Сергей Кашин - Чудо-рецепты для микроволновки

Способ приготовления: Белки взбить с помощью миксера. Сахарную пудру, муку и крахмал смешать, добавить размягченное сливочное масло, размешать, нагревать, помешивая, на слабом огне в течение 5 минут. Затем влить молоко и, взбивая, довести смесь до кипения, переложить в поддон для круп и варить 15 минут. Остудить, добавить яичные желтки, взбитые белки и ванильный сахар. Выложить смесь в смазанную оливковым маслом термостойкую форму. Готовить в течение 6 минут при мощности 80 %, затем еще 1 минуту при мощности 100 %. Пудинг смазать джемом, нарезать порционными кусками.

Ингредиенты: 6 бананов, 3 яйца, 25 мл молока, 18 г сахарной пудры, 40 мл лимонного сока.

Способ приготовления: Бананы очистить, полить лимонным соком, посыпать сахарной пудрой и готовить 4 минуты при 80 %-ной. Соединить молоко со взбитыми яйцами, залить им фрукты и запекать при такой же мощности, пока соус не загустеет. Готовый десерт разложить по порционным тарелкам и подать на стол в теплом виде.

Ингредиенты: 4 персика, 150 мл сухого белого вина, 15 г тертой цедры лимона, 35 мл лимонного сока, 50 г меда, 2 яйца, 40 г сахара, 350 г творога (обезжиренного), 35 г манной крупы, 40 г изюма, 65 г миндальных орехов (тертых), 27 г сахарной пудры, 35 г сливочного масла.

Способ приготовления: Персики бланшировать, очистить от кожицы, разрезать и вынуть косточки. Вместе с вином, медом, цедрой и соком лимона поместить в емкость, накрыть крышкой и тушить 5–6 минут при 70 %-ной мощности. 1 персик нарезать ломтиками. Желтки аккуратно отделить от белков и растереть с сахаром до образования однородной массы. Перемешать творог, жидкость, образовавшуюся при тушении персиков, манную крупу, изюм, миндальные орехи и желтки. К полученной массе добавить взбитый в густую пену белок и распределить поверх половинок фруктов. Сверху положить персиковые ломтики, посыпать сахарной пудрой и выложить кусочки сливочного масла, после чего запекать при 60 %-ной мощности примерно 20 минут.

Ингредиенты: 6 яблок, 150 г творога, 50 г изюма, 35 г сахара, 2 желтка, 25 г манной крупы, 30 г сливочного масла, 15 г сахарной пудры.

Способ приготовления: Творог протереть сквозь сито, смешать с манной крупой, изюмом, сахаром, желтками и добавить размягченное сливочное масло. С яблок ножом срезать верхушку, аккуратно удалить сердцевину так, чтобы не нарушить целостность стенок. Заполнить фрукты полученной массой, выложить отверстием вверх на плоское блюдо и запекать при 100 %-ной мощности в течение 4–5 минут, после чего посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Ингредиенты: 500 г клубники, 60 г сахара, 80 г печенья, 25 г сливочного масла, 2 белка, 80 г сахарной пудры, 50 мл лимонного сока.

Способ приготовления: 250 г ягод взбить с сахаром с помощью блендера. Печенье выложить в 1 слой на 4 тарелки, смазанные маслом. Сверху разложить полученное пюре и оставить для пропитки на 7 минут. Взбить крепкую пену из белков, сахарной пудры и лимонного сока. Положить на клубничное пюре целые ягоды, сверху залить белковой пеной и запекать в течение 3 минут при 80 %-ной мощности, после чего сразу подать на стол.

Ингредиенты: 1 кг брусники, 1 кг сахара, 200 мл воды.

Способ приготовления: Бруснику промыть и варить в воде 10 минут при 80 %-ной мощности. Ягоды должны полопаться. Если некоторое их количество не разварится, их надо выбрать шумовкой и размять пестиком, затем положить обратно. Сахар держать в печи 10 минут при 100 %-ной мощности и добавить к горячим ягодам. Перемешать и варить 20 минут при той же мощности.

Ингредиенты: 300 г абрикосов, 70 мл абрикосового сока, 12 г желатина, 40 г меда, 180 г творога, 80 г взбитых сливок, 4 листика мелиссы, 20 г тертой цедры лимона.

Способ приготовления: Абрикосы помыть, вынуть косточки, залить небольшим количеством абрикосового сока и нагревать в течение 7 минут при 50 %-ной мощности. Затем прикрыть крышкой и оставить охлаждаться. Оставшийся сок соединить с желатином, дать постоять 2 минуты, а затем нагревать в течение 50 секунд при 50 %-ной мощности, часто помешивая, пока он не растворится (но нельзя допустить его закипания).