Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Опять же вполне уместно сравнить эту ситуацию с квартирой: если ее слишком слабо отапливать, то это неприятно, но и если топить на полную, мало кто выдержит перегрев долгое время. Существует достаточно небольшой диапазон приятной для нас температуры, и, конечно же, есть маленькие хитрости, как достичь комфорта при минимальном потреблении энергии (сделать так, чтобы в квартире стало чуть теплее, примерно 18–20 градусов). При этом нужно понимать, что среднестатистические результаты могут быть минимальными. Разница даже в несколько калорий может стать значимой, если выборка будет достаточно большой. Большинство супертрюков с обменом веществ находятся в очень узких рамках и попросту имеют свои границы. Нельзя разогнать обмен веществ настолько, чтобы действительно получился внушительный эффект (например, один фунт в месяц, что большинство, кстати, не ощущает, как особенно много). Если бы это было так, то побочные эффекты были бы настолько неприятными и опасными, что никто не захотел бы таких перемен.

Существуют и вовсе нелегальные диетические средства, которые базируются как раз на принципе ускорения обмена веществ и такие эксперименты уже приводили к смертельным случаям. В апреле 2015 года умерла 21-летняя девушка, которая принимала диетические пилюли, содержащие в качестве активного вещества динитрофенол. Этот препарат фактически ускоряет обмен веществ, повышает клеточную активность, так что вырабатывается большое количество тепла. В то же время побочные эффекты включают в себя сердцебиение, аритмию, беспокойство, высокую температуру, рвоту и в конечном итоге гибель органов.

Daily Mail (2015) сообщила о случившемся очень точно и образно: молодая женщина была «буквально сожжена изнутри». Кстати говоря, это активное вещество не используется уже тридцать лет, поскольку при его применении и речи быть не может о целенаправленной потере веса.

Более эффективным и приоритетным средством для подавления аппетита является риталин, а также другие стимуляторы обмена веществ, которые используются для лечения синдрома дефицита внимания. Они стимулируют и одновременно тормозят аппетит на некоторое время. Но даже здесь эффект не в магическом ускорении обмена веществ, а в том, что сокращается потребление калорий (за счет подавления аппетита).

Это говорит о том, что чисто метаболический эффект таблеток чрезвычайно низок по сравнению с активным регулированием энергии (питание или движение). И нет никакой возможности снизить вес самостоятельно, увеличив потребление энергии в состоянии покоя. А если производитель в своей рекламе обещает, что именно так и будет, и вы похудеете, лежа на диване – это не только вздор, но и мошенничество.

Что еще ужасно раздражает в супероружии, ускоряющем обмен веществ, так это то, что в нем, как правило, больше калорий, чем в той еде, которую оно собирается сжечь. Даже в яблочном уксусе есть калории. Поэтому, когда он сжигает пять калорий (и этот эффект занесен в статистику), стоит иметь в виду, что в 20 мл уксуса уже есть 4 ккал, так что пользы от него не так уж и много. И ради чего тогда, спрашивается, им давиться?

Многие из таких чудо-средств преподносятся как препараты для снижения веса и продаются без каких-либо точных указаний о предполагаемом эффекте. Они тормозят аппетит, в результате чего человек ест меньше, и вес снижается более чем на 100 г в месяц. Активизируется ли при этом обмен веществ? В большинстве случаев такие средства не заботятся о естественном повышении потребления энергии, а благодаря содержащимся в них легким стимуляторам косвенно провоцируют человека двигаться активнее и тем самым тратить больше энергии. Так же как при употреблении никотина и кофеина, которые нас бодрят и тонизируют, в результате чего мы можем больше двигаться и не замечать усталости.

При этом одно из наиболее эффективных средств – экстракт зеленого чая. Он увеличивает расход калорий примерно на 4 % в сутки (Dullo и др., 1999). Если в день потребляешь около 2000 ккал, то примерно 80 ккал расходуется благодаря зеленому чаю. Неплохо, надо сказать, но все равно получается меньше фунта в месяц.

Для кого-то все это, может быть, звучит не очень заманчиво, а кто-то, наоборот, совершенно обоснованно скажет: «Но ведь дополнительно израсходованные 80 ккал – это не так уж и плохо! Так почему бы нет?» И это будет, конечно, законный аргумент. Я и сама не сторонница сильно восхвалять такие незначительные изменения, но с другой стороны, найдутся еще и такие, кто вообще скажет: «Да ну, 80 ккал для потери веса – смешно же!» Но я так никогда не скажу. Прежде всего, я вижу проблему в маркетинге и в том, что внушается. «У нас есть средство, которое даст тебе энергию, которая поможет быть активным в повседневной жизни и сжигать большее количество энергии», – я считаю, что такие заявления абсолютно законны. И если тот, кто по доброй воле худеет именно этим способом, говорит: «Мне стоило это 20, 30 или 50 евро!», но при этом полностью осознает, что средство это только лишь помогает и поддерживает, а не делает всю работу как в сказке, тогда это хорошее средство. Вот согласно именно таким соображениям я и пью много кофе и зеленого чая.