Ольга Косникова - Страшная химия. Еда с Е-шками - из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Косникова - Страшная химия. Еда с Е-шками - из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2022, ISBN: 2022, Издательство: Эксмо, Жанр: Кулинария, Здоровье, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать?
В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку.
Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

[218] https://books.google.ru/books?id=Fvm-sqd90-oC&pg=PA482&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false

[219] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2017.4743

[220] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2017.4743

[221] https://web.archive.org/web/20150722181527/http://www.progressive-charlestown.com/2012/02/things-you-probably-dont-want-to-know.html?m=1

[222] https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/434177/Pro_rak_sodu_press_relizy_i_rossiyskie_media

[223] https://chem21.info/page/155193158045202053197092119228146176026185127195/

[224] https://scientificreview.ru/pdf/2017/1/8.pdf

[225] https://www.corrosionpedia.com/definition/2782/sodium-carbonate

[226] https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/sodium_intake/ru/

[227] https://www.who.int/nutrition/publications/guidelines/potassium_intake/ru/

[228] https://www.who.int/elena/titles/sodium_cvd_adults/ru/

[229] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5751

[230] https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=184.1193

[231] https://www.fda.gov/media/98678/download

[232] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5374

[233] https://hazard.com//msds/mf/baker/baker/files/p5763.htm

[234] http://docs.cntd.ru/document/1200159300 ГОСТ Р 51574–200 °Cоль поваренная пищевая, 4.2.6

[235] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/14356007.a23_583.pub3

[236] https://www.rlsnet.ru/tn_index_id_1471.htm

[237] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.2018.5088

[238] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/anie.198308161

[239] https://cyberleninka.ru/article/n/glutamatnye-retseptory-v-kletkah-nervnoy-i-immunnoy-sistem

[240] https://www.nature.com/articles/nature05401

[241] https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=15819485

[242] https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/431599/Veshchestvo_s_umami

[243] https://cyberleninka.ru/article/n/drozhzhevye-ekstrakty-bezopasnye-istochniki-vitaminov-mineralnyh-veschestv-i-aminokislot/viewer

[244] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19571217/

[245] https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/728S/4597145

[246] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/(SICI)1097-0134(20000401)39:1%3C68:: AID-PROT7%3E3.0.CO;2-Y

[247] https://academic.oup.com/ajcn/article/90/3/867S/4597370

[248] https://biomolecula.ru/articles/ochen-nervnoe-vozbuzhdenie

[249] https://postnauka.ru/video/68877

[250] https://jamanetwork.com/journals/jamaophthalmology/article-abstract/625186

[251] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10736380/

[252] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/027869159390012N?via%3Dihub

[253] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4870486/

[254] https://academic.oup.com/jn/article/130/4/1049S/4686675

[255] https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/questions-and-answers-monosodium-glutamate-msg

[256] https://www.foodstandards.gov.au/Search/pages/results.aspx?k=Monosodium+glutamate

[257] https://www.semanticscholar.org/paper/Executive-summary-from-the-report%3A-analysis-of-to-Raiten-Talbot/cd1f062b784f9df48161274b11d072751df00337

[258] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4910

[259] http://www.leffingwell.com/olfact4.htm

[260] https://www.pnas.org/content/99/7/4692.full

[261] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4910

[262] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Cyclic-guanosine-monophosphate#section=Chemical-Co-Occurrences-in-Literature

[263] https://chem21.info/page/149191205226091191034156237001169154145119109148/

[264] http://koreascience.or.kr/article/JAKO201213549741032.page

[265] http://web.nioch.nsc.ru/institut-glavnaya-2/pressa-ob-institute/2569-bezdejstvuyushchie-lekarstvennye-preparaty-najti-i-vybrosit

[266] https://biomolecula.ru/articles/glitsin-chast-2-neiromediator-i-mem

[267] http://web.archive.org/web/20130522033803/http://www.t-pacient.ru/archive/tp4-10/tp4-10_660.html

[268] ISBN 978-3-527-30673-2, Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. 2015. Wiley-VCH,

[269] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2006.299

[270] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2006.299

[271] https://www.food.gov.uk/business-guidance/approved-additives-and-e-numbers

[272] https://www.giord.ru/articles/l_tsistein/

[273] https://www.vrg.org/nutshell/faqingredients.htm#cystine

[274] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/anie.198106681

[275] https://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ: L:2012:083:0001:0295: EN: PDF

[276] https://www.fda.gov/food/food-ingredients-packaging/generally-recognized-safe-gras

[277] https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/134601

[278] https://emedicine.medscape.com/article/947781-overview

[279] https://jmg.bmj.com/content/32/12/976

[280] https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1530–0277.1997.tb03862.x

[281] https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0102837

[282] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0273230002915424?via%3Dihub

[283] https://www.gao.gov/mobile/products/HRD-87–46

[284] https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/02652030500442532

[285] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25786106/

[286] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17828671/

[287] https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/sugar-substitutes/aspartame-artificial-sweeteners.html

[288] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[289] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[290] https://archive.org/details/processedfoodsc00vern/page/332/mode/2up

[291] https://en.wikipedia.org/wiki/No-Cal#cite_note-encyc-1

[292] https://books.google.ru/books?id=zTFpyBr4WvgC&pg=PA299&redir_esc=y#v=onepage&q&f=false

[293] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/2420530/

[294] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14726272/

[295] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10653518/

[296] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15367404/

[297] https://web.archive.org/web/20140811002814/http://nfscfaculty.tamu.edu/talcott/courses/FSTC605/Food%20Product%20Design/Customizing%20Sweetness.pdf

[298] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4135487/

[299] https://ntp.niehs.nih.gov/publications/reports/gmm/gmm02/index.html

[300] https://www.npr.org/sections/health-shots/2017/03/01/517785902/just-how-much-pee-is-in-that-pool

[301] https://flavorchemist.livejournal.com/67819.html

[302] https://www.nytimes.com/2000/05/16/science/us-report-adds-to-list-of-carcinogens.html

[303] https://sucralose.org/faqs/

[304] http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/804/

[305] https://www.federalregister.gov/documents/1998/04/03/98-8750/food-additives-permitted-for-direct-addition-to-food-for-human-consumption-sucralose

[306] http://www.diabetes-ru.org/files/prodavcu-proizvoditelyu/Standarty-kachestvaRDA.pdf

[307] https://jandonline.org/article/S0002-8223(03)01364-6/fulltext

[308] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16572525/

[309] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278691500000235?via%3Dihub

[310] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0273230009000786?via%3Dihub

[311] https://scielo.conicyt.cl/pdf/ijmorphol/v27n1/art40.pdf

[312] https://www.fda.gov/food/food-additives-petitions/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states

[313] https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/chemical.aspx?chemID=2340

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Ольга Шульга-Страшная - Лабиринты времен
Ольга Шульга-Страшная
Оксана Обухова - Стоять, бояться!
Оксана Обухова
Ольга Иконникова - Страшная тайна Кощея
Ольга Иконникова
Ольга Толстова - Другая химия
Ольга Толстова
Вера Максимова - Из чего делают вещи
Вера Максимова
Отзывы о книге «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

Обсуждение, отзывы о книге «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x