Зоряна Ивченко: Вкусные блюда для детского праздника

● 400 г говядины

● 1 луковица, 1 морковь

● 1 зубчик чеснока

● Растительное масло

● Перец черный горошком, соль

● Йогурт натуральный

1. Лук и мясо пропустить через мясорубку, посолить и хорошо перемешать. Влажными руками сформовать небольшие овальные котлетки. Противень смазать маслом и выложить на него кебабы. Вставить горошинки перца в виде глазок. Запекать кебабы в нагретой до 190 °C духовке 15 минут.

2. Морковь с тонкой стороны порезать кружками для ушек по числу котлет. Из оставшейся моркови нарезать полоски – «хвостики». Надрезать кебабы и вставить хвостики и ушки.

3. Для соуса в йогурт выдавить через пресс чеснок, посолить и перемешать.

● 300 г семги

● 200 г картофеля

● 200 г моркови

● 3 зеленых яблока

● 1 луковица

● 2 яйца

● 150 г майонеза

● 1 ст. л. растительного масла

● Сахар, соль, черный перец

1. Картофель и морковь отварить в кожуре до готовности. Остудить, очистить и натереть на средней терке.

2. Яйца отварить вкрутую, очистить и натереть на мелкой терке. Семгу отварить на пару, размять вилкой, посолить.

3. Лук мелко нарезать и обжарить до золотисто-коричневого цвета и мягкости со щепоткой сахара. Посолить, поперчить и остудить.

4. Яблоки разрезать кружочками вдоль. Отобрать 6 кружочков без сердцевины и положить на широкое блюдо. На каждый кружок поставить сервировочное кольцо и собрать салат по слоям: картофель, майонез, жареный лук, рыба, майонез, морковь, майонез, яйца. Убрать салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей кольца удалить.

● 500 г мелких шампиньонов

● 2 ст. л. оливкового масла

● 1 ч. л. свежего тимьяна

● 1 ч. л. свежего орегано

● Соль, черный перец

1. Шампиньоны ополоснуть и обсушить. Нанизать грибы на деревянные шпажки.

2. Пряную зелень мелко порубить и смешать с оливковым маслом, солью и перцем. Смазать грибы пряным маслом и готовить на мангале 10 минут, часто переворачивая.

● 4 цыпленка (по 500 г)

● 2 лимона

● 5 зубчиков чеснока

● 3 ст. л. свежего орегано

● 1 пучок петрушки

● 6 ст. л. оливкового масла

● Соль, черный перец

1. Снять с одного лимона цедру и выжать сок из обоих лимонов. Чеснок порубить. Листики орегано и петрушки измельчить. Все смешать с солью и перцем и влить масло. Треть соуса отложить.

2. Цыплят вымыть и обсушить. Вырезать хребты с гузками и шейками. Ладонью придавить и расплющить тушки, натереть цыплят соусом и оставить на 1 час для маринования.

3. Жарить цыплят на решетке над углями, часто переворачивая, около 25 минут. Оставить под фольгой на 10 минут, порезать на куски и полить отложенным лимонным соусом.

● 500 г говяжьей вырезки

● 4 пластинки твердого сыра

● 4 булочки

● 1 огурец

● 1 редиска

● 2 ч. л. растительного масла

● Соль

● Черный перец горошком

1. Говядину пропустить через мясорубку. Сформовать из фарша 4 круглые плоские котлеты и смазать растительным маслом. Жарить котлеты с одной стороны 2 минуты, перевернуть, посолить, поперчить, накрыть сыром, жарить еще 2 минуты.

2. Булочки разрезать пополам. Редиску и огурец порезать кружочками. На верхней части булочки сделать надрезы и вставить «уши» из редиски. На зубочистках закрепить глаза из огурца с горошинами перца в виде зрачков. Прикрепить кружок редиски – «нос». Положить на нижнюю половинку булочки котлету с сыром, накрыть верхней половиной.

● 400 г смешанного фарша

● 300 г слоеного теста

● 1 ч. л. кунжута

● 1 ломтик хлеба

● 100 мл сливок (20 %)

● 1 яйцо

● Соль, черный перец

1. Хлеб замочить в сливках. Смешать хлеб с фаршем, яйцом, солью и перцем. Тщательно вымесить фарш и сформовать 20 тефтелек.