США занимают четвертое место в мире по объему производства вина, и так как Калифорния составляет 90 % от этого объема, ее вполне можно рассматривать как винную сверхдержаву. Наследием сухого закона остается усложненная процедура получения разрешения на продажу вина, перегруженная потерявшими смысл ограничениями. Американцы гораздо медленнее оценили достоинства вина, чем можно было ожидать от жителей страны, значительная часть которых как раз представляет собой иммигрантов из тех стран, где существуют давние традиции производства и потребления вина. Тем не менее винный энтузиазм, который возник в США одновременно с наступлением третьего тысячелетия, позволил обойти Францию на позиции крупнейшего в мире рынка для вина. В США нет классификации, аналогичной AOC во Франции, но есть Американские Винодельческие регионы (AVAs – American Vitcultural Areas) – официально очерченные географические районы. Некоторые из них, такие как долина Колумбия в штате Вашингтон на северо-западе страны, просто колоссальны (11 миллионов акров, или 4,5 млн гектаров) и чрезвычайно многообразны. Другие, например район Stag’s Leap District (Стегс Лип) в долине Напа, куда как меньше и однороднее.
California (Калифорния)
[ К: каберне совиньон, зинфандель, мерло, пино нуар; Б: шардоне, (французский) коломбар, совиньон блан, пино гри ].
Калифорния является мощным игроком в мире вина. Огромное количество винограда выращивается в нагретой солнцем Центральной долине, продается под единой маркировкой «Калифорния» и часто с названием известного бренда и/или производителя. Компания E & J Gallo является крупнейшим в мире массовым производителем вина (Gallo также имеет доли во многих производствах элитных вин). Ниже представлены наиболее интересные регионы в Калифорнии, если двигаться по маршруту с севера на юг.
Mendocino (Мендосино)
В округе фольклорных песен и незамысловатых вин применяются органические технологии, которые утвердились здесь намного раньше, чем в других местностях. В сосновых лесах долины Андерсон виноградники находятся в достаточно прохладных условиях, что позволяет изготавливать утонченные игристые вина и ароматные Riesling и Gewurztraminer.
Sonoma (Сонома)
Округ Сонома к северо-западу от долины Напа гордится тем, что он «не Напа» – менее пафосный и более дружелюбный. Ему принадлежат одни из самых лучших виноградников в штате благодаря прохладному влиянию Тихого океана на вытянувшееся в струнку побережье Sonoma Coast AVA. Здесь преобладают пино нуар и шардоне, как и внутри куда более теплой долины Рашен Ривер (Russian River Valley), где вина заметно насыщеннее. К северу (также под теплым прикрытием от влияния океана) находится долина Драй Крик (Dry Creek Valley), известная старыми лозами сорта зинфандель, посаженными давними итальянскими иммигрантами, и обширная долина Александр (Alexander Valley), где выращивают прекрасный каберне совиньон.
Napa (Напа)
Долина Напа, которая еще в начале 1970-х была рядовой сельскохозяйственной территорией, стала самым гламурным в мире винным регионом. Уникальное сочетание красивой природы, обилие солнечных дней, естественное благотворное влияние океанического воздуха со стороны близлежащего залива Сан-Франциско и неограниченный поток инвестиций как из Силиконовой долины на юге, так и от великого множества добившихся всего американских бизнесменов, мечтающих еще попытать счастья и вложить свои кровные в престижное производство вина, сделал регион Меккой для туристов. В выходные дни поток машин может двигаться с черепашьей скоростью, но виды, обилие дегустационных предложений и рестораны стоят того. Чем ближе виноградники к заливу и чем южнее расположены, тем прохладнее климат. Самым прохладным местечком считается Карнерос (Carneros), находящийся на границе округов Напа – Сонома, который сосредоточен на производстве игристого вина, а также спокойных вин из Pinot Noir и Chardonnay. Продвигаясь на север, мы попадаем в знаменитые виноградники Стагс Лип (Stags Leap), Оквиль (Oakville), Резерфорд (Rutherford) и Святая Елена (St Helena). Магия названия долины Напа так сильна, а смешение вин из лучших виноградников носит настолько частый характер, что наименования этих субрегионов появляются на этикетках довольно редко. В регионе в основном произрастает сорт каберне совиньон, чаще всего вызревающий до идеальных кондиций с низким содержанием кислот и танинов, так что у виноделов не возникает ни малейшего желания купажировать его с более мягким мерло, как это принято в Бордо.
Читать дальше
Конец ознакомительного отрывка
Купить книгу