А. Синельникова - 265 рецептов против отеков

Топинамбур с зеленым луком.200 г очищенного топинамбура, 3 стебля зеленого лука, пучок петрушки, 1 ст. ложка растительного масла.

Зеленый лук моют, нарезают колечками. Топинамбур моют, очищают, нарезают тонкой соломкой, смешивают с зеленым луком, нарезанной зеленью, слегка солят и заливают растительным маслом.

Тыква с брусникой, яблоком и медом.100 г очищенной тыквы, 1 яблоко, 50 г замороженной или свежей брусники, 4 ст. ложки меда.

Тыкву и яблоко моют, очищают от кожуры и семян, нарезают тонкой соломкой, заливают медом и дают постоять полчаса. Затем смешивают с брусникой, заправляют медом.

Курица с манго, яблоком и зеленью.100 г отварной куриной грудки, 1 манго, 1 яблоко, ½ лимона, 1 ст. ложка оливкового масла, пучок укропа и петрушки.

Отваривают куриную грудку, отделяют нужный кусок и режут на мелкие кусочки. Яблоко моют, очищают, нарезают кубиками. Манго моют, очищают, разрезают пополам и достают из него косточку, а затем режут кубиками. Затем смешивают курицу, яблоко, манго, поливают соком лимона и растительным маслом, посыпают нарезанной зеленью.

Индейка с баклажаном и капустой.100 г отварной индюшиной грудки, 1 огурец, 1 баклажан, 6 листов капусты, 2 ст. ложки растительного масла, ¼ лимона.

Идюшиную грудку моют, отваривают, отделяют нужное количество и нарезают тонкой соломкой. Листья салата моют, обсушивают на дуршлаге, нарезают кусочками. Баклажан моют, очищают, готовят на пару, остужают, нарезают кубиками. Огурец моют, очищают и нарезают соломкой. Все компоненты смешивают, поливают соком лимона, растительным маслом, слегка солят и снова перемешивают.

Красный сладкий перец и йогурта.2 стручка сладкого перца, 1 огурец, 1 баночка йогурта, пучок укропа и петрушки.

Сладкий перец моют, очищают от семян и сердцевины, режут соломкой. Огурец также моют, очищают, режут соломкой, добавляют к перцу, туда же кладут нарезанную зелень. Салат заправляют йогуртом или кефиром.

Огурцы с листовой капусты с простоквашей.2 огурца, 3 листа салата, пучок укропа и петрушки, ⅓ стакана нежирной простокваши.

Огурцы моют, очищают, режут кубиками, к ним добавляют нарезанные листья салата и зелень, сверху заливают простоквашей.

Свекла под соусом.1 свекла, ¼ лимона, 2 ст. ложки сметаны.

Готовят соус: смешивают сок лимона и сметану. Свеклу тщательно моют, очищают от кожуры, натирают на терке, заливают соусом. По вкусу можно добавить немного корицы.

Свекла с морковью, сухофруктами и орехами.1 свекла, 1 морковь, 3 кураги, 4 чернослива, 5 ядер грецких орехов, 10 ядер миндальных орехов, 3 ст. ложки сметаны.

Свеклу и морковь моют, варят, остужают, очищают от кожуры, затем натирают на терке. Сухофрукты моют, затем кладут в кипяток на 15 мин, после чего нарезают и добавляют к готовым свекле и моркови. Туда же кладут мелко нарезанные грецкие орехи. Салат заправляют сметаной и перемешивают.

Яблоко с морковью и с ореховой смесью.1 морковь, 1 яблоко, 10 орехов арахиса, 10 орехов кешью, 5 ядер грецких орехов, 2 ст. ложки сметаны.

Морковь, яблоко моют, очищают и натирают на терке. Ядра орехов мелко нарезают и смешивают с морковью. Салат заправляют сметаной.

Фруктовый салат с творогом под йогуртом.200 г нежирного рассыпчатого творога, 1 красное яблоко, 2 крупные желтые сливы, 2 красные сливы, 50 г крыжовника, баночка йогурта.

Фрукты моют, яблоко очищают от кожуры, сердцевины и косточек, сливы – от косточек. Затем фрукты мелко нарезают, смешивают с творогом и йогуртом.

Творожный зеленый салат.200 г рассыпчатого творога, пучок зеленого лука, пучок укропа и петрушки, 1 ч. ложка лимонного сока, щепотка черного перца, 1 ст. ложка растительного масла.

Зеленый лук моют, нарезают колечками. Зелень нарезают, смешивают с творогом и зеленым луком, поливают лимонным соком, посыпают черным перцем, заливают растительным маслом.

Творожно-картофельный салат с огурцом.200 г рассыпчатого творога, 1 картофелина, 2 огурца, 5 веточек укропа, 2 ст. ложка сметаны нежирной.

Картофель моют, варят «в мундире» до готовности, очищают от кожуры, режут на мелкие кубики. Огурцы моют, очищают, также режут на кубики. Овощи смешивают с нарезанной зеленью, творогом и сметаной.

Свекольно-творожный салат.1 свекла, 200 г нежирного рассыпчатого творога, 4 чернослива без косточек, 1 баночка йогурта, 1 ч. ложка лимонного сока, пучок укропа.

Свеклу моют, варят, остужают, очищают от кожуры, натирают на терке, слегка посыпают сахаром, поливают лимонным соком, смешивают с нарезанной зеленью, творогом. Затем поливают смесь йогуртом.