Екатерина Мириманова - Система минус 60. Как перестать бороться с лишним весом и наконец-то похудеть

• Вино красное сухое – 50 мл

• Оливковое масло – 1 ч. л.

• Сыр тертый – 50 г

Способ приготовления

Нарезать бекон кубиками, подрумянить и добавить нашинкованный кубиками лук, через две минуты – морковь, натертую на крупной терке. Добавить нарезанный кружочками сельдерей и затем фарш. Положить в сковородку давленый чеснок. Добавить измельченные помидоры и томатную пасту. Через 10 минут влить красное вино и тушить на медленном огне еще 10 минут.

Отварить спагетти до готовности. Слить воду и промыть под холодной водой. Затем заправить оливковым маслом и подогреть в горячей сковородке. Выложить на тарелку спагетти, сверху соус болоньезе. Перед подачей посыпать блюдо тертым сыром.

Борщ густой

Необходимые продукты

• Лук репчатый – 1/2 шт.

• Свекла – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Перец красный – 1 шт.

• Помидор – 1 шт.

• Яблоко – 1 шт.

• Лук-порей – 1 шт.

• Картофель – 2 шт. среднего размера

• Майоран – 1/2 пучка

• Петрушка – 1 пучок

• Чеснок – 1 зубчик

• Капуста – 150 г

• Лимонный сок – 30 мл

• Лавровый лист – 2 шт.

• Растительное масло – 1 ч. л.

• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Перец очистить от семечек и порубить на кубики вместе с помидором. Зелень и чеснок нашинковать. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины и нарубить на кубики. Лук-порей порезать колечками, картофель очистить от кожуры и нарезать соломкой. Капусту нарубить квадратиками.

Вскипятить 1,5 л воды, добавить лимонный сок, лавровый лист, посолить, поперчить, всыпать картошку и капусту. В это время выложить в сковородку лук и пассеровать его в растительном масле, затем добавить морковь, свеклу, немного воды и тушить 5 минут, после чего положить перец, помидор и лук-порей. Всыпать овощи в борщ и варить до готовности.

Подать с чайной ложкой густого натурального йогурта, посыпав зеленью. Если при приготовлении не использовать масло, можно подать борщ с чайной ложкой сметаны.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Необходимые продукты

• Цветная капуста – 250 г

• Сыр нежирный, до 5 % (или творог жирностью до 5 %) – 100 г

• Йогурт – 50 г

• Чеснок – 1 зубчик

• Соль по вкусу

Способ приготовления

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия. Положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения, посолить и варить около 15 минут. Противень выстелить фольгой, положить на него капусту, полить ее йогуртом, добавить нарезанный чеснок и сверху присыпать измельченным на мелкой терке сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут.

Курица карри

Необходимые продукты

• Курица – 1/2 шт.

• Лук – 1 шт.

• Морковь – 1 шт.

• Чеснок – 1 зубчик

• Карри – 1 ч. л.

Способ приготовления

Порубить курицу на порционные куски. Положить в кастрюлю, залить водой, добавить очищенные лук и морковь, не измельчая их, а также давленый чеснок. Довести до кипения. Добавить приправу карри и готовить на сильном огне, предварительно удалив из бульона овощи. Когда вода выпарится до состояния густого соуса, погасить огонь и подать блюдо к столу.

Продолжаем знакомиться со специями.

Соль– самая важная приправа. При готовке не солите блюда слишком сильно: вы всегда сможете добавить больше соли при необходимости, но не сможете избавиться от лишней соли.

Столовая соль имеет мелкие гранулы, в нее часто добавляют йод и другие вещества, чтобы избежать образования комков.

Морская соль отличается крупными гранулами. Она бывает различных видов, поскольку ее добывают в разных местах. Ее цвет может варьироваться от серого до зеленого и красного в зависимости от присутствующих минералов и других веществ, которые придают соли своеобразные вкусовые оттенки.

Черный переццельный и раздавленный чаще всего добавляют к бульонам и соусам, иногда – к красному мясу. Молотый черный перец используют во время приема пищи.

Молотый белый перецвысоко ценят профессиональные повара. Его вкус слега отличается от вкуса черного перца, в небольших количествах он отлично смешивается с другими продуктами, а белый цвет делает его незаметным в «светлых» блюдах.

Зеленый перец горошкомотносительно дорог – его часто используют в дорогих ресторанах для особых блюд. Он бывает мягким, консервированным в воде, рассоле, уксусе. Тот, что в воде или рассоле, по вкусу лучше, чем тот, что в уксусе. Но использовать его нужно в течение нескольких дней после открытия. В сухом виде зеленый перец тоже продается.