Ирина Уханова - Грибы России

Употребление.Из-за горького вкуса несъедобен, по некоторым источникам, пригоден после отваривания. Для опытных грибников не представляет интереса, т. к. всегда можно найти более качественные грибы. А неопытным следует остерегаться: лучше принять рядовку обособленную за бледную поганку и не взять ее, чем наоборот.

Tricholoma portentosum

Шляпка.Диаметр 7—14 см, сначала колокольчатая или выпуклая, позже постепенно расправляется, в центре широкий бугорок. Края подогнутые, со временем расправляются и растрескиваются. Кожица сухая, во влажную погоду клейкая, серая, с черноватыми волокнами, иногда с оливковым или лиловым оттенком. Пластинки приросшие зубцом, не очень частые, сначала белые, позже сероватые или желтоватые. Мякоть белая, желтоватая, рыхлая, вкус невыразительный, запах мучной или отсутствует.

Ножка.Высота 6—12 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, с мучнистым налетом под шляпкой, белая, может быть желтоватой или оливковой.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В хвойных лесах, предпочитает сосны.

Сезон.Осень, растет до устойчивых заморозков.

Сходство.С рядовкой землисто-серой (Tricholoma terreum), растущей в тех же местах, но имеющей сухую шляпку, нежелтеющие пластинки и ножку и более мелкие размеры.

Употребление.Съедобный гриб, который можно жарить и мариновать.

Tricholoma sulphureum

Шляпка. Диаметр 3–8 см, сначала коническая, позже плосковыпуклая, с бугорком, гладкая, шелковистая. Цвет сернисто-желтый, центр коричневатый. Пластинки редкие, высокие, серно-желтые. Мякоть волокнистая, желтая. Вкус невыразительный, запах неприятный, напоминает запах ацетилена.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 1 см, расширяющаяся к основанию, слегка изогнутая, бороздчатая, вначале наполненная, позже полая. Цвет серо– или коричнево-желтый.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, чаще в холмистой и гористой местности.

Сезон.Лето – осень.

Сходство.Очень похожа на съедобную зеленушку (Tricholoma flavovirens), растущую в тех же местах и имеющую более частые пластинки и приятный мучной запах.

Употребление.Гриб несъедобен из-за неприятного запаха, а возможно, слабоядовит.

Tricholoma columbetta

Шляпка.Диаметр до 10 см, сначала колокольчатая, позже выпуклая или плоская, с бугорком, шелковистая, с волнистой поверхностью и загнутыми внутрь краями. Цвет белый, изредка с голубоватыми или розоватыми пятами. Пластинки белоснежные, частые. Мякоть толстая, волокнистая, белая. Вкус сладковатый, запах слабый, мучной.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр до 3 см, ровная или сужающаяся книзу, волокнистая, белая, снизу голубовато-зеленоватая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных или смешанных лесах, на пастбищах, растет одиночно или небольшими группами.

Сезон.Июль – сентябрь.

Сходство.Можно спутать с другими рядовками белого цвета. Опасно перепугать с ядовитой говорушкой беловатой (Clitocybe dealbata), у которой пластинки низбегающие, кремовые и меньшие размеры.

Употребление.Хороший гриб, можно мариновать, солить, жарить.

Lepista sordida

Syn.: Tricholoma sordidum

Шляпка.Диаметр до 10 см, вначале выпуклая, позже распростертая, в центре с бугорком, иногда неравномерно волнистая, лиловая с буроватым оттеком или фиолетовая, выцветающая. Пластинки приросшие зубцом, частые, буро-фиолетовые. Мякоть водянистая, с приятным запахом и вкусом.

Ножка.Высота 3–6 см, диаметр до 1 см, цилиндрическая, к основанию слегка расширяющаяся, вначале плотная, позже полая, волокнистая. Цвет такой же, как у шляпки.

Споровый порошок.Серовато-фиолетовый.

Местообитание.На лугах, пастбищах, в лесах, лесозащитных полосах, садах, огородах.

Сезон.Май – октябрь.

Сходство.Очень похожа на рядовку фиолетовую (L. nuda), хотя менее мясиста, более хрупка. Путаница с остальными грибами исключается, т. к. фиолетовая окраска является хорошим отличительным признаком.

Употребление.Можно жарить и мариновать, предварительно отварив.