Сергей Агапкин - Правда и мифы о питании. Привычки, болезни и продукты, которые не дают вам похудеть

Действительно, такая проблема существует. Ученые подсчитали, что в холодный период люди, которые даже не потворствуют своему желанию постоянно питаться пельменями и жареной картошкой, в среднем в день переедают на 86 килокалорий. Это 10 граммов отложившегося на животе и бедрах жира в день. 300 граммов в месяц. За традиционный российский холодный сезон – около 1,5 килограмма каждый год!

Желание зимой есть калорийную пищу во многом заложено в нашем генотипе. На протяжении многих сотен, а может даже тысяч, лет наступление холодов автоматически означало голодные времена и повышение расхода энергии. Человеческий организм в процессе эволюции запрограммировался на компенсацию этих энергетических запасов калориями из пищи с наступлением поздней осени, а затем зимы. Есть исследования, которые говорят о том, что понижение температуры окружающего воздуха увеличивает в организме концентрацию особого гормона – грелина. Диетологи называют грелин «гормоном голода», он стимулирует у нас желание есть.

Исследования показывают, что уровень грелина прилично снижается после краткосрочных интенсивных нагрузок.

Как мы можем использовать этот механизм? Например, если вам захотелось жареной картошки, скажите себе: «Хорошо, я сейчас съем эту картошку, но сначала две минуты побегаю, попрыгаю или поприседаю с максимальной скоростью». Сделайте именно так и садитесь есть вашу желанную картошку. Уверяю вас, в процессе вы с удивлением обнаружите, что наелись уже половиной порции, а то и вовсе расхотели есть.

Второй секрет. Коли уж наши предки привыкли тратить энергию на холоде, то после еды отличным вариантом будет пойти прогуляться на свежем воздухе. Лыжи, санки, коньки или просто бодрая пешая ходьба на морозе позволят быстро сжечь употребленные калории.

При температуре ниже 16 °C человек начинает тратить намного больше жиров на энергию для выполнения упражнений, чем при температуре выше этой отметки.

Даже если вы просто будете делать утреннюю зарядку, стоя на балконе, это приведет к повышенному расходу энергии.

Третий секрет. Пряности в зимнем рационе снижают чувство голода и позволяют не переедать, а значит, помогают похудеть.

Четвертый секрет – добавьте в рацион больше овощей. В зимнюю пору традиционно на столах наших соотечественников снижается количество овощей. Импортный болгарский перец и помидоры для многих становятся слишком дорогой покупкой. Но это не повод отказываться от овощей. Капуста, свекла, корень сельдерея, редька, морковь – эти овощи всем по карману. Они улучшают чувство насыщения и спасают организм зимой от гиповитаминоза.

Не все диеты одинаково полезны. Некоторые из них могут привести к выпадению волос и сухости кожи, сильным головным болям, нарушениям гормонального баланса, нарушениям в работе внутренних органов и… к набору веса! Давайте разберемся, какими же методами лучше не руководствоваться при желании избавиться от лишних килограммов.

«Похудеешь за неделю», «Пятидневная диета», «Килограммы тают на глазах», «До трех килограммов за день» – такими лозунгами буквально завален интернет. Реклама диет обещает снижение веса в кратчайшие сроки. В погоне за скоростью многие забывают о здоровье. А ведь некоторые диеты могут привести к сахарному диабету, атеросклерозу и другим тяжелым болезням.

Одними из самых опасных диет специалистами признаны белковые диеты. Среди них – популярнейшая диета Аткинсона. Что же она предлагает желающим похудеть?

Низкоуглеводная диета Роберта Аткинсона приобрела известность в 1972 году.

Главная особенность этой низкоуглеводной и высокобелковой диеты состоит в том, что мяса, птицы, молочной продукции можно есть столько, сколько хочется, а еда, содержащая углеводы, резко ограничивается. Жиры можно потреблять сколько хочется. Ежедневно также необходимо выпивать около полутора литров жидкости. Вот стандартный суточный рацион по диете Аткинсона.

Завтрак:

– Яичница с беконом

Обед:

– Ломтики моцареллы и салями

Ужин:

– Свиные отбивные, обжаренные со специями

Как вы видите, в рационе практически полностью отсутствуют источники пищевых волокон: злаки, овощи, фрукты. Отсутствие клетчатки в рационе однозначно приведет к запорам. Кроме того, при употреблении преимущественно продуктов животного происхождения норма насыщенных жиров и белка будет превышена. Это приведет к развитию таких проблем со здоровьем, как: