Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Но если что-то делается с большим размахом да еще и так, как будто изобрели волшебный эликсир, который мистическим образом заведя наш обмен веществ, мгновенно сделает нас худыми и стройными, то цель такого лживого обещания – отбить у человека желание разумных перемен, поскольку тогда придется стараться и тратить больше сил, и вообще внушить ему, что он глуп, раз напрягается там, где есть более простой путь. И результат тогда выглядит зачастую так:

Если вы действительно хотите повысить потребление энергии в состоянии покоя, то есть только одно разумное решение, на которое стоит направить свои силы и внимание: мышечная масса.

Мышцы в любое время должны быть в состоянии готовности, так чтобы определенное количество базовой энергии отдавалось бы организмом для поддержания напряжения в них – в противоположность жировой ткани, которая просто болтается без дела. Данные о том, сколько именно калорий нужно на килограмм мышечной массы, разнятся. В среднем, согласно калькуляторам массы жира, в большинстве случаев это около 30 ккал в день на килограмм мышечной массы. Тот, кто решится на амбициозный проект и захочет с помощью тренировок нарастить 10 кг мышц, должен знать, что хорошо бы ежедневно съедать полплитки шоколада. Тренировка мышечной массы – процесс чрезвычайно длительный, а первоначальный успех, который, как правило, сразу заметен в спортзале, в меньшей степени связан с ростом мышц и гораздо больше обязан просто улучшению функционирования всех систем организма, координации и оптимизации движений. Ошибочно также думать, что набор веса, который наблюдается с началом занятий спортом, и есть тот самый «рост мышц», и дело вовсе не в шоколадном батончике, которым награждаешь себя за каждый час тренировок.

Нет никакого «супертрюка» или «суперсредства» для быстрого похудения и улучшения обмена веществ. Исходя из моего опыта, самый рациональный и легкий способ похудеть состоит в том, чтобы ежедневно вырабатывать простые навыки, благодаря которым больше двигаешься и расходуешь больше калорий. Это гораздо эффективнее, чем потребление любых чудодейственных средств, которые нам повсюду предлагают и которые могут быть опасными для здоровья и жизни.

Поскольку предыдущую главу я написала для того, чтобы объяснить, что не существует никакого секретного супероружия для обмена веществ, логично будет теперь разобраться с курением. Всем хорошо известно, что отказ от курения часто связан с последующим увеличением веса, и многие курильщики не бросают курить из-за страха потолстеть.

Основной вопрос, который возникает у многих курильщиков, звучит так: кроется ли причина набора веса в обмене веществ или в том, что вместо сигарет начинаешь пихать в рот еду? Ответ будет таким: по-видимому, верно и то и другое.

Действительно, никотин, также как кофеин или кокаин, оказывает на организм стимулирующий эффект, и после курения выброс энергии увеличивается примерно на 3 %. В некоторых исследованиях это списывают на обмен веществ – примерно 0–220 ккал в день, в зависимости от интенсивности курения и массы тела курящего. У страдающих ожирением эффект, повышающий количество энергии, гораздо меньше (Hofstetter и др., 1986; Moffat&Owens, 1991). Интересным образом подобный стимулирующий эффект появляется также при употреблении плацебо. Например, при использовании назального спрея-плацебо приток энергии увеличивается примерно вполовину от того, насколько он возрастает при использовании спрея с никотином (Perkinset и др., 1989). Кроме того, исследователи предполагают, что определенную роль в этом процессе играют также и поведенческие факторы.

Тот, кто собирается бросить курить, должен учитывать, что потребность в калориях снизится до нормального уровня, и прежние 220 ккал, которые раньше сжигались за счет никотина, никуда не денутся. В то же время, так как никотин способен подавлять чувство голода, когда бросаешь курить, резко повышается аппетит. Стэмфорд (Stamford и др., 1986) обнаружил у женщин, прекративших курить, увеличение потребления калорий на 227 ккал в день и, как следствие, увеличение веса в среднем на 8 кг в течение года. Конечно же, это ни в коем случае не является аргументом в пользу курения. В первую очередь курение столь же опасно, как и резкое ускорение обмена веществ, о котором мы говорили в предыдущей главе. И, во-вторых, некурящему человеку вряд ли придет в голову идея думать примерно так: «О, да, почему бы не сжечь лишних 220 ккал в день. Это будет стоить мне, всего-навсего, тринадцати лет жизни и некоторых материальных затрат».