Надя Германн - Моя жирная логика [Как выбросить из головы мусор, мешающий похудеть]

Это, конечно, вопрос отношения к проблеме, потому что если хочешь похудеть, то надо в течение ограниченного периода времени снизить количество потребляемых калорий и сделать это новое значение «нормой». Большинство людей забывают, что они пришли к избыточному весу не тогда, когда питались нормально, а когда ели больше, чем положено.

Тот, кто после диеты на самом деле ест нормально, в смысле «соразмеряя съеденное с реальной потребностью», тот и не поправляется снова. А тот, кто ест нормально в смысле «так же как до диеты», тот, конечно же, снова оказывается в той отправной точке, где он решил, что пора худеть. И это вполне закономерно и логично, и диета тут точно не виновата.

Сказать, что 95 % всех похудевших снова набирают вес и аргументировать это тем, что диеты не работают – все равно, что заявить, что по причине очень низкой вероятности преодолеть никотиновую зависимость (шесть из семи бросивших курить снова пойманы с сигаретой), эту привычку невозможно победить. Тем не менее бросить курить очень даже реально. Если не запихивать в рот сигарету и не прикуривать ее, то вот вы уже и встанете на путь успешного завязывания с курением. Тело само не производит сигарету, которая материализуется и запрыгивает в рот, точно так же тело не начинает после диеты «просто так» возвращаться в прежний вес. Это люди имеют обыкновение возвращаться к своим старым привычкам.

На это утверждение я натыкалась многократно. Оно не соответствует действительности. Джефери (Jeffery и др., 1992) изучал этот вопрос, наблюдая за 202 пациентами с ожирением, чтобы определить, повышают ли серьезные колебания веса (больше 4,5 кг) риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Сравнив страдающих ожирением, но имеющих стабильный вес с теми, чей вес постоянно прыгал туда-сюда, ученые не подтвердили эту гипотезу, так как итоговые значения в обеих группах существенно не отличались. А семь участников исследования показали результаты, вопреки ожиданиям: они оказались более здоровыми, чем те, у кого вес при ожирении оставался постоянным.

В новой обзорной статье от 2014 года Мета (Mehta и др., 2014) указывает на то, что вряд ли существуют доказательства предполагаемого отрицательного влияния «йо-йо диет». NBC-News (2011) ссылается на опыты над мышами, в результате которых выяснилось, что «йо-йо-диеты» даже лучше подходят страдающим ожирением, они для них более эффективны. У мышей с избыточным весом были плохие анализы крови и только три четверти из них достигали той же продолжительности жизни, что и нормальные мыши. Так называемые «йо-йо-мыши» в фазе повышения веса тоже, как и мыши с постоянным избыточным весом, имели плохие анализы крови. Но зато анализы крови значительно улучшались, когда вес шел на снижение. Жили они так же долго, как и их стройные собратья с постоянным нормальным весом.

Достаточно большое, долгосрочное исследование провел Стивенс (Stevens и др., 2012), изучив вопрос о влиянии «йо-йо-диет» на сокращение продолжительности жизни.

Он пришел к выводу, что риск смерти одинаково высок как у целенаправленно сбрасывающих вес, так и у худеющими от болезни. Есть целый ряд опасных для жизни заболеваний, таких как рак, инсульт или диабет, при которых люди существенно теряют в весе. Исследователи, которые не учитывают этот факт, часто приходят к выводу, что существует взаимосвязь между колебаниями веса и повышением риска смерти. На самом деле, причина смерти не в перепадах веса, а в болезни. Это ни в коем случае не относится к здоровым людям, которые решаются осознанно похудеть. В тех исследованиях, где ученые учитывали эти факты, обнаружилось, что при потере веса до 4 килограмм, риск смерти тоже снижался, а если вес падал больше, чем на 4 кг, то все равно не было никакой связи похудения со смертностью. В любом случае снижение веса никак не вредило.

Однако как это выглядит с точки зрения психологии? Если «йо-йо-диеты» не представляют физической угрозы организму и к тому же не «ломают» обмен веществ, может быть, они не подходят для постоянного снижения веса, потому что не дают длительных результатов? Нет. Результаты, к которым «йо-йо-диеты» приводили когда-то в прошлом, не могут перечеркнуть успех таких диет в будущем.

Тот факт, что вес то уходит, то снова возвращается, ни на физическом, ни на психологическом уровне, в итоге не влияет на успех стойкого снижения веса (Mason и др., 2013).