Ирина Уханова - Грибы России

Ножка.Высота до 8 см, диаметр до 2 см, слегка вздутая, волокнистая, красновато-коричневая, под шляпкой палевая.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных лесах, особенно под буками.

Сезон.Осень.

Сходство.Очень похожа на рядовку оранжевую (Tricholoma aurantum), которая несъедобна и почти всегда растет возле елей, и на съедобную рядовку бело-коричневую (T. albobrunneum), растущую под соснами.

Употребление.Ядовита, а по некоторым источникам, несъедобна.

Lepista saeva

Syn.: Tricholoma personata

Rhodopaxillus saevus

Шляпка.Диаметр до 15 см, иногда больше, у молодых грибов полушаровидная, позже выпуклая, в зрелости плоская, гладкая, голая. Цвет может быть сероватым, кремовым, белым, светло-охряным, иногда с фиолетовым оттенком. Пластинки беловатые, затем кремовые или охряные, частые, приросшие зубцом. Мякоть плотная, вкус и запах приятные.

Ножка.Высота 3—10 см, диаметр до 3 см, цилиндрическая, продольно-волокнистая. Цвет частично или полностью фиолетовый, более интенсивный или более бледный.

Споровый порошок.Бледно-розовый.

Местообитание.На пастбищах, компостных кучах, на опушках и окраинах лиственных лесов, в лесополосах.

Сезон.Плодоносит в марте – мае, а затем на тех же самых местах в октябре – ноябре, а при отсутствии сильных морозов и в декабре.

Сходство.Похож на рядовку фиолетовую (Lepista nuda), которую некоторые грибники также называют синим корнем. Еще один вид рядовки двуцветной встречается на Ставрополье в мае – июне, называется местными грибниками двуцветкой ( см . Рядовка двуцветная, двуцветка).

Употребление.Деликатесный гриб, который можно использовать для всех видов переработки. Хорош как гарнир к мясным блюдам.

Tricholoma saponaceum

Рядовка мыльная

Шляпка.Диаметр 5—10 см, сначала выпуклая, позже плоская, с волнистым неровным краем, часто с трещинами по краям. Цвет различный: зеленоватый, желтоватый, коричневый разных тонов, белый с красным оттенком. Кожица гладкая, блестящая, по краям светлеющая. Пластинки довольно редкие, выемчатые, белые, зеленоватые, розоватые, часто с ржавыми пятнами. Мякоть белая, плотная, при повреждении слабо краснеет, вкус сладковатый, а иногда горьковатый. Характерный признак – сильный мыльный запах.

Ножка.Высота до 10 см, диаметр 1,5–3 см, разной формы: цилиндрическая, вздутая, длинная или короткая, стройная или изогнутая, часто веретенообразная, укорененная. Цвет такой же, как у шляпки, но более бледный, вверху белый. Поверхность чешуйчато-волокнистая, но бывает совершенно гладкой.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лесах разного типа, чаще в хвойных. Предпочитает кислые почвы.

Сезон.Август – октябрь.

Сходство.По внешнему виду гриб можно спутать со многими рядовками. Но бесспорными отличительными признаками являются сильный мыльный запах и краснеющая при повреждении мякоть.

Употребление.Несъедобен из-за неприятного вкуса и запаха, хотя не является ядовитым.

Tricholoma sejunctum

Рядовка обособленная

Шляпка.Диаметр до 12 см, сначала колокольчатая, позже становится все более плоской, с бугорком, иногда края загибаются вверх. Края у зрелых грибов волнистые, часто радиально растрескиваются. Цвет зеленовато-желтый, коричневый, в центре более темный. Кожица сухая, во влажную погоду слегка слизистая, покрыта радиальными волокнами коричневатого или оливково-коричневого цвета. Пластинки редкие, белые, иногда с желтоватым оттенком. Мякоть плотная, запах мучной, вкус горьковатый.

Ножка.Высота до 8 см, диаметр до 2 см, цилиндрическая, часто изогнутая, твердая, белая с желтыми пятнами, покрыта чешуйками.

Споровый порошок.Белый.

Местообитание.В лиственных, реже в хвойных лесах. Предпочитает известковые почвы.

Сезон.Июль – октябрь.

Сходство.По цвету гриб очень похож на смертельно ядовитую бледную поганку (Amanita phalloides), которая отличается наличием кольца и вольвы.