Ольга Косникова - Страшная химия. Еда с Е-шками - из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

Здесь есть возможность читать онлайн «Ольга Косникова - Страшная химия. Еда с Е-шками - из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» — ознакомительный отрывок электронной книги совершенно бесплатно, а после прочтения отрывка купить полную версию. В некоторых случаях можно слушать аудио, скачать через торрент в формате fb2 и присутствует краткое содержание. Город: Москва, Год выпуска: 2022, ISBN: 2022, Издательство: Эксмо, Жанр: Кулинария, Здоровье, на русском языке. Описание произведения, (предисловие) а так же отзывы посетителей доступны на портале библиотеки ЛибКат.

Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться: краткое содержание, описание и аннотация

Предлагаем к чтению аннотацию, описание, краткое содержание или предисловие (зависит от того, что написал сам автор книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»). Если вы не нашли необходимую информацию о книге — напишите в комментариях, мы постараемся отыскать её.

Кругом сплошная химия! С этим утверждением не поспоришь, в мире действительно очень много различных веществ, искусственных и натуральных, с которыми человек взаимодействует ежедневно. Но почему химия ассоциируется с чем-то вредным и насколько справедливо так считать?
В книге химика Ольги Косниковой вы не найдете сенсационных заголовков про открытия «британских ученых» и бесполезных страшилок о нечестных производителях, пичкающих свою продукцию вредными химикатами. Зато найдете много интересного о технологических свойствах пищевых добавок, ликбез по консервантам, стабилизаторам и регуляторам, а еще чуть ближе познакомитесь с причудливым миром химии и, возможно, влюбитесь в эту науку.
Это книга для всех, кто переживает из-за красителей и ароматизаторов в еде, хочет лучше разбираться в составах и не переживать из-за съеденного йогурта со вкусом малины.

Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться — читать онлайн ознакомительный отрывок

Ниже представлен текст книги, разбитый по страницам. Система сохранения места последней прочитанной страницы, позволяет с удобством читать онлайн бесплатно книгу «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться», без необходимости каждый раз заново искать на чём Вы остановились. Поставьте закладку, и сможете в любой момент перейти на страницу, на которой закончили чтение.

Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

[54] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6886553/

[55] https://www.fda.gov/media/131378/download

[56] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22232312/

[57] https://www.reading.ac.uk/foodlaw/pdf/uk-11026-removing-colours-guidance.pdf

[58] http://docs.cntd.ru/document/902320347 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

[59] https://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(07)61306-3/fulltext

[60] https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/433509/Strashnaya_bukva_E

[61] https://newtonew.com/science/50-ottenkov-naturalnyh-pishchevyh-krasiteley

[62] СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья, 5.14

[63] https://www.forbes.ru/karera-i-svoy-biznes/373817-krestovyy-pohod-andersona-zachem-detskie-kafe-voyuyut-s

[64] Приложение 9 к Техническому регламенту «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательныхсредств» (ТР ТС 029/2012)

[65] https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/search.aspx?fc=31

[66] Schweppe, H.; Roosen-Runge, H. (1986). «Carmine — Cochineal Carmine and Kermes Carmine»

[67] https://www.bbc.com/russian/features-43947310

[68] https://kak-eto-sdelano.ru/kak-vyrashhivayut-koshenil-dlya-izgotovleniya-karmina/

[69] ISBN5-98879-011-9 Нечаев А. П., Траубенберг С. Е, Кочеткова А. А, Пищевая химия, 2003

[70] ISBN5-89289-393-6 Пищевые и биологические активные добавки: учебное пособие для студентов вузов / Л. А. Маюрникова, М. С. Куракин

[71] https://web.archive.org/web/20131004221622/http://www.cspinet.org/new/carmine_8_24_98.htm

[72] https://www.fda.gov/industry/color-additive-inventories/summary-color-additives-use-united-states-foods-drugs-cosmetics-and-medical-devices

[73] https://www.fsai.ie/uploadedFiles/European_Parliament_and_Council_Directive_94_36_EC.pdf

[74] https://chem21.info/page/068096000066139138068078086130075071168101023005/

[75] https://alternativa-sar.ru/tehnologu/pishchevye-dobavki-i-ingredienty/smirnov-e-v-pishchevye-krasiteli/2491-6-10-sakharnyj-koler-e150-a-s-d

[76] http://docs.cntd.ru/document/1200022239 ГОСТ 171–81 Дрожжи хлебопекарные прессованные

[77] http://docs.cntd.ru/document/gost-r-54731–2011 ГОСТ Р 54731–2011. Дрожжи хлебопекарные прессованные

[78] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691517307457?via%3Dihub

[79] http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa_additives/docs/Monograph1/Additive-102.pdf

[80] http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je11.htm

[81] http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v20je11.htm

[82] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29222054/

[83] https://www.fda.gov/industry/color-additive-inventories/color-additive-status-list

[84] https://monographs.iarc.fr/wp-content/uploads/2018/06/TR42-Full.pdf

[85] https://www.legislation.gov.au/Details/F2011C00827

[86] https://www.cabi.org/isc/datasheet/9242

[87] http://docs.cntd.ru/document/1200083095 ГОСТ Р 52481–2010 Красители пищевые. Термины и определения

[88] https://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-polucheniya-svoystva-i-primenenie-pischevyh-krasiteley-na-osnove-prirodnyh-antotsianovyh-i-karotinoidnyh-soedineniy

[89] https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=73.30

[90] https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-23/annatto

[91] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/150265/

[92] https://www.dailyedge.ie/red-cheddar-is-a-lie-2226128-Jul2015/

[93] https://www.fips.ru/cdfi/fips.dll?ty=29&docid=2115678

[94] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4579157/

[95] https://www.researchgate.net/publication/262937992_Production_of_lycopene_by_metabolically-engineered_Escherichia_coli

[96] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28129549/

[97] https://www.annualreviews.org/doi/10.1146/annurev.food.102308.124120

[98] https://web.archive.org/web/20170722101944/https://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/LabelingNutrition/ucm072767.htm

[99] https://academic.oup.com/advances/article-abstract/11/6/1453/5870316

[100] http://docs.cntd.ru/document/1200037560 МР 2.3.1.1915–04 Методические рекомендации. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ

[101] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16814439/

[102] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19178979/

[103] https://elementy.ru/nauchno-populyarnaya_biblioteka/431905/Antotsiany_sekrety_tsveta

[104] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4778906/

[105] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2013.3145

[106] https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.2903/j.efsa.2010.1752

[107] https://www.fda.gov/industry/color-additive-inventories/summary-color-additives-use-united-states-foods-drugs-cosmetics-and-medical-devices

[108] https://publications.iarc.fr/111

[109] https://ec.europa.eu/health/scientific_committees/opinions_layman/en/electromagnetic-fields/glossary/ghi/iarc-classification.htm

[110] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26274697/

[111] https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0041-87812004000200007

[112] https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4545 https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2016.4545

[113] https://www.fda.gov/industry/color-additive-inventories/summary-color-additives-use-united-states-foods-drugs-cosmetics-and-medical-devices

[114] https://oehha.ca.gov/proposition-65/proposition-65-list

[115] https://publications.iarc.fr/Book-And-Report-Series/Iarc-Monographs-On-The-Identification-Of-Carcinogenic-Hazards-To-Humans/Alcohol-Consumption-And-Ethyl-Carbamate-2010

[116] http://pdfs.semanticscholar.org/7715/02b7e19f3f5aed12e6516f6e7fa3bd33a7ab.pdf

[117] http://pubsapp.acs.org/cen/science/8045/8045sci2.html?

[118] ISBN 978-1-118-27414-9. ISBN 978-1-118-27414-9

[119] http://docs.cntd.ru/document/902320347 ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» 4.4.14

[120] http://www.fao.org/gsfaonline/additives/results.html?searchBy=ins&ins=202

[121] https://www.purdue.edu/newsroom/releases/2012/Q3/scientists-uncover-last-steps-for-benzoic-acid-creation-in-plants.html

[122] https://www.purdue.edu/newsroom/releases/2012/Q3/scientists-uncover-last-steps-for-benzoic-acid-creation-in-plants.html

[123] https://flavorchemist.livejournal.com/55186.html

[124] https://journals.sagepub.com/doi/10.1080/10915810152630729

[125] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1152300/

[126] https://www.bfr.bund.de/cm/349/indications_of_the_possible_formation_of_benzene_from_benzoic_acid_in_foods.pdf

[127] https://web.archive.org/web/20080326000150/http://www.cfsan.fda.gov/~dms/benzdata.html

[128] https://web.archive.org/web/20070423173956/http://www.nzfsa.govt.nz/consumers/food-safety-topics/chemicals-in-food/benzene/index.htm

Читать дальше
Тёмная тема
Сбросить

Интервал:

Закладка:

Сделать

Похожие книги на «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

Представляем Вашему вниманию похожие книги на «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» списком для выбора. Мы отобрали схожую по названию и смыслу литературу в надежде предоставить читателям больше вариантов отыскать новые, интересные, ещё непрочитанные произведения.


Ольга Шульга-Страшная - Лабиринты времен
Ольга Шульга-Страшная
Оксана Обухова - Стоять, бояться!
Оксана Обухова
Ольга Иконникова - Страшная тайна Кощея
Ольга Иконникова
Ольга Толстова - Другая химия
Ольга Толстова
Вера Максимова - Из чего делают вещи
Вера Максимова
Отзывы о книге «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться»

Обсуждение, отзывы о книге «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» и просто собственные мнения читателей. Оставьте ваши комментарии, напишите, что Вы думаете о произведении, его смысле или главных героях. Укажите что конкретно понравилось, а что нет, и почему Вы так считаете.

x