Татьяна Коган - Морская соль. Основа основ здоровья. Верните организму важнейшие микроэлементы

2. Мясо желательно солить в процессе жарки, используя морскую моль среднего помола, иначе оно потеряет сок и получится жестким. А для заправки салатов и вторых блюд мясо лучше отварить в кипящей соленой воде. В этом случае оно получается более сытным и вкусным. А вот печень лучше приправить в конце приготовления, чтобы она стала мягкой. При жарке рыбы ее нужно посолить за 10–15 минут до начала приготовления, чтобы морская соль успела в нее впитаться, тогда она не развалится в процессе готовки.

3. Бобовые продукты, например, горох или фасоль отваривают в несоленой воде. Это позволяет им быстрее размягчиться. Более того, в несоленой воде из бобовых вывариваются особые вещества — олигосахариды, которые вызывают газообразование в пищеварительной системе.

4. Мучные изделия (вареники, пельмени, клецки, а также вермишель, макароны, лапшу) нужно варить в заранее подсоленной воде, так они не станут слипаться, будучи в готовом виде.

5. Овощи на гарнир (кроме моркови, свеклы), каши лучше подсаливать сразу. Они не только получаются вкуснее, но и максимально сохраняют свои полезные свойства и форму. При обжарке овощи также нужно подсолить в самом начале, кроме картофеля. Свеклу не следует солить при варке вообще, поскольку любая соль убивает оригинальный вкус этого овоща.

6. При обжаривании картофеля морскую соль нужно добавлять только тогда, когда он уже практически готов, а его кусочки подрумянились с обеих сторон. Если посолить картофель раньше, его ломтики останутся неподжаристыми и получатся мягкими.

7. Кроме придания незабываемого вкуса, соль способствует выделению соков из продуктов. Поэтому овощные салаты заправляют перед подачей на стол. А вот продукты, в которых содержится горечь, например, капуста, кабачки, баклажаны лучше всего подсолить перед приготовлением. Дать им настояться какое-то время, а затем слить выделившийся сок. Кроме того, морская соль плохо растворяется в масле, поэтому нужно сначала солить салат, а когда соль растворится, добавлять в него масло.

8. Яйца варят в соленой воде. В результате при наличии незаметной трещины в скорлупе их содержимое не вытекает.

9. Приготовить пищу на пару можно гораздо быстрее, если добавить в воду щепотку соли, т. к. температура кипения солевого раствора выше.

10. При консервировании использование морской соли совершенно не отличается от применения обычной каменной соли. Более того, содержа в себе более 40 микро- и макроэлементов, морская соль делает овощи более хрустящими, а закатки более полезными. А еще в морской соли почти в 30 раз меньше вредного нерастворимого осадка, что позволяет дольше хранить консервацию.

И самое главное, во время приготовления пищи помнить, лучше недосолить, чем пересолить. Восполнить недостаток хлорида натрия можно без труда с помощью целого ряда продуктов.

Мы с вами познакомились с удивительным продуктом, природным целителем и кладезем различных макро- и микроэлементов, делающим нашу пищу не просто вкусной, но и полезной — морской солью. Как уже говорилось ранее, морская соль становится незаменимым помощником в различных областях нашей жизни. Но самое главное — она сохраняет и возвращает нам молодость, заботится о нашем здоровье.

Имея под рукой пачку морской соли можно совершенно забыть о многочисленных дорогих косметических средствах для кожи, лекарственных препаратах для похудания и избавления от кожных проблем. Ведь вместе с морской солью сама природа приходит к нам на выручку. Будучи очень экономичной, она эффективно воздействует на весь наш организм, а также на наше настроение. После морских процедур мы чувствует радость, освобождение от беспокойных мыслей и умиротворение.

Используя морскую соль в пищу, мы только удваиваем ее омолаживающий и благоприятный эффект. Мы изнутри насыщаем наш организм полезными веществами и оздоравливаем его. Кроме того, мы получаем возможность наслаждаться удивительным и неповторимым вкусом и ароматом, которые появляются благодаря различным видам морской соли, способной даже привычную пищу превратить в деликатес.

Не пренебрегайте мудростью и силой самой природы и не оставляйте морскую соль без внимания. Тогда вам с каждым ее использованием будут открываться все новые и новые ее уникальные свойства и качества.

Удачи!