Сергей Кашин - Чудо-рецепты для микроволновки

Ингредиенты: 3 желтка, 4 белка, 200 г сахара, 550 г творога, 50 г изюма, 30 г цукатов (измельченных), 40 г сухарей, 15 г сливочного масла, 20 мл сиропа из шиповника, 5 г ванилина.

Способ приготовления: Творог тщательно протереть. Желтки яиц соединить с сахаром, изюмом, цукатами, ванилином, добавить в творог, хорошо перемешать и аккуратно ввести взбитые в пышную пену белки. Полученная масса должна быть густой. Форму смазать сливочным маслом, посыпать сухарями, выложить в нее творожную смесь, смазать белком и запекать в печи в течение 6 минут при 70 %-ной мощности. Готовый пудинг подать на стол горячим, предварительно полив сиропом из шиповника.

Ингредиенты: 450 г вишен (без косточек), 50 мл вишневого ликера, 80 г сахара, цедра 1 лимона, 15 г желатина, 300 мл розового вина, 50 мл воды, 3 листочка мяты, 8 вафельных трубочек, корица.

Способ приготовления: Полить ягоды ликером и оставить на 30 минут, после чего всыпать корицу, измельченную цедру и сахар и оставить еще на 30 минут. Замочить желатин в кипяченой воде. Откинуть вишни на сито, чтобы стекли излишки жидкости, которые затем смешать с вином и нагревать в течение 4 минут при 100 %-ной мощности. Набухший желатин развести в вине и немного охладить. Выложить ягоды в 4 бокала, залить жидким винным желе и поставить в холодильник. Готовый десерт подавать на стол с вафельными трубочками, украсив листочками мяты.

Ингредиенты: 5 бананов, 60 мл ямайского рома,125 г сливочного масла, 80 г коричневого сахара, 50 мл лимонного сока, 15 г мускатного ореха (тертого).

Способ приготовления: Сливочное масло растопить в печи при 100 %-ной мощности, после чего добавить сахар и мускатный орех, поставить в печь еще на 4 минуты при такой же мощности, несколько раз перемешав. Затем влить лимонный сок и держать в печи, не накрывая крышкой, до загустения (приблизительно 3–4 минуты), перемешивая каждую минуту. Поместить бананы в полученную массу таким образом, чтобы она закрыла их полностью, и поставить в печь на 8 минут при 70 %-ной мощности. В отдельную емкость влить ром и держать в печи еще 2 минуты при 100 %-ной мощности, после чего вылить его на горячие бананы, поджечь и сразу же подать на стол.

Ингредиенты: 2 столовые ложки сливочного масла, 4 яйца, 100 г сахарного сиропа, 100 г сахарной пудры, 150 г ядер грецких орехов (поджаренных и измельченных), 2 столовые ложки цукатов (измельченных), 4 столовые ложки песочного печенья (измельченного), 2 столовые ложки коньяка, 1 столовая ложка панировочных сухарей, 2–3 кусочка сахара, 1 чайная ложка спирта, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, 1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка оливкового масла, соль на кончике ножа.

Способ приготовления: Цукаты проварить в сахарном сиропе, процедить, залить коньяком, оставить на 1 час, затем добавить печенье. Яйца аккуратно разбить, отделить желтки от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и уксусом с помощью миксера. Сливочное масло растереть с желтками и солью, добавить орехи, смесь цукатов и печенья, взбитые белки, размешать и выложить в смазанную оливковым маслом и посыпанную панировочными сухарями термостойкую форму.

Готовить в течение 20 минут при мощности 50 %, затем еще 5 минут при мощности 70 %. Пудинг выложить на блюдо, полить ромом. Кусочки сахара пропитать спиртом, положить на пудинг и поджечь.

Ингредиенты: 3 стакана молока, 1 1/ 2столовой ложки сливочного масла, 70 г белого хлеба (черствого), 6 столовых ложек сахарной пудры, 2 желтка, 3 белка, 3 столовые ложки клубничного варенья, 1 столовая ложка оливкового масла.

Способ приготовления: Белки взбить с помощью миксера с 5 столовыми ложками сахарной пудры. Сливочное масло растопить в молоке. Хлеб растолочь с оставшейся сахарной пудрой, залить смесью молока и масла и оставить на 30 минут. Затем добавить яичные желтки, размешать, перелить в смазанную оливковым маслом термостойкую форму. Готовить в течение 7 минут при мощности 60 %, затем еще 2 минуты при мощности 100 %. Смазать горячим вареньем, остудить, выложить сверху взбитые белки и готовить в течение 30 секунд при мощности 100 %.

Ингредиенты: 100 мл молока, 100 г сахарной пудры, 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки крахмала, 300 г сливочного масла, 3 белка, 2 желтка, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная ложка оливкового масла, 100 г яблочного джема.