Сергей Кашин - Чудо-рецепты для микроволновки

Ингредиенты: 400 г темного шоколада, 600 мл сливок, 100 г сливочного масла, 420 г сахарной пудры, 55 г ядер грецких орехов, 50 г изюма, половинки ядер грецких орехов (для украшения).

Способ приготовления: Положить ломтики шоколада и сливочное масло в небольшую кастрюлю, влить сливки и нагревать 3 минуты при 80 %-ной мощности, периодически помешивая (шоколад должен растопиться). Затем хорошо взбить, постепенно всыпая сахарную пудру, смешать с изюмом и измельченными ядрами грецких орехов, выложить равномерно на дно формы или специального блюда, выстеленного вощеной бумагой, и осторожно разровнять деревянной ложкой. Верх украсить половинками грецких орехов и охлаждать в течение 2–2,5 часов. Когда десерт загустеет, осторожно извлечь его из формы, нарезать квадратиками или прямоугольниками и хранить в холодильнике.

Ингредиенты: 1 пакет апельсинового желе, 100 г порошка какао, 320 мл сливок, 1 апельсин.

Способ приготовления: Развести апельсиновое желе в 300 мл кипяченой воды и варить, постоянно помешивая, 1–2 минуты, затем добавить какао и держать в печи 2 минуты при 80 %-ной мощности, после чего остудить, добавить охлажденные сливки и взбить с помощью миксера до образования устойчивой пены. Полученную массу разлить по креманкам и поставить в холодильник для застывания, а перед подачей на стол украсить дольками апельсина.

Ингредиенты: 4 яблока, 250 мл молока, 50 г фундука (молотого), 35 г варенья из смородины, 55 г изюма, 35 мл лимонного сока, 50 мл сухого белого вина.

Способ приготовления: Помыть яблоки и удалить сердцевину, не разрезая их пополам. Перемешать тертый фундук с вареньем и изюмом и заполнить полученной массой фрукты. Поместить яблоки в форму для запекания (пригодную для микроволновой печи и гриля) и полить их смесью лимонного сока и вина. Поставить на решетку микроволновой печи (или на вращающуюся тарелку) и запекать 7 минут при 70 %-ной мощности и включенном гриле. Подать на стол с молоком.

Ингредиенты: 6 яблок, 20 г длиннозерного риса, 70 мл молока, 20 г сливочного масла, 18 г меда, 3 г ванилина, 20 г изюма, 1 яйцо, 5 г лимонной кислоты, 30 мл ягодного соуса, 250 г сахара, 400 мл воды.

Способ приготовления: Из сахара и воды сварить на огне, постоянно помешивая, негустой сироп. Яблоки помыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и отварить в сахарном сиропе с добавлением лимонной кислоты. Подготовленные яблоки держать до подачи на стол в теплом сиропе. Рис перебрать, обдать горячей водой, подержать в ней 7 минут, затем жидкость слить, залить рис горячим молоком, добавить сливочное масло, поместить в печь и нагревать 7 минут при 50 %-ной мощности. В готовую рисовую кашу положить мед, ванилин, яйцо, изюм и перемешать. Перед подачей рис выложить в виде кольца, сверху положить горячие яблоки и полить ягодным сиропом.

Ингредиенты: 6 яблок, 35 г сахара, 3 яйца, 120 мл сливок, 170 г печенья, 50 г сливочного масла, 20 г молотых сухарей.

Способ приготовления: Яблоки очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать брусками. Форму смазать сливочным маслом и посыпать молотыми сухарями. Яблоки выложить в нее слоем. Желтки, сливочное масло и сахар растереть, влить в сливки и добавить измельченное печенье. Все перемешать, покрыть полученной массой яблоки и готовить при 100 %-ной мощности 6 минут.

Ингредиенты: 1 грейпфрут, 35 г сахара, 17 г сливочного масла.

Способ приготовления: Разрезать грейпфрут пополам и убрать семена из каждой дольки острым ножом, после чего посыпать сахаром и добавить сливочное масло. Поместить каждую половинку на бумажную тарелочку и поместить их в небольшую стеклянную кастрюлю. Нагревать 4 минуты при 100 %-ной мощности, пока полностью не прогреется. Подавать на стол теплым.

Ингредиенты: 600 г свежей ягодной смеси (клубника, крыжовник, черная смородина, ежевика), 400 г желатина с сахаром, 60 мл лимонного сока.

Способ приготовления: Ягоды промыть и очистить от черешков, затем размять до образования однородного пюре. Соединить его с желатином, сахаром и лимонным соком и перемешать, после чего прокипятить, не накрывая крышкой, 8 минут при 100 %-ной мощности. Готовое варенье разлить по банкам и закрыть их.