Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Впрочем, есть некоторые разрешенные законом продукты питания, квалифицирующиеся как «бескалорийные», в которых содержится менее 5 ккал на 100 грамм. Например, кока-кола CokeZero и CokeLight содержат даже еще меньше калорий (около 1 ккал на 100 мл).

Единственный бескалорийный, или даже имеющий отрицательную калорийность, продукт – это вода. В ней нет калорий. А телу все-таки необходимо какое-то количество энергии, чтобы поддерживать температуру и переваривать пищу. Пара стаканов воды в любом случае сжигает минимальное количество калорий, и поэтому в высшей степени важно и необходимо пить много воды, если хотите похудеть. Однако не следует забывать, что вода, как и любое другое вещество, в больших дозах становится ядом. Тот, кто пьет воду литрами, рискует нарушить минеральный баланс организма, поскольку вода вымоет много важных солей. А это может иметь серьезные последствия для здоровья.

Продуктов с отрицательной калорийностью не существует, это миф. Ни одной калории нет только в воде, но «питаться» только водой не выйдет.

Те, кто считает фрукты «отрицательно калорийными», часто верят в то, что если их есть, то непременно похудеешь. Это мнение так распространено, что я считаю совершенно необходимым отдельно остановиться на этом вопросе.

Как я уже говорила, не существует хороших или плохих продуктов, а есть более и менее подходящие для достижения определенных целей. Для того, кто из-за болезни сильно худеет, или для тех, кто нуждается в большом количестве калорий, потому что много двигается, высококалорийные продукты питания, батончики мюсли, например, могут стать просто манной небесной. В любом случае фрукты – это не диетический продукт и с ними не похудеешь. Если взглянуть на пищевую ценность фруктов, то станет ясно, что большинство их состоит в основном из сахара. Вот, например, сравнение большого яблока (200 г) со стаканом колы (200 мл):

В одном большом яблоке больше сахара, чем в стакане колы, да и в остальном по пищевой ценности (углеводы, жиры, белки, вода) они не сильно отличаются друг от друга. Единственная существенная разница – содержание грубого волокна, клетчатки, которая в большом количестве присутствует в яблоке. Клетчатка задерживает усвоение сахара и высвобождает энергию постепенно, в то время как кола провоцирует резкое повышение сахара в организме. Поэтому яблоко держит чувство насыщения дольше. Кроме того, в яблоке больше витаминов. Тот, кто выбирает вместо яблока стакан колы и таблетку витаминов, не получает в достаточном количестве других питательных веществ. Из-за большого количества сахара фрукты – это скорее десерт или перекус, но никак не лакомство, которое можно есть дополнительно, если мы имеем в виду диетическое меню.

Фрукты – скорее здоровая альтернатива всем прочим сладостям. Если заменить плитку шоколада или торт кусочком какого-нибудь фрукта, то накопишь меньше энергии (например, одно большое яблоко: 110 ккал, а маленький батончик шоколада: 130 ккал). К тому же если съесть яблоко, чувство сытости сохранится дольше.

К сожалению, вопреки фактам, многие по-прежнему воспринимают фрукты как диетическую еду, годную для снижения веса. Поэтому яблоко видится им не сладким десертом, а продуктом номер один для здорового питания. Некоторые худеющие уплетают фрукты в огромных количествах, так как считают, что это очень полезно и потому, съев три яблока между приемами пищи, чувствуют себя «героями» и «молодцами», но при этом набирают больше лишнего веса, чем если бы они «страшно согрешили», съев плитку шоколада.

Итак, если кто-то может наслаждаться фруктами вместо того, чтобы есть сладости, то это здорово! Но если вы не любите фрукты, не нужно пихать в себя их тоннами. В таком случае разумнее съесть шоколад и получить удовольствие, понимая, что калории тоже нужны. Ведь даже если чисто физически фрукты перевариваются дольше и потому приносят большую пользу, есть еще и психологический аспект насыщения, который говорит нам, что ни в коем случае не стоит пренебрегать запрещенными, «грешными», вкусностями. Помните, что фрукты – это не диетическая еда.

Сейчас наверняка многие подумали, что название этой главы не имеет ничего общего с логикой жира, однако каждый знает, что синтетические подсластители и диетические облегченные (с пометкой light) продукты заставляют нас ужасно полнеть и что эти подсластители используются даже для откармливания свиней и только называются легкими, а на самом деле это чистой воды обман и надувательство.