Юлия Мизун - История нашего обмана, или Как питаться, чем лечиться, как не облучиться, чтобы остаться здоровым

Организм нуждается в витамине молодости Е, который замедляет процессы старения. Для долголетия организм нуждается в омега-жирах. Они снижают уровень холестерина в крови. Это приводит к снижению риска инфаркта и образования тромбов. Для обеспечения организма омега-жирами следует принимать жирную рыбу, оливковое и нерафинированное подсолнечное масла, грецкие орехи. Желательно, чтобы рыба проходила минимальную обработку. Самые полезные семга, форель, их жирные брюшки, сельдь, скумбрия.

Витамин К (филохинон) участвует в свертывании крови. Препятствует развитию кровоизлияний и кровотечений. При нехватке витамина К ухудшается свертываемость крови, развивается склонность к кровотечениям. Витамин К содержится в шиповнике, молодой крапиве, садовой землянике, моркови, помидорах, белокочанной и цветной капусте, а также тыкве.

Витамин РР (никотиновая кислота) участвует в обмене углеводов и обеспечивает организм энергией. Важен для нервной и мышечной систем, кожи, желудочно-кишечного тракта. Нехватка витамина РР вызывает вялость, апатию, потерю аппетита, сна, повышенную раздражительность, нервозность, быструю утомляемость, бледность и сухость кожи, сердцебиение, истощение организма и потерю веса. Никотиновая кислота содержится в говяжьем и свином мясе, зайчатине, индейке, печени, почках, картофеле, фасоли, яйцах, бобах, грибах. При нехватке витамина РР кожа грубеет, шелушится, появляются трещины, десны кровоточат, имеют место частые расстройства желудка.

Витамин Н (биотин) участвует в обмене углеводов и жиров. При его нехватке наблюдаются бледность и шелушение кожи, вялость, сонливость, тошнота, потеря аппетита, боли в мышцах. Витамин Н содержится в почках, печени, яичном желтке, твороге, зеленом горошке. Нехватка витамина Н вызывает дерматит, сонливость, торможение роста волос и ногтей.

Микро- и макроэлементы играют ключевую роль в функционировании человеческого организма. Железо участвует в производстве гемоглобина и дыхательных ферментов. Оно стимулирует кроветворение. Суточная норма для взрослого человека — 10–15 мг. Если в организме не хватает железа, то развивается анемия (малокровие), когда в крови мало красных кровяных телец и низкий гемоглобин.

Лучшими источниками железа являются зерновые продукты, бобовые, яйца, творог, говяжья печень. 100 г печени дают 10–20 мг железа. Это суточная норма. В овощах и фруктах железа мало, но оно из них полностью усваивается. Особенно из овощей и фруктов зеленого цвета, например зеленых яблок.

Цинк помогает клеткам поджелудочной железы вырабатывать инсулин. Участвует в жировом, белковом и витаминном обмене, синтезе ряда гормонов. Повышает потенцию у мужчин, стимулирует общий иммунитет, сопротивляемость инфекциям. Суточная потребность — 12–15 мг. При нехватке в организме цинка происходит задержка психоэмоционального развития у детей, облысение, дерматиты, снижение иммунитета и половой функции (у мужчин — нарушение выработки спермы), раздражительность, депрессии. Цинк содержится в животных белках — говядине, постной свинине, баранине, крабах, устрицах, тыквенных семечках, ростках пшеницы.

Медь участвует в синтезе красных кровяных телец, коллагена (он отвечает за упругость кожи), обновлении кожных клеток. Способствует правильному усвоению железа. Суточная норма — 1,5–3 мг. При нехватке меди развиваются анемия, нарушение пигментации волос и кожи, температура падает ниже нормы, отмечаются психические расстройства. Медь содержится в красном вине, морепродуктах — мидиях, креветках, орехах.

Кобальт активирует ряд ферментов, усиливает производство белков, участвует в выработке витамина Вив образовании инсулина. Суточная доза — 0,04—0,07 мг. Вследствие нехватки кобальта образуется дефицит витамина В 12. А это является причиной нарушения обмена веществ.

Марганец участвует в окислительных процессах, обмене жирных кислот. Он контролирует уровень холестерина. Суточная норма — 2–5 мг. При нехватке марганца нарушается холестериновый обмен, развивается атеросклероз сосудов. Марганец содержится в животных и соевых белках.

Молибден стимулирует обмен веществ, помогает нормальному расщеплению жиров. Суточная норма — 0,1–0,25 мг. Нехватка в организме молибдена вызывает нарушение липидного (жирового) и углеводного обмена веществ. Возникают проблемы с пищеварением. Молибден содержится в мясе и птице, а также в животных жирах.

Селен замедляет процессы старения, укрепляет иммунитет. Селен является естественным антиоксидантом — защищает клетки от рака. Суточная норма — 0,04—0,07 мг. Нехватка в организме селена приводит к снижению иммунитета, частым простудным инфекциям, ухудшению работы сердца (аритмии, одышка). Селен содержится в морепродуктах (особенно устрицы и мидии), красном вине, винограде, белых грибах.