. Калий выводит лишнюю жидкость из организма, предотвращая отеки, улучшает работу сердца.

• Магний – 17,3 % от суточной нормы. Магний обладает успокаивающим действием, поэтому предотвращает срывы на диете. Также магний нужен для хорошей работы сердца и головного мозга.

Согласитесь, это более полезный и менее калорийный десерт, чем пирожное, в котором лишь углеводы и насыщенные жиры.

Сравним финики с молочным шоколадом.

Как видите, в молочном шоколаде много жиров. В 100 граммах шоколада содержится половина суточной нормы жира! По содержанию полезных веществ финики практически не уступают шоколаду, а пищевых волокон в них намного больше. Калорийность – в два раза меньше!

Но не стоит забывать, что углеводов в финиках много, поэтому их стоит рассматривать только в качестве полезного десерта, которым можно иногда себя побаловать на диете.

Почему одни худеют, достаточно им лишь слегка на неделю подкорректировать свой рацион, а другие – толстеют от одного взгляда на пирожное? Дело в том, что у всех людей скорость метаболизма разная. Те, у кого метаболизм медленный, наиболее склонны к набору лишнего веса.

Но, к счастью, есть продукты, которые ускоряют метаболизм и таким образом помогают похудеть!

Продукт-ускоритель № 1 – шпинат.

Листья шпината дают большой объем порции при очень низкой калорийности. Поступая при употреблении в желудок, их объем оказывает воздействие на рецепторы, находящиеся в его стенках, что вызывает быстрое чувство насыщения.

Продукт-ускоритель № 2 – свекла.

При некоторых заболеваниях нельзя употреблять много сырых овощей. Например, при панкреатите, болезнях желудка и кишечника, при болезнях желчевыводящих путей. На помощь приходит отварная свекла. В ней содержится много пектина – желеобразного вещества, которое имеет схожее воздействие с грубой клетчаткой: дает ощущение наполненности желудка и длительное чувство сытости.

Продукт-ускоритель № 3 – квашеная капуста.

Квашеная капуста содержит большое количество органических кислот, которые нормализуют обмен углеводов. К тому же в квашеной капусте всего 30 ккал на 100 граммов продуктов.

Добавьте квашеную капусту в качестве гарнира к основному блюду и снизите общую калорийность данного приема пищи.

Продукт-ускоритель № 4 – тыква.

Даже сладкие, сахарные сорта этого чудо-овоща имеют очень низкую калорийность, но при этом тыква дает большой объем. Тыквенный крем-суп (без сливок) – отличный вариант.