Анна Вишневская - Разумное питание для здоровья и красоты. Домашняя энциклопедия

В то же время не надо возводить в догму и слепо выдерживать до каждой запятой абсолютно все полученные рекомендации. Тщетными будут попытки рассчитать до последней калории свои энергетические затраты и так же точно возместить их соответствующими продуктами питания. Повседневные заботы неизбежно внесут свои коррективы. Ведь при современном ритме жизни надо ухитриться и отработать, и семью накормить, и чтобы силы еще на друзей или себя, любимую, остались. Поэтому возьмите на заметку еще некоторые подсказки, которые помогут вам рационально организовать свое время.

Чтобы готовить быстро и вкусно, еще до похода в магазин хотя бы приблизительно составьте меню на несколько дней вперед. Тогда вы не потратите много времени на покупку продуктов. И еще: всегда имейте несколько полуфабрикатов в холодильнике на всякий непредвиденный случай или если вы просто заленитесь в какой-то день готовить.

Когда готовите, старайтесь делать это быстро, не растягивая готовку на полдня. Научитесь делать несколько процессов сразу, то есть пока жарится одно, вы уже чистите или режете другое и помешиваете третье. Также старайтесь в процессе готовки поддерживать на кухне чистоту. Перемывайте посуду по мере загрязнения, протирайте разделочный стол после каждого процесса и убирайте на место все то, что уже не будете использовать. Готовить на чистой кухне намного приятнее, чем на грязной и захламленной, и после окончания меньше посуды мыть придется.

Уважаемые читатели, относитесь к процессу организации питания с выдумкой, легко и не забывайте известное высказывание Остапа Бендера. «Не делайте из еды культа!» – предупреждал великий комбинатор и был абсолютно прав. Все правила и рекомендации по питанию, изложенные в данной книге, лучше использовать творчески, применительно к индивидуальным особенностям и вашему образу жизни. Иначе действительно еда превратится в культ, ради которого и живет человек. Повторим, главное – выдерживать основные направления рационального, разумного питания, и благодарный организм всегда поддержит своего хозяина.

Таблица 1

Таблица замены углеводсодержащих продуктов по хлебным единицам

Таблица 2 Содержание белков, жиров, углеводов и калорийность основных пищевых продуктов (на 100 г продукта)

Таблица 3 Сравнительная таблица мер продуктов в граммах

Таблица 4

Содержание витаминов в пищевых продуктах, мг

Таблица 5

Суточная потребность в пищевых веществах

Таблица 6 Сохранность витамина С при кулинарной обработке продуктов, процент от содержания в исходном продукте

Примечания

1

По информации общественной Ассоциации генетической безопасности.