Дженсис Робинсон - Винный эксперт за 24 часа

[ К: цвайгельт, блауфранкиш; Б: грюнер вельтлинер, вельшрислинг, мюллер-тургау, рислинг ].

Австрийцы гордятся, и небезосновательно, своими винами. Сорт грюнер вельтлинер, растущий в восточной части страны, является ее визитной карточкой. Из него изготавливают ладно скроенные полнотельные, аппетитные вина со свежими ароматами укропа и белого перца. Вельшрислинг не имеет никакого отношения к немецкому рислингу, и, хотя немецкие соседи смотрят на этот сорт с некоторым презрением, из него изготавливают очень хорошие вина с насыщенно сладковатым ароматом, особенно когда их купажируют с шардоне. Лучшие образцы вельшрислинга происходят из региона Бургенланд около озера Нойзидлерзее. Вина из мюллер-тургау, на мой вкус, предсказуемо безрадостны, зато в расположенных на берегах Дуная винных регионах Вахау, Кремшталь и Кампталь можно встретить шедевральные рислинги. Юго-восточный регион Штирия специализируется на несколько крикливых винах из совиньон блан. Как и многие другие страны, Австрия переболела тотальной тягой к дубу и увлечением международными сортами и наконец-то осознала, насколько выразительным может быть ее собственный, жизнеутверждающий виноград блауфранкиш, если его деликатно выдержать в бочке. Сорт цвайгельт – еще одна винная жемчужина Австрии, сочная, суперфруктовая, хотя и не столь изысканная.

Благодаря климатическим изменениям виноградная лоза неуклонно разрастается в направлении полюсов. Английское виноделие, сконцентрированное по понятным причинам на юге страны, начинает привлекать интерес, а усилия винных энтузиастов вызывают уважение. Страны Бенилюкса становятся нешуточными производителями вина. Даже Дания и Швеция и те делают вино.

Вина Швейцарии чрезвычайно прибавили в последние годы, но, увы, цены на них слишком завышены для успешного экспорта.

Фонды развития экономики ЕС немало поспособствовали подъему уровня виноделия в большинстве стран Восточной Европы. Следует признать наиболее удачными их усилия в Словении ( см. Фриули), и особенно Хорватии, которая преуспела в производстве белых вин из характерного винограда мальвазия. Хорватия к тому же является родиной винограда, который известен в Калифорнии как зинфандель, а в Апулии как примитиво. Сербия также приступила к производству вин по международным стандартам. Венгрия славится специфическими сортами винограда и собственными стилями вина, наиболее известным из которых является десертное Tokai, обладающее потенциалом выдержки. В настоящее время достойную компанию ему на международном рынке составляет сухое из того же сорта Furmint, только выращенного на северо-востоке страны. Болгария производит некоторые по-настоящему хорошие вина, в основном из международных сортов. Быстро прогрессирует Румыния с несколькими характерными сортами винограда. Соседняя Молдавия обладает обширными виноградниками и огромным винодельческим потенциалом, реализовать который мешают экономические трудности. Отмечу, что и Украина, и Россия стали всерьез интересоваться не только потреблением вина, но и его производством. При желании можно отыскать образцы красных вин из Армении, в том числе и весьма любопытные. Действительно самобытной винной страной является Грузия, где виноделие уже давно стало частью национальной культуры и даже религии. Целая плеяда местных сортов превращается в необычные вина, оригинальность которых усиливается традицией ферментации винограда в зарытых под землю керамических емкостях, называемых «квеври».

Подобно Португалии Греция идет по собственному пути в стремлении производить вина оригинальных стилей из местных сортов винограда – многие из них с островов. Вопреки ожиданиям от южноевропейской страны здешним виноделам лучше удаются белые, такие как Assyrtikos (Ассиртикос) с Санторини и местные вина Крита.

В Средние века сладкие вина из Греции представляли большую ценность. Считается, что виноделие зародилось где-то между Анатолией на востоке Турции и Грузией. Как и Греция, Турция имеет славную винную историю. Несколько лет назад на международной арене забрезжили турецкие вина нового поколения, но их успеху и продвижению препятствуют идеологические рамки, принятые в современной Турции. Такова ирония судьбы, но на большей части территории Ближнего Востока, которое было колыбелью виноделия, в настоящее время действуют строгие исламистские запреты. Ливан является счастливым исключением. Прекрасные вина – насыщенные душевные красные и тонкие интригующие розовые – продолжают появляться на свет в долине Бекаа, несмотря на опасную близость к зоне боевых действий в Сирии. Чуть южнее в Израиле стихийно развивается винная культура по типу Калифорнии (и, увы, с аналогичным агрессивным подходом к ценообразованию). Винные хозяйства Кипра становятся всё современнее, вселяя смутные надежды.