Зоряна Ивченко - Вкусные блюда для детского праздника

3. Для кокосовой глазури смешать кокосовое молоко с сахарной пудрой и полить пирожные. Посыпать кокосовой стружкой.

● 200 г творога

● 100 мл сливок

● 50 г сахара

● 200 г клубники (можно размороженной)

● 3–4 шт. печенья савоярди

1. Печенье наломать на маленькие кусочки. Разложить половину печенья в стаканчики.

2. Клубнику с половиной сахара смолоть в блендере в пюре. Выложить половину пюре в стаканчики на печенье. Остальное пюре отложить.

3. В блендере переработать творог и остальной сахар в однородную массу. Сливки взбить миксером до пиков и смешать с творогом. Разложить творожную массу по стаканчикам, полить оставшимся клубничным пюре и посыпать остальным печеньем.

● 300 г + для подачи малины

● 300 г творога

● 80 г сахара

1. Малину с сахаром довести до кипения. Протереть через сито.

2. Творог погружным блендером переработать в однородный крем. Добавить 2/3 малинового сиропа, смешать до однородности.

3. Выложить творожный крем в вазочки или баночки, полить оставшимся сиропом и украсить ягодами.

● 600 мл сливок (20 %)

● 6 яичных желтков

● 80 г сахара

● 2–3 ст. л. мятного сиропа

● 80 г шоколада (78 %)

1. Сливки нагреть до кипения. Яичные желтки взбить с сахаром. Тонкой струйкой влить горячие сливки в желтковую массу, постоянно помешивая. Перелить все в кастрюльку и на маленьком огне, постоянно помешивая, варить, не доводя до кипения, до загустения. Снять кастрюльку с огня и остудить, поставив в емкость с холодной водой.

2. В яично-сливочный крем влить мятный сироп, перемешать. Вылить массу в мороженицу и включить прибор. Когда мороженое начнет подмораживаться по краям и густеть, добавить тонкой струйкой растопленный шоколад. Образуются тонкие шоколадные прожилки. Остановить мороженицу и убрать контейнер с мороженым в морозилку на 4–5 часов.

Для теста

● 125 г сливочного масла

● 150 г сахара

● 2 яйца,125 мл молока

● 1 ст. л. растворимого кофе

● 100 г горького шоколада

● 190 г муки,

● 3 ст. л. какао

● 1 ч. л. разрыхлителя,

● 1 щепотка соли

Для крема

● 200 г домашнего жирного творога

● 1 ст. л. растворимого кофе

● 50 г сахарной пудры

● 2–3 ст. л. жирной сметаны

● Тертый шоколад для украшения

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела. По одному добавить яйца, взбить. Молоко нагреть и растворить в нем кофе. Муку просеять с разрыхлителем, солью и какао. Шоколад наломать и растопить в микроволновке или на водяной бане. Продолжая взбивать тесто, ввести в него шоколад, попеременно с молоком добавить муку.

2. Наполнить тестом формочки для капкейков на треть. Выпекать 20 минут при 170 °C. Полностью остудить.

3. Для крема творог взбить блендером с сахарной пудрой, вмешать кофе, растворенный в кипятке, и взбить до однородности. Вмешать сметану и убрать крем в холодильник. Украсить капкейки кремом и посыпать шоколадом.

● 2 лимона

● 1 лайм

● 2 л воды

● 1 пучок мяты

● 150 г сахара

1. Вскипятить воду. Лимон, лайм и мяту вымыть и порезать. Засыпать в кастрюле сахаром лимон и мяту и помять толкушкой. Залить горячей водой и дать остыть.

2. Охладить лимонад в холодильнике, процедить и по желанию добавить лед.

● 530 г муки

● 1 яйцо

● 4 яичных желтка

● 600 г сливочного масла

● 280 г сахара

● 1 л молока

● 2 ст. л. уксуса

● 1 ванильный стручок

● 1 ст. л. мандариновой цедры

● 1/2 ч. л. соли

● 8 конфет «Рафаэлло»

1. Просеять 500 г муки с солью, натереть 400 г холодного сливочного масла и смешать. Сделать горку с углублением. Яйцо взболтать с 250 мл холодной воды и уксусом. Порциями влить яичную смесь в углубление в муке и вымесить тесто. Завернуть тесто в пленку и убрать на 2 часа в морозилку.