Елена Заостровская - Нет дисбактериозу! Умные бактерии для здоровья ЖКТ

Под этим слоем расположен слой мышечных волокон, благодаря которым волнообразно сокращаются стенки желудка – это перистальтика, не только перемешивающая содержимое желудка, но и передвигающая его к более узкой выходной части. Заканчивается желудок мышечным сфинктером– привратником, отделяющим его полость от двенадцатиперстной кишки – начальным отделом тонкого кишечника. Благодаря привратнику в желудке сохраняется кислая среда (в тонком кишечнике она слабощелочная) и кишечное содержимое и желчь не забрасываются в желудок.

Снаружи желудок, как и все органы человека, покрыт тонкой серозной (соединительнотканной) оболочкой, называемой еще адвентицией, или брюшиной. Ее клетки вырабатывают жидкость, которая уменьшает трение между органами и содержит много нервных волокон.

Что происходит с пищей в желудке

Желудок включается в пищеварение еще до того, как первые порции еды поступили в него: под влиянием внешнего вида блюд, их запаха и даже при эмоционально окрашенных воспоминаниях о еде у человека рефлекторно выделяются пищеварительные соки, содержащие соляную кислоту и различные ферменты (их объем в сутки может достигать 1,5–2 л). Благодаря этому почти все попавшие в желудок микроорганизмы погибают, а пища переваривается и постепенно измельчается до кашицеобразной консистенции, после чего порционно поступает в двенадцатиперстную кишку.

Но роль желудка не ограничивается только химической и механической переработкой пищи. В нем расщепляется входящее в состав пищи железо, которое в дальнейшем уже в других соединениях участвует в кроветворении. Кроме того, в желудке всасывается витамин В12, играющий также важнейшую роль в кроветворении, синтезе нуклеиновых кислот и других важнейших процессах. Помимо этого, в желудке синтезируются многие биологически активные вещества, влияющие на работу органов пищеварения и обмена веществ (гастрин, секретин и др.).

Бифидобактерии

Бифидобактерии– один из важнейших компонентов микрофлоры кишечника здорового человека. Они имеют вид крупных палочек ровной или слегка изогнутой формы. В основном живут в толстой кишке, на ее стенках и в ее просвете в течение всей жизни человека. У детей в зависимости от возраста бифидобактерии составляют от 90 до 98 % всех микроорганизмов кишечника (с возрастом их число снижается и у пожилых людей может достигать 70–80 %). У здоровых новорожденных на грудном вскармливании бифидобактерии начинают преобладать над остальными бактериями уже через 5–10 дней с момента рождения.

Бифидобактерии

Бифидобактерии выполняют защитную функцию, препятствуя проникновению микробов и токсинов через стенки кишечника во внутреннюю среду организма. Кроме того, за счет выработки органических жирных кислот они обладают высокой антибактериальной активностью по отношению к патогенным и условнопатогенным микроорганизмам.

Бифидобактерии участвуют в активизации пристеночного пищеварения и усвоении веществ, поступающих с пищей, в том числе таких, как ионы кальция, железа, витамин D и др. Они также участвуют в переваривании пищевых волокон (целлюлозы), синтезе аминокислот, витаминов К, С, пантотеновой кислоты, витаминов В1 (тиамина), В2 (рибофлавина), В3 (никотиновой кислоты), фолиевой кислоты, В6 (пиридоксина) и др.

Лактобактерии (молочнокислые)

Это грамположительные палочки, располагаемые цепочками или поодиночке. Они заселяют организм новорожденного через некоторое время после рождения. Их значимость для организма столь же велика, как и роль бифидобактерий.

Лактобактерии

Они подавляют гнилостные и бродильные процессы в кишечнике, уничтожают такие условнопатогенные микроорганизмы, как протей, возбудители острых кишечных инфекций.

Кроме того, они продуцируют молочную кислоту, лизоцим и другие вещества, обладающие антибактериальными свойствами поэтому их используют для нормализации микрофлоры кишечника при дисбактериозе. При регулярном потреблении продуктов, содержащих живые ацидофильные лактобактерии, улучшается состояние костной ткани за счет увеличения всасывания ионов кальция в кишечнике.

Анаэробные пропионобактерии

Эти микроорганизмы также относятся к группе кислотообразующих бактерий: путем выработки органических кислот они изменяют кислотность (pH) окружающей среды, тем самым подавляя рост патогенных и условнопатогенных бактерий.

Читать дальше