Joseph P. Turner - Recetario Del Gran Tazón Vegano

No es sorprendente que el tazón de comida sea, en promedio, mucho más saludable que una comida aleatoria de comida rápida. Los clientes pueden ir con vegetales frescos, algunas proteínas y una salsa, comer alimentos sabrosos y reducir su consumo de calorías. Los restaurantes y las cadenas de comida rápida tomaron nota de la idea y comenzaron a ofrecer ensaladas que les brindaran un menú más atractivo para el consumidor consciente de la salud.

En esencia, la comida en un tazón es una comida deconstruida, pero eso no es necesariamente malo. Resultó que a la gente realmente le gusta saber lo que está comiendo, y la comida en un tazón les da exactamente lo que quieren.

Comúnmente se muestra que Buda tiene una barriga, por lo que un tazón de Buda no debe evocar la idea de una comida saludable en un tazón, sino esperar hasta que vea los ingredientes. El tazón de Buda generalmente contiene arroz integral o quinoa, frijoles, verduras asadas o crudas y varias verduras, por lo que es una de las comidas más abundantes imaginables.

Hacer un tazón de Buda se reduce a inspirarse y encontrar la combinación correcta de ingredientes que más le convenga. Una variación requiere champiñones con col rizada y una llovizna de pesto de anacardo y perejil encima. Si hay sobras de salsa, úselas para sándwiches veganos. La receta original del tazón de Buda involucra la quinoa, las aceitunas, los tomates y el aguacate, con todo, excepto la quinoa, que se sirve cruda para una porción adicional de nutrientes y 600 calorías.

Los garbanzos, zanahorias ralladas, rábanos, brotes de alfalfa y repollo también merecen encontrar su lugar en un tazón de Buda. Los fideos veganos sin gluten son bienvenidos a unirse a la fiesta del tazón también, con verduras que contienen un sabor asombroso que aumenta su metabolismo y le permite saludar el día feliz, sonriente y con la barriga llena.

Ingredientes

1 1/2 taza de leche de almendras

1 plátano pequeño pelado cortado en trozos de 1 pulgada y congelado

1 taza de duraznos congelados, en rodajas, descongelados

3 cucharadas de almendras tostadas molidas

1 cucharada de proteína en polvo (guisante o soja)

1 cucharada de linaza (molida)

Instrucciones

1. Agregue todos los ingredientes en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave.

2. Vierte tu batido en la botella, vaso o tarros de Mason; cubra y mantenga refrigerado hasta 2 días.

3. O bien, vierta su batido en una bolsa Ziploc apta para congelador y congélelo hasta por 3 meses.

4. Deje que se descongele en el refrigerador durante la noche, revuelva y ¡disfrute!

Información Nutricional

Porcentaje de valores diarios basados en la Ingesta Diaria de Referencia (IDR) para una dieta de 2000 calorias.

Cantidad por Porcion

Calorías 262 | Calorías de la grasa (26%) 67.61 | Grasa total 8g 12% | Grasas Saturadas 0.7g 3% | Colesterol 1.16mg <1% | Sodio 26.49mg 1% | Potasio 497.5mg 14% | Carbohidratos totales 45.27g 15% | Fibra 5.6g 21% | Azúcar 34.85g | Proteína 6.58g 13%

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de coco derretido

4 tazas de avena enrollada a la antigua

1 1/2 tazas de coco rallado

1 1/2 tazas de almendras en rodajas

1/3 taza de jarabe de arce o jarabe simple

3/4 cucharadita de canela molida

pizca de sal

1 taza de pasas doradas

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 F / 175 C.

2. Caliente la mantequilla de coco en una bandeja para hornear grande durante unos 5 minutos.

3. Retire del horno y agregue avena arrollada, coco y almendras.

4. Rociar con almíbar y espolvorear con canela y sal.

5. Hornee durante 25 a 30 minutos, revolviendo con frecuencia.

6. Retirar del horno; agregue las pasas.

7. Enfríe completamente antes de servir.

8. Mantener almacenado en un recipiente hermético.

Información Nutricional

Calorías 456.29 | Grasa total 19.5g 30% | Carbohidratos totales 61.68g 21% | Proteína 13.16g 26%

Ingredientes

1 taza de arroz integral, de grano corto

3 tazas de leche de almendras

4 cucharadas de azúcar morena granulada (o más, según sea necesario)

1 cucharada de mantequilla de almendras (simple, sin sal)

1 cucharada de extracto puro de vainilla

Frutas y almendras para servir

Instrucciones

1. Enjuague el arroz con agua corriente y escúrralo.

2. Agregue todos los ingredientes a Instant Pot; revuelva bien.

3. Bloquee la tapa en su lugar y ajústelo en la configuración MANUAL de alta presión durante 20 minutos.

4. Cuando suene el temporizador, presione "Cancelar" y gire con cuidado la válvula de liberación rápida para liberar la presión.

5. Servir con frutas y almendras.

Información Nutricional

Calorías 256.17 | Grasa total 3.72g 6% | Carbohidratos totales 54.5g 18% | Proteína 3.86g 8%

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo sarraceno, integral

1 taza de semillas de girasol

1/2 taza de hojuelas de coco

1 taza de dátiles cortados en trozos pequeños

4 cucharadas de aceite vegetal

4 cucharadas de jarabe de arce

4 cucharadas de cacao en polvo

Pizca de sal

1 cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre molido

Instrucciones

1. Remoje el trigo sarraceno verde y las semillas de flores durante 20 a 30 minutos.

2. Drene, enjuague y seque sobre una toalla de papel.

3. Espolvorea con los copos de coco, los medios dátiles y revuelva.

4. Precaliente el horno a 360 F / 180 C.

5. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.

6. En una cacerola pequeña, combine el aceite, el jarabe de arce, el cacao en polvo, la sal, la canela y el jengibre.

7. Revuelva a fuego medio-bajo durante 2 a 3 minutos.

8. Vierta la mezcla en ingredientes secos y revuelva bien.

9. Acomode la mezcla en una bandeja para hornear preparada y hornee durante 30-40 minutos; revuelva ocasionalmente.

10. Transfiera la granola a un tazón, agregue los dátiles restantes y revuelva bien.

11. Mantener en un frasco de vidrio.

Información Nutricional

Calorías 380 | Grasa total 17.17g 26% | Carbohidratos totales 53.71 g 18% | Proteína 7.58g 15%

Ingredientes

4 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de comino molido

1 cabeza grande de coliflor, cortada en trozos pequeños

Sal y pimienta negra recién molida