Александр Клюваков - Стройные рецепты

Туго замотанный кочан отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол нарезаем закуску на порционные кусочки. Можно сбрызнуть соком лимона.

Приятного аппетита!

Закуска из семги в рюмках

на 100грамм – 114.12 ккал Б/Ж/У – 10.83/6.74/2.08

Ингредиенты:

Копченый лосось – 4 Ломтика

Сметана – 4 Ст. ложки

Творог – 5-6 Ст. ложек

Лук-резанец, пучок – 1 Штука

Лимон или лайм – 1 Штука

Перец черный свежемолотый – По вкусу

Приготовление:

1. Семгу измельчите.

2. Лук промойте, просушите и также мелко нарежьте.

3. В отдельной мисочке смешайте творог (или сыр рикотта), сметану, добавьте пару капель лимонного сока или сока лайма. Сюда же добавьте свежемолотый черный перец, немного измельченного лука и, если желаете, измельченный укроп. Перемешайте.

4. В соус добавьте немного приготовленной семги, перемешайте.

5. В рюмочки выложите слой из нарезанной семги, в центре – соус из сметаны и творога, затем – снова семга.

6. Охладите закуску в холодильнике и подавайте.

Закуска из семги в рюмках готова!

Украсьте нарезанным луком и кружочком лимона и подавайте.

Приятного аппетита!

Зеленая закуска

на 100грамм – 74.8 ккал Б/Ж/У – 2.36/5.74/3.61

Ингредиенты:

500 гр. свежего шпината

50 гр. оливкового масла

150 гр. лука

чеснок 3 зубчика

соль по вкусу

200 гр. кинзы

Приготовление:

1. Шпинат хорошо промыть и сварить до готовности и остудить, выжать.

2. Лук порезанный жарим в масле и добавляем выжатый шпинат и жарим еще 5-7мин.

3. В конце выдавить чеснок через пресс и соль с нарезанной кинзой

Приятного аппетита!

Закуска из кальмаров «Жгучие стаканчики»

на 100грамм – 121.33 ккал Б/Ж/У – 8.57/3.38/14.51

Ингредиенты:

Кальмар – 4 шт.

Рис – 1/2 ст.

Яблоко – 1 шт.

Лимон – 1 шт.

Сыр творожный – 80 гр.

Перец чили – 3 шт.

Чеснок – 4 зуб.

Паприка сладкая – 4-5 ст.л.

Соль – по вкусу

Укроп – по вкусу

Приготовление:

Кальмары почистить и отварить. Отрезать «ушки» и «носик» и волнистый нижний край. Ровную тушку зрительно разделить на две-три части и порезать. Остальное нашинковать кубиком.

Рис отварить и откинуть на сито.

С лимона снять цедру, выдавить из половины сок. Яблоко разрезать на четверти, удалить сердцевину, мякоть нашинковать мелким кубиком. Стручок чили порезать тонкими слайсами наискосок. Чеснок натереть на средней терке.

В рабочей чаше смешать рис, кальмары, яблоко, чеснок, чили (часть оставить для декора) и творожный сыр. Добавить цедру и лимонный сок. Посолить. Начинить этой кашей «стаканчики».

На сухую плоскую тарелку насыпать молотую паприку и как бы припудрить бледность кальмаров и обвалять в перце бока каждого «стаканчика». Уложить на блюдо, украсить слайсами чили и укропом. Закуска из кальмаров «Жгучие стаканчики» готова

Приятного аппетита!

Закуска из маринованных баклажанов и перцев-гриль.

на 100грамм – 28.81 ккал Б/Ж/У – 1.12/0.7/4.46

Ингредиенты:

Баклажаны – 1 кг.,

Перец болгарский (красный, желтый) – 1 кг.,

Укроп – небольшой пучок,

Петрушка – небольшой пучок,

Чеснок – 1 головка

Маринад:

Вода – 350 мл.,

Соль крупная – 1 ст.л.,

Уксусная эссенция 70% – 1 ч.л.

Оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Перцы почистить, промыть, обсушить, разрезать на 4 части – если крупные, если мелкие – на 2 части.

Положить их на противень, запечь в духовке при 180-200 гр. до румяной корочки.