Наталья Костина-Кассанелли - Выращиваем лекарственные и пряные травы на участке, балконе, подоконнике. Советы по посадке, сбору и применению

Тмин хорош как средство от колик, заболеваний желчного пузыря и печени, применяют его и от кашля, и для возбуждения аппетита. Плоды тмина – лучшее растительное средство от метеоризма.

Характеристика:Во время цветения достигает высоты более 1 м. Листья крупные, овально-заостренные, зубчатые, с небольшими волосками. Цветки сиреневые или розовые. Соцветие крупное. Плоды – небольшие коричневые орешки.

Семейство:Яснотковые.

Место и почва:Шалфей мускатный относительно нетребователен к почвам и может расти даже на бедных каменистых склонах, выносит и среднезасоленные почвы, однако для получения высокого урожая его размещают на плодородных участках с достаточным освещением.

Виды и сорта:Выращивают исходный ботанический вид Шалфей мускатный.

Размножение:Семенами.

Уход:Шалфей мускатный очень отзывчив на полив, особенно во время выдвижения цветоносов. Также его следует беречь от сорняков.

Способ выращивания:Безрассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – 2–3 см.

Время сбора:Уборку соцветий начинают, когда семена 2–3 нижних мутовок центрального соцветия побуреют. Растения срезают на высоте 15–20 см от земли. Сушат цветки при температуре не выше 35–40 °C во избежание испарения эфирного масла.

Используемая часть:Цветки, листья.

Хранение:В герметичной посуде – 2 года.

Применение:Шалфей прекрасно сочетается с сыром, тыквой, кабачками и картофелем. Поджаренные листья шалфея можно добавить в мясные блюда или фарш. Шалфей нужно добавлять в блюдо в конце приготовления, чтобы его вкус не был чересчур сильным.

В народной медицине шалфей мускатный применяется при лечении женского бесплодия, как противовоспалительное, антисептическое, успокаивающее, спазмолитическое, мочегонное, кровоостанавливающее, отхаркивающее, вяжущее и ранозаживляющее средство.

Характеристика:У бедренца камнеломкового на стебле расположено два вида листьев: нижние – непарноперистосложные, яйцевидные, по краю глубокопильчатые, длиной 10–20 см, верхние – с линейно срезанной пластинкой, то есть практически отсутствуют. Цветки у бедренца белые или розовые.

Семейство:Зонтичные.

Место и почва:Бедренец нуждается в солнечном месте и сухой почве, он будет расти даже на каменистом участке, но ни в коем случае не переувлажненном. Бедренец можно выращивать в горшках, балконных ящиках и контейнерах, однако для большей продуктивности каждый год рекомендуется высаживать новое растение.

Виды и сорта:Выращивают только вид Бедренец камнеломковый.

Размножение:Семенами, корневыми отпрысками.

Уход:Удобрение, полив в засушливую погоду.

Способ выращивания:Безрассадный, рассадный.

Время посева:Рано весной или под зиму в открытый грунт. Глубина заделки семян – 1,5–2 см.

Время сбора:Листья, цветки – по мере отрастания. Корень бедренца выкапывают осенью, моют, чистят, разрезают вдоль и сушат в тени на сквозняке.

Используемая часть:Трава, цветки, семена, корень.

Хранение:В герметичной посуде – 2 года. Корень, траву и семена хранят раздельно.

Применение:Надземную часть, семена и цветки бедренца добавляют для отдушки напитков, которые приобретают золотистый цвет и приятный запах, и для приготовления ароматического уксуса. Из молодых листьев и корней готовят салаты, винегреты, супы, используют как приправу для колбас, блюд из яиц и сыра, плова, отварной и запеченной рыбы, добавляют в картофельные и овощные супы, салаты, соусы, к томатам и кольраби. Вкус бедренца в салате напоминает огурец; запах слабопряный, затем проявляется более отчетливо. Бедренец считается полноценным заменителем аниса и тмина. Аромат бедренца усиливается и становится более тонким после добавления нескольких капель лимонного сока.

Бедренец камнеломковый является мочегонным средством, способствует лучшему отделению мокроты, улучшает пищеварение. Корни в виде настойки или отвара употребляют при подагре, бронхиальной астме, запоре, почечнокаменной болезни, в виде полоскания – при ангине, ларингите и скарлатине. Примочки из свежего сока корней применяют для выведения пигментных пятен на коже.