Андрей Миронов - Очищение. Как правильно запустить процесс вывода шлаков

Приготовление: свеклу испечь, очистить, натереть на крупной терке. Огурцы нарезать мелкими кубиками, лук – кольцами. Перемешать, приправить по вкусу тростниковым сахаром, соком лимона, тмином, растительным маслом, посыпать кольцами лука.

Салат из отварной капусты. Продукты: 1 кочан капусты, 30 мл лимонного сока, 4 ст. ложки масла, перец.

Приготовление: небольшой твердый кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на восемь частей и отварить до готовности. Вынуть капусту, отцедить и остудить. Выложить в салатницу, полить лимонным соком и подсолнечным маслом. Посыпать черным молотым перцем. Салат следует приготовить, по крайней мере, за два часа перед подачей к столу. А на следующий день салат будет еще вкуснее.

Общие рекомендации знаменитого диетолога Поля Брэгга касательно первых блюд – такие же, как и относительно системы питания в целом. Ни в коем случае никакой поваренной соли (подчеркиваем это лишний раз, так как, к великому сожалению, многие еще грешат тем, что любят «набухать» ее в суп побольше). Вместо мясного бульона – овощная или грибная основа. Все ингредиенты должны быть свежими и не содержать вредных соединений или ГМО. Брэгг особенно любил добавлять в первые блюда морскую капусту и свеклу, он считал их наиболее подходящими компонентами для приготовления супов.

Итак, переходим непосредственно к самим рецептам.

Борщ с морской капустой. Продукты: 200 г морской капусты, 4 свеклы, 2 картофелины, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 1 томат, протертый через сито, 10 г тростникового сахара, 110 мл лимонного сока, 1,5 л воды.

Приготовление: морскую капусту отварить, охладить, нашинковать в форме лапши, залить холодным маринадом и настаивать 8-10 часов. Для маринада использовать тростниковый сахар, лимонный сок, гвоздику, лавровый лист по вкусу.

Свеклу, морковь, петрушку и лук, нарезанные соломкой, потушить с добавлением томата. Через 20–30 минут добавить морскую капусту и продолжить тушение.

В кипящий бульон, оставшийся после варки капусты, положить картофель. За 10–15 минут до окончания варки добавить тушеные овощи, специи, заправить по вкусу тростниковым сахаром и лимонным соком. При подаче в борщ положить зелень.

Борщ с ревенем. Продукты: 300 г белокочанной капусты, 300 г картофеля, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 60 г сладкого перца, 80 г вареной фасоли, 150 г сока ревеня, 300 г свеклы, 50 г растительного масла, 40 г протертого через сито томата, 20 г зеленого лука, укроп.

Приготовление: в кипящую воду положить шинкованную капусту и нарезанный дольками картофель. Через 12–15 мин после закипания добавить фасоль с отваром, мелко нарезанный сладкий перец и борщовую заправку, приготовленную из лука, моркови, свеклы, потушенных с протертым томатом и небольшим количеством воды и сока ревеня. Кипятить 12–15 минут, добавить перец, лавровый лист. Подавать с мелко нарезанными укропом и зеленым луком.

Борщ из свеклы и крапивы. Продукты: 500 г свеклы, 100 г моркови, 200 г крапивы, 100 г репчатого лука, 40 г растительного масла, 1,5 л воды, 20 г укропа, 40 мл свекольного сока, молотый перец по вкусу.

Приготовление: свеклу, морковь, репчатый лук нашинковать соломкой, добавить растительное масло, свекольный сок, влить немного воды и тушить 5–6 минут. К овощам добавить оставшуюся воду, рубленую крапиву, молотый перец и довести борщ до кипения, но не кипятить, чтобы он не потерял цвет.

Щи из свежей капусты. Продукты: 700 г капусты белокочанной, 1 репа, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 головки репчатого лука, 20 г протертого томата, 40 г растительного масла, чеснок по вкусу, 1,5 л воды. (Можно положить картофель (2–3 шт.) и уменьшить объем капусты).

Приготовление: капусту нарезать соломкой, положить в кипящую воду, довести до кипения. Затем добавить слегка подрумяненные измельченные коренья и лук. Варить щи 15–20 минут, добавить протертый томат, специи и варить до готовности. Одновременно со специями в щи положить чеснок. Можно добавить сладкий перец, а петрушку заменить сельдереем.

Щи из квашеной капусты с грибами. Продукты: 800 г квашеной капусты, 40–50 г сушеных грибов, 100 г моркови, 100 г репчатого лука, 100 г протертого томата, корень петрушки, 20 г муки, 50 мл растительного масла, зелень петрушки или укропа.

Приготовление: сушеные грибы перебрать, замочить в холодной воде на 10 минут, затем тщательно промыть, залить холодной водой и поставить на 3–4 часа для набухания. После этого грибы вынуть, еще раз промыть и варить до готовности в воде, в которой они набухали (предварительно процеженной через 3–4 слоя марли). Отваренные грибы вынуть шумовкой, перебрать, нашинковать, слегка подрумянить в масле. Квашеную капусту перебрать, промыть, отжать, мелко нарезать и потушить в масле, периодически помешивая.