Наталья Костина-Кассанелли - Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Характеристика:Травянистое растение, достигающее 80 см в высоту. Корневище разветвленное, ползучее. Стебель ветвистый. Листья супротивные, продолговатые, яйцевидные. Цветки мелкие, темно- или ярко-фиолетовые, реже белые, образующие метелки. Плод – светло-серый орешек.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Душица засухоустойчива и не требовательна к грунтам, но предпочитает легкие по составу почвы и солнечные места.

Виды и сорта:Выращивают как исходный вид Душица обыкновенная, так и сорта с вариегатной и золотистой листвой. В продаже можно найти сорта Мила, Хуторянка, Медовый аромат, Карамелька, Фея. Для контейнеров прекрасно подходят карликовые компактные сорта орегано.

Размножение:Семенами, делением куста.

Уход:Прополка, рыхление.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – около 1 см.

Время сбора:В начале цветения. Сушат орегано на воздухе в тени. Температура сушки не должна превышать 35 °C, иначе ценное эфирное масло улетучится.

Используемая часть:Трава с цветками. Целесообразно брать лишь верхние части растения.

Хранение:Сухая трава хранится 2 года.

Применение:Орегано незаменим к спагетти с мясным соусом. Пицца без душицы – не настоящая пицца, эта пряность просто создана для нее! Томатному соусу, жареной картошке, мясу душица также придаст пикантный оттенок.

Чай из душицы полезен больным острым и хроническим бронхитом, пневмонией, гриппом, ангиной, рекомендуется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, бессоннице, истерии и других заболеваниях нервной системы.

Противопоказания:Категорически запрещено принимать душицу при беременности, поскольку даже однократный ее прием может спровоцировать выкидыш!

Также не рекомендуется употреблять душицу во время кормления ребенка грудью.

Не рекомендуется употреблять душицу при гипертонии, поскольку это может вызывать резкие перепады давления, а также при болезнях сердца, сосудов, кишечных, печеночных и почечных коликах.

Характеристика:Сильно разветвленный полукустарник, высота которого достигает 60 см. Стебель жесткий, прочный, листья темно-зеленые. Цветки иссопа могут быть синего, белого и розового оттенков. Плод – орешек черного цвета. Все части растения очень ароматны.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Иссоп засухоустойчив и неприхотлив.

Виды и сорта:Иссоп прекрасно растет в контейнерах и хорошо поддается стрижке и формовке.

Размножение:Семенами.

Уход:Рыхление, прополка. Стрижка придаст иссопу пышность и компактный вид.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – около 1,5 см.

Время сбора:Листья собирают выборочно, верхняя часть травы – во время цветения.

Используемая

часть:Листья, трава с цветками.

Хранение:Сухая трава в герметичной посуде может храниться 2–3 года.

Применение:Иссоп имеет пряный, терпкий и немного горький вкус. Свежие листочки и верхние побеги с цветками добавляют в фарши, супы и паштеты, используют для салатов из помидоров и огурцов, фарширования колбас и яиц. Иссоп считается незаменимым в приготовлении таких блюд, как жареная свинина, рагу, зразы из говяжьего мяса. Хорошо сочетается иссоп и с творожными блюдами, а вот в овощные гарниры и блюда его добавляют в небольших количествах и с осторожностью.

Иссоп применяют при болезнях сердца, неврозах, проблемах желудочно-кишечного тракта, для лечения воспалительных процессов глотки и полости рта. Отвар иссопа показан при бронхиальной астме, хроническом бронхите, ангине и катаре дыхательных путей, он способствует снятию воспаления мочевыводящих путей. Иссоп является прекрасным средством от повышенной потливости.

Характеристика:У котовника сильно разветвленный стебель высотой 45—100 см. Листья треугольно-сердцевидные, заостренные, снизу серовойлочные, с крупными косыми зубцами. Цветки белые или бледно-розовые, плод – темно-коричневый орешек. Все растение приятно пахнет лимоном.