Зоряна Ивченко: Вкусные блюда для детского праздника

2. Готовое слоеное тесто разморозить и порезать тонкими полосками. На деревянную шпажку наколоть волнообразно полоску теста, чередуя ее с тефтельками.

3. Положить шашлычки на противень, застеленный пергаментом. Посыпать семенами кунжута и запекать в нагретой до 190 °C духовке 15–20 минут.

● 6 кукурузных початков

● 100 г сливочного масла

● 30 г свежего щавеля

● Соль

1. Сливочное масло размягчить. Щавель вымыть, обсушить и очень мелко порубить. Смешать с маслом, посолить. Выложить зеленое масло на пищевую пленку и скатать колбаску. Убрать на 30 минут в морозилку.

2. Початки кукурузы отварить до готовности. Порезать щавелевое масло кружочками и намазать им початки.

● 400 г свеклы

● 200 г тунца

● 100 мл натурального йогурта

● 2 яйца

● Соль, черный перец

1. Свеклу отварить или запечь в духовке, остудить, очистить и положить в чашу блендера. Добавить консервированного тунца, йогурт, соль и перец. Все измельчить в однородную массу.

2. Яйца отварить, очистить и размять вилкой. Положить свекольную массу в стаканчики и посыпать яйцами.

● 500 г слоеного теста

● 200 г ветчины

● 100 г сыра

● 2 крупных помидора

● 3 ст. л. семечек подсолнуха

● 1 яичный желток

● 1 ст. л. сливок

● Листья салата

1. Вырезать из теста круги диаметром 10 см. В середине каждого круга продавить еще один круг меньшего диаметра. Надрезать тесто от края до меньшего круга 6 раз.

2. Выложить круги из теста на противень, застеленный пергаментом. Смазать тесто желтком, смешанным со сливками, в серединку насыпать семечки. Выпекать 15 минут при температуре 200 °C.

3. Когда заготовки остынут, аккуратно разрезать их вдоль пополам и положить на нижнюю часть по листику салата, ломтику сыра, ветчины и помидора. Накрыть верхней частью и подавать.

● 6 яиц

● 1250 мл молока

● 350 г муки

● 150 г сахара

● 100 мл сгущенного молока

● 1 пакет ванильного сахара

● 200 г клубники

● 1 щепотка соли

● Растительное масло для жарки

1. Для блинчиков взбить в пену 3 яйца вместе с 25 г сахара. Влить 750 мл молока, еще раз взбить. Всыпать 300 г просеянной муки, перемешать. Выпечь 18–20 тонких блинчиков, смазывая сковороду маслом. Блинчики стопкой складывать на тарелку.

2. Для заварного крема нагреть 500 мл молока до кипения. Растереть 3 яйца с 125 г сахара и ванильным сахаром. Влить кипящее молоко в яичную смесь и тщательно перемешать. Вернуть смесь в кастрюльку и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне до загустения, примерно 5 минут. Снять крем с огня и взбить миксером. Остудить крем и смешать со сгущенным молоком.

3. Собрать блинный торт, перемазывая блинчики кремом. Поставить на 1 час в холодильник, украсить клубникой.

Для мороженого

● 200 мл жирных сливок

● 100 мл молока

● 100 г горького шоколада

● 2 яичных желтка

● 30 г сахара

● Цедра 2 мандаринов

Для кексов и соуса

● 230 г сахара

● 100 г горького шоколада

● 2 яйца + 2 белка

● 2 мандарина

● 60 г какао

● 40 г муки

1. Для мороженого молоко и сливки нагреть почти до кипения. Желтки взбить с сахаром и цедрой и смешать с небольшим количеством молочной смеси. Влить желтки в молочную смесь, добавить разломанный на кусочки шоколад, перемешать до растворения шоколада. Варить на маленьком огне до загустения (7 минут). Остудить, вылить смесь в мороженицу и убрать на ночь в холодильник.

2. Мандарины очистить, вырезать дольки, засыпать 50 г сахара и варить около 15 минут на маленьком огне. Остудить.