Ирина Михайлова - Чудо-мед. Исцеляющая кухня

Компот из вишни с медом

¤ ингредиенты

3 кгвишни, 2 кгмеда, 1 ст. ложкарома.

¤ способ приготовления

1.В кастрюле растопить мед и довести его до кипения. Засыпать подготовленную вишню так, чтобы она была полностью покрыта медом, и дать немного покипеть, снимая образующуюся при этом пену. Вишню быстро вынуть шумовкой из меда и сразу же положить в подготовленные банки.

2.Мед прокипятить и залить им ягоды. В каждую банку добавить ром и укупорить.

Компот грушевый с медом

¤ ингредиенты

600 ггруш, 1 лводы, 800 гмеда, лимонная кислота.

¤ способ приготовления

Твердые зрелые груши разрезать на 2 или 4 части и вырезать сердцевину. Положить дольки на несколько минут в подкисленную воду, затем переложить в банки. В кипящей воде растворить мед, залить груши и закрыть крышками.

Компот из брусники и яблок с медом

¤ ингредиенты

4 кгбрусники, 6яблок, 2лимона, 350 гмеда, 6 лводы.

¤ способ приготовления

Подготовленную бруснику засыпать в банки. Туда же положить нарезанные дольками яблоки и долить до верхнего края банок растворенный в воде мед. Добавить отваренные корки лимона, закрыть крышкой и оставить на 12 недель. Затем процедить воду, разлить по бутылкам и укупорить.

Компот из сливы с медом

¤ ингредиенты

3 кгслив, 1, 5 лводы, 1 кгмеда.

¤ способ приготовления

1.Спелые сливы промыть, освободить от плодоножек и положить в кастрюлю. Прокипятить воду с медом. Сливы залить кипящим сиропом и оставить на 1 сутки.

2.Затем сироп слить, еще раз прокипятить и залить горячим в подготовленные банки, заполненные сливами. Банки поставить в кастрюлю с горячей водой.

3.Стерилизовать 5 минут, считая с момента закипания воды, после чего укупорить, перевернуть банки вверх дном и дать остыть.

Сок облепихи с медом и мятой

¤ ингредиенты

500 млсока облепихи, 50 гмеда, 250 млкипяченой воды, 100 млотвара мяты.

¤ способ приготовления

Все компоненты тщательно смешать, нагреть до 80°С, разлить по банкам и укупорить. Хранить в прохладном месте.

Сок голубики с медом

¤ ингредиенты

1 лсока голубики, 100 гмеда.

¤ способ приготовления

1.Подготовленные ягоды положить в кастрюлю, налить немного воды и кипятить на слабом огне до полного их размягчения. В процессе кипения ягоды размять. Разваренную массу вместе с образовавшимся соком профильтровать. Полученный сок еще раз довести до кипения, растворить в нем мед и процедить.

2.Осветленный сок нагреть до кипения, горячим разлить в подогретые банки и герметично укупорить. Перевернуть вверх дном и охладить.

Сок рябиновый с медом

¤ ингредиенты

1 кгкрасноплодной рябины, 200 гмеда.

¤ способ приготовления

1.Зрелые ягоды перебрать, вымыть, высушить, положить в полиэтиленовые пакеты и выдержать в морозильнике несколько суток для удаления горечи.

2.Затем ягоды разморозить, измельчить и отжать сок. Сок подогреть, растворить в нем мед и довести до кипения. Разлить сок в горячем виде в банки, укупорить их и выдержать под одеялом до остывания.

Сок из красной смородины с медом

¤ ингредиенты

2, 5 кгкрасной смородины, 2, 5 кгмеда, 50 глимонной кислоты, 1, 5 лводы.

¤ способ приготовления

1.Спелые очищенные ягоды положить в глубокую посуду, добавить лимонную кислоту, залить водой, накрыть крышкой и оставить на 1 сутки. За это время несколько раз перемешать.

2.Затем профильтровать массу (ягоды не давить). В сок добавить мед, хорошо размешать, довести до кипения, но не варить. Сразу же разлить сок в бутылки, предварительно ошпарив их кипятком, укупорить и поставить на холод.