Евгений Черных - Кремлевская диета. 200 вопросов и ответов

Теперь заправка. Если растительное масло, совсем просто считать. В любом растительном масле – подсолнечном, оливковом, кукурузном, соевом – 0 очков.

Майонез – другое дело. В разных марках разных комбинатов, фирм разное количество очков. Но разброс невелик: от полутора до пяти в ста граммах. Поэтому не стоит ходить на кухню к шеф-повару, выяснять, сколько углеводов в их «Провансале». Спокойно набрасывайте одно очко за столовую ложку майонеза в салате.

Сметана добавлена – тоже очко плюсуйте. Или два, если сметаны много.

Итак, с салатами разобрались.

На очереди – первые блюда. На начальном этапе диеты лучше от них отказаться совсем. Или заказать чистый бульон. Ведь про картошку, крупы придется надолго забыть, если вы действительно хотите сбросить лишние килограммы. А картошка, увы, в большинстве первых блюд. Можно, конечно, оставлять ее в тарелке. Все чаще такой финт замечаю в родной столовой. Но рис, другие крупы вылавливать труднее. Поэтому проще не заказывать в первые недели диеты суп.

Ну а после вы, возможно, сами откажетесь от первых блюд. У меня так и получилось. Отвык от них незаметно. И сейчас в столовой прекрасно обхожусь без супов, щей, борщей. Иногда могу взять солянку, уху, летом – окрошку холодную. Но надо учитывать, что вес-то лишний давно сбросил.

Понимаю, кому-то тяжело обходиться без первого. Традиция исконная. На первых порах лучше взять два вторых. Чтоб желудок не чувствовал пустоту. Я именно так и поступал.

Опять же что брать.

В банальные котлеты-полуфабрикаты наверняка добавлен хлеб плюс панировка – сухари. Не для нас. Особенно в первое время. Это относится и к пельменям, плову, голубцам, перцам, фаршированным мясом и рисом… Лучше заказать кусок натурального мяса, постной свинины, курицу, рыбу…

Так уж получается, что из трех, четырех вторых блюд, стоящих в меню редакционной столовой, я каждый день обязательно нахожу что-то для себя.

Беру мясо или рыбу. Шашлык – без кетчупа. В нем много сахара. Если заказываю бифштекс с яйцом или люля-кебаб, обязательно спрашиваю, нет ли в них хлеба. Не стесняйтесь и вы интересоваться в столовой, не добавлены ли в мясные, рыбные блюда хлеб, мука. В крайнем случае можно содрать панировку с котлет или рыбы.

Подсчет очков во вторых блюдах – проще некуда. В мясе, рыбе – 0 очков. Порции обычно стограммовые. Даже две возьмете – не объедитесь.

Правда, от гарнира в виде стандартной картошки, риса придется отказаться. Когда вес станет приближаться к норме, можно брать гречку.

Поэтому-то так важны овощные салаты. Они заменят вам привычные гарниры. Нелегко на первых порах, согласен.

Но надо выбирать – здоровье, хорошая фигура или же банальная картошка с рисом.

Про хлеб я и не говорю. Ясно, что он не нужен. В первые месяцы. В дальнейшем, когда вес придет в норму, можно иногда съесть кусочек-два черного хлеба. Но, не исключаю, к тому времени вам уже не захочется есть хлебушек.

На третье я обычно беру кофе без сахара. Или чай несладкий. А в последнее время чаще обхожусь без третьего. Просто пью на работе много зеленого чая. Или воды.

Итак, со словами поговорки про обед можно более или менее согласиться. Объедаться не стоит.

Если же на работе нет столовой или выбор блюд там очень невелик, поищите рядом с работой точку общепитовскую. Где есть подходящий ассортимент. Или носите с собой еду из дома.

С ужином, надеюсь, тоже ясно. Он очень нужен. Особенно на первых порах. Будете голодными – организм не захочет расставаться с лишним жиром. Поэтому врагу ужин не отдадим. Сами съедим какие-нибудь овощи, фрукты, кусок рыбы, мяса, яйца… Есть можно и после 18.00. И после 20.00. И даже за полночь, если поздно вернетесь домой. Конечно, от пуза есть на ночь не стоит, но голодным ложиться в постель тоже нельзя.

Теперь перейдем к традиционным отдельским чаепитиям, дням рождения и прочим мероприятиям, междусобойчикам, обмываниям новой должности, премии, рождения ребенка…

Вот где, кажется, таится погибель для желающих похудеть на кремлевской диете. Категорически не согласен!

На заседаниях редколлегии я с первых же дней своего диетического эксперимента спокойно тянулся к тарелке с бутербродами. Но брал только колбасу. Хлеб игнорировал. Чай, разумеется, без сахара.

На междусобойчиках отдельских – вообще раздолье, скажу я вам. Та же колбаса, буженина, рыба, сыр… Традиционный джентльменский набор. Это как раз для нас, худеющих. И соленый огурчик в придачу. Под него и стопку водки можно хряпнуть за здоровье очередного именинника, если не за рулем. А за рулем – так и со стандартной высокоуглеводной закусью не выпьешь. Бокал шампанского или сухого вина тоже не возбраняется. Как и коньяк, текила, виски. Если, повторяю, в этот день не за рулем. А коль на машине, так можно выпить минералки. Ее всегда берут на такие мероприятия. А вот колу, пепси, прочие высокоуглеводные напитки придется проигнорировать. Зато яблочки, мандаринчики, апельсинчики, виноград можно позволить на междусобойчике уже с третьей–четвертой недели диеты. Про овощи смотрите выше… В общем, выбирай чего душа желает.