Евгений Черных - Кремлевская диета. 200 вопросов и ответов

Когда вы похудеете, то количество углеводов с пищей надо постепенно увеличивать. До 60 очков в сутки. 60 – примерная норма для среднестатистического горожанина, который мало двигается, не дружит с физкультурой, забыл про баню. А в принципе норма углеводов для поддержания нового веса у каждого своя. Ее надо подбирать индивидуально. Это зависит от возраста, физической нагрузки. Возможно, кому-то и 100 – 150 очков, то бишь углеводов, в сутки будет нипочем.

Хороших углеводов. Про белый сахар, карамельки, прочие сладости, кулинарные вкусности из белой муки лучше забыть. Они, кстати, дают самые большие очки. Разумеется, все мы люди. Можно иногда и тортик съесть, мороженое, конфетку перехватить…

Но углеводы лучше получать из фруктов, овощей, ягод, меда, черного хлеба, круп…

Поэтому пост – хорошая возможность подобрать свою индивидуальную дозу углеводов, при которой лишние килограммы не возвращаются. Или набегают слегка. Будьте спокойны, за семь недель при разумном питании много не вернется. Я, набирая весной 2005 года в день под сто очков, вновь потолстел всего на два кг. Да и то потому, что перебрал с черным хлебом. И извлек урок на будущее.

Выбор продуктов для нашего постного стола весьма велик.

Это всевозможные овощные салаты, овощи свежие, вареные, соленья, грибы, ягоды, фрукты, сухофрукты, семечки, орехи, постные щи из свежей, квашеной капусты, супы, каши…

Я в пост на завтрак чаще ем гречневую кашу. Можно ее варить. Можно просто с вечера залить несколько столовых ложек гречки стаканом кипятка. Наутро добавляю растительное масло (лучше нерафинированное), и завтрак готов.

Хорошая заправка вместо растительного масла – обжаренное на сковородке и перемолотое в кофемолке льняное семя.

Гречка вообще полезна для организма, в частности, для желудка, печени. Я обычно чередую гречку с овсянкой, пшенной кашей, перловкой, бурым рисом (только не белым!).

Что там у нас еще в запасе? Щи, борщи из свежей, квашеной капусты, супы. Все желательно без картошки. Впрочем, если кусочек картошки в тарелке и попадется – не беда. Похудевшим она не страшна.

Раз в неделю можно даже пару отварных картофелин с маслом подсолнечным навернуть.

Из овощей в первую очередь – капуста свежая, квашеная, китайский салат, свекла, морковь, соленые огурцы, помидоры. И дешево, и сердито. Можно просто так есть или в виде салатов. Также вершки и корешки сельдерея пойдут за милую душу, но это на любителя.

Самое время распечатывать банки с осенними заготовками в виде салатов из перца, баклажанов, прочих овощей.

Главные фрукты на постном столе – яблоки, апельсины, грейпфруты, лимоны. Банан иногда не помешает. Хорошо, если у кого-то сохранились с лета замороженные ягоды. Пойдут на морс. Грибы – тоже наша пища.

От белого хлеба лучше отказаться полностью. Разве что в последний день масленицы съесть пару-тройку блинов, да на Пасху – кусок кулича. Черный хлеб – редко.

Никаких газировок, разумеется, лимонадов, прочих напитков подслащенных. Чай – без сахара. Столовой ложки меда по утрам будет достаточно.

В некоторые дни церковь позволяет постящимся красное вино. Разрешено оно и «кремлевцам».

Вот уже два года, как я отказался от сои, которая, признаюсь, была для меня спасительницей в постные недели еще несколько лет назад. Все эти разговоры о трансгенных продуктах, в которых соя лидирует, как-то не по душе. Когда ученые докажут полную безопасность трансгенов, тогда поедим. Пока переживу без соевых гуляшей, молока, мяса, майонеза, сыра и колбас. Но это лично мое мнение. Каждый должен выбирать сам.

Задачу похудеть во время поста я уже не ставлю. Хотя до кремлевской диеты, каюсь, постился весной в основном для этого. А если и вернется пара килограммов, быстро сброшу сразу после поста. Нам не привыкать.

В редакционной почте есть письма, осуждающие «Комсомолку» за пропаганду диеты, чуждой российским традициям. Ведь щи да каша – пища наша. А хлеб – всему голова.

Да кто же возражает против наваристых щей с мясом, друзья?! И каши, которую маслом не испортишь. Но сначала надо было сбросить лишние килограммы, скопившиеся в результате неправильного питания. А теперь, в пост, можно и кашу есть.

А вот по поводу хлеба можно поспорить. Наши предки ели совсем другой хлеб. С полным набором витаминов, минералов и прочих полезных для здоровья вещей. В нынешней же белоснежной муке после глубокой переработки, долгого хранения мало что полезного остается. Поэтому худеть на хлебе, как прежде, невозможно.